TOPP 12 läckra recept för att göra zucchinisnacks för vintern

Mellanrum för vintern - en möjlighet att njuta av den ljusa smaken av grönsaker och frukter under den kalla säsongen. En av de ledande positionerna i kampen om popularitet bland vinterförberedelserna hör till zucchini. Denna grönsak går bra med alla ingredienser, behåller sin smak under lång tid, och dess pris är attraktivt för konsumenterna. Mångsidigheten hos denna frukt gör att du kan förbereda många varianter av rätter. Ett läckert zucchini mellanmål för vintern kan tillagas enligt ett av recepten nedan.

Funktioner av att förbereda zucchinisnacks för vintern

För vinterämnen är det viktigt att noggrant förbereda behållare för snurr:

  1. Behållaren måste kontrolleras för integritet - inga flisar eller sprickor.
  2. Burkarna sköljs med ett desinfektionsmedel.
  3. Skydden måste kontrolleras visuellt: inga skador, rost, ojämnheter.

Banker måste steriliseras på något av följande sätt:

  1. I mikrovågsugn - en burk med vatten placeras inuti några minuter.
  2. Genom att koka - botten av pannan täcks med en trasa där burkarna placeras. Behållaren är fylld med vatten. Det ska kokas i 25 minuter.
  3. Ånga - en rist placeras över kokande vatten, burkar placeras upp och ned på toppen. Varaktighet - 25 minuter.
  4. I ugnen. Värm ugnen till 150 grader. Steriliseringens varaktighet - upp till 25 minuter.

Locken ska också kokas i 2 minuter.

Ingredienskrav

För att få en läcker maträtt bör du noga överväga valet av ingredienser. Här är några tips om hur du väljer en squash:

  1. Både unga zucchini och mogna kan användas. Fördelen med unga frukter är en tunn skal, som ger en skönhet till skålen, som inte kan tas bort. Om du använder en mogen grönsak, ska du klippa av skalet och ta ut kärnan med frön med en sked.
  2. Frukten måste vara stark, fri från synliga defekter och ha en grön svans.
  3. Det är bättre att stoppa valet på gröna grönsaker.

För att säkerställa hälsan hos dina egna och nära och kära är det viktigt att föredra kvalitetsingredienser som köps på betrodda platser.

växande foster

Zucchini matlagningsmetoder

Bristen på en ljus smak gör zucchini till en unik produkt. Tack vare den här egenskapen kan du laga allt från en grönsak: sallad, kaviar, adjika, snacks, sidorätter och till och med sylt och kompott. Zucchini, som gurkor, betas och saltas.

Bland de många tillgängliga recepten hittar alla sina egna egna: älskare av kryddig kan marinera frukten på koreanska, och kännare av snabba recept kommer att anta olika zucchinisnacks.

Enkelt recept

Nästan alla recept för matlagning av zucchini för vintern är enkla, kräver inte mycket tid och pengar för dyra produkter. Även de mest trafikerade hemmafruarna kommer att kunna piska upp ett recept på grönsaker:

  • hackad zucchini (1 kg);
  • hackade tomater (1 kg);
  • hackade morötter, lök, vitlök - 1 kg total vikt, förhållandet mellan ingredienser är valfritt;
  • 10 g solrosolja;
  • salt - 10 g;
  • socker - 60 g;
  • vinäger - 5 g.

Alla produkter blandas, stuvas över medelvärme i en och en halv timme (tiden är direkt relaterad till mognaden i zucchinin) och läggs ut i förberedda burkar för efterföljande vridning.

hackad zucchini

Kryddig adjika

Kryddig adjika är älskad av många på grund av dess ljusa smakegenskaper: mellanmålmenyerna för många fester är inte fullständiga utan denna maträtt. Överraskande kan denna aptitretare tillverkas av zucchini:

  • 3 kg - zucchini;
  • 250 ml - vegetabilisk olja;
  • 300 g - tomatpuré;
  • 3 ½ msk. l. - salt;
  • 3 tsk - malen svartpeppar;
  • 4 ½ msk. l. - vinäger;
  • 2 mål - vitlök;
  • 2 st. - bitter peppar;
  • ett gäng greener.

Steg-för-steg-åtgärder:

  1. Passa zucchini genom en köttkvarn eller mal i en mixer, låt brygga (upp till 2 timmar).
  2. Blanda frukter med olja och tomatpuré i en kastrull, tillsätt kryddor, salt, låt sjuda i 1,5 timmar.
  3. Späd vinäger i 250 ml vatten, tillsätt i en kastrull. Leka i 10 minuter.
  4. Ordna i burkar, vrid.

kryddig adjika

Zucchinikaviar

För att förbereda zucchinikaviar behöver du de ingredienser som finns tillgängliga i varje hem:

  • Morötter - 1 kg.
  • Zucchini - 2 kg.
  • Glödlök - 1 kg.
  • Tomatpasta - 150 g.
  • Socker - 120 g.
  • Salt - 60 g.
  • Solrosolja - 200 ml.
  • Bordsvinäger - 1 tsk.
  • Vatten - 250 ml.
  • Mald paprika efter smak.

Receptet är enkelt:

  1. Hacka grönsaker.
  2. Häll olja i en kittel eller stekpanna med en tjock botten, kast in morötter.
  3. Häll i vatten, tillsätt socker, salt.
  4. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
  5. Tillsätt lök, zucchini, peppar.
  6. Koka upp och mjukna helt (cirka 25 minuter).
  7. Tillsätt tomatpuré och sjuda i ytterligare 10 minuter, häll sedan i vinäger.
  8. Slipa den färdiga blandningen med en mixer, häll i burkar.

kaviar från produkter

Med morötter och sojasås

För att förbereda en del marinerad zucchini med morötter i sojasås, behöver du:

  • 2 st. zucchini;
  • 1 morot;
  • persilja - 1 gäng;
  • vinäger - 30 g;
  • sojasås - 60 ml;
  • vitlök - 2 tänder;
  • salt att smaka;
  • socker - 10 g;
  • en blandning av paprika;
  • vatten - 15 ml.

Grönsaker hackas fint, blandas med örter och kryddor, placeras i en burk. Sojasås, vinäger, vatten, salt, socker läggs ovanpå. Slutligen hälls grönsakerna med kokande vatten.

morötter i sås

Med majonnäs

Du kan laga ett mellanmål med majonnäs från zucchini för vintern. Ingredienser:

  • Zucchini - 4 kg.
  • Lök - 500 g.
  • Morötter - 500 g.
  • Salt - 120 g.
  • Malt svartpeppar - 1 paket
  • Socker - 210 g.
  • Vinäger - 3 msk. l.
  • Solrosolja - 250 ml.
  • Majonnäs - 250 g.

Alla ingredienser skärs, blandas. En grönsaksblandning placeras i försteriliserade burkar som hälls med sås. Lök och morötter kan för-sauteras i en kastrull.

klä med majonnäs

Med tomater

Ingredienser (per 1 liter burk):

  • Tomater (helst plommonformade, det är tillåtet att använda gröna tomater med tjock hud) - 6 st.
  • Zucchini - 1 stor.
  • Pepparrot - 1 ark.
  • Dill.
  • Vitlök - 3 tänder.
  • Bitter peppar.
  • Svartpeppar - 3 st.

Konserverade produkter kommer att vara läckra när marinaden är korrekt beredd:

  • Vatten - ½ l.
  • Socker - 30 g.
  • Salt - 5 g.
  • Vinäger - 90 ml.

Burkarna fylls först med pepparrot, vitlök, peppar, dill och tomater. Sedan tillsätts zucchini. Tryck inte ner grönsaker för att undvika skador på behållaren i framtiden. Vattnet kokas och blandas med salt och socker.Vinäger hälls först i burkar och sedan beredd vatten.

tomater med aubergine

Zucchini som mjölk svamp

En vegetabilisk aptitretare kan också ersätta de aromatiska mjölksvamparna som många älskar. För matlagning behöver du:

  • Zucchini - 3000 g.
  • Solrosolja - 150 ml.
  • Vinäger (bord, 9%) - 200 ml.
  • Socker - 120 g.
  • Salt - 40 g.
  • Malt svartpeppar - 30 g.
  • Gröna (dill, persilja) - 2 klasar.

Recept:

  1. Skölj och skär i bitar (högst 1,5 cm långa) tidigare torkade greener.
  2. Skär courgetterna i kuber.
  3. Blanda zucchini med örter.
  4. Tillsätt hackad vitlök, salt, socker, peppar.
  5. Täck med olja och vinäger, bland noggrant.
  6. Täck behållaren med ett lock och låt stå i 4 timmar. Zucchini kan marineras i upp till 8 timmar (i kylskåpet).
  7. Förbered burkar (föredragen volym 0,5-0,75 l).
  8. Ordna zucchinin i burkar. Förslut inte. Tillsätt återstående juice.

Bankerna steriliseras i 10-12 minuter och förseglas med ett lock.

recept för svamp

Lecho

Zucchini lecho går bra med alla sidor. Ingredienser:

  • Zucchini - 4 000 g.
  • Salt - 4 msk l.
  • Vitlök - 3 kryddnejlika.
  • Bulgarsk peppar - 1000 g.
  • Tomater - 4000 g.
  • Solrosolja - 150 g.
  • Socker - 100 g.
  • Vinäger 9% - 100 ml.

Till matlagning:

  1. Tvätta, skala grönsaker.
  2. Hacka ingredienserna.
  3. Slip paprika och tomater i en köttkvarn eller mixer, bränn upp och koka upp.
  4. Tillsätt zucchini, smör, salt och socker, koka i en halvtimme.
  5. Tillsätt de återstående ingredienserna, låt den stå på elden i ytterligare 5-7 minuter.
  6. Häll den resulterande blandningen i försteriliserade burkar, stäng hermetiskt med ett lock.

Tomater kan ersättas med tomatpasta.

matlagning lecho

I ananasjuice

Vad du behöver:

  • Zucchini - 1 kg.
  • Ananasjuice - ½ liter.
  • Citronsyra - 2,5 ml.
  • Socker - 150 g.
  • Vaniljesocker - 10 g.

För att förbereda zucchini enligt detta ovanliga recept måste du skära grönsaken i 2 cm tjocka skivor, sedan klippa kärnan i de resulterande ämnena och förvandla dem till ringar. Den söta sirapen görs genom att koka en blandning av ananasjuice, socker och citronsyra. Tillsätt en grönsak i sirapen efter kokning och koka i 15 minuter. Den resulterande blandningen hälls i förberedda burkar.

Zucchini beredd enligt detta recept är perfekt som en efterrätt, kan användas i bakning.

fruktfyllning

På koreanska

För att förbereda ett koreanskt zucchini-mellanmål behöver du (per 1 kg grönsak):

  • Morötter - ½ kg.
  • Lök - 1 st.
  • Tomat - 300 g.
  • Vitlök - 2 tänder
  • Solrosolja - 100 ml.
  • Vinäger 9% - 5 g.
  • Salt, socker - 2 tsk.
  • Kryddor för att laga mat morötter på koreanska - 10 g.
  • Gröna efter smak.

Zucchini måste skäras i halva ringar, saltas och låt stå i 20 minuter och skölj sedan med vatten. Resten av grönsaker och örter är finhackade. Blanda alla ingredienser och låt stå i 90 minuter. tills juicen visas. Sätt på eld och sjuda i 20-30 minuter.

koreansk metod

Stekt zucchini "Slicka fingrarna"

Det klassiska receptet "Slicka fingrarna" kräver följande ingredienser:

  • 1 kg zucchini;
  • 300 g tomater;
  • 1 frö med peppar;
  • 300 g paprika;
  • 1 vitlöksklyftan;
  • 1 lök;
  • olja för stekning;
  • 1 tsk bordsäger;
  • en massa persilja;
  • humle-suneli.

Matlagningssteg:

  1. Skär i ringar och stek courgetterna i olja.
  2. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet. Hacka med lök och peppar (het). Tillsätt örter och hacka.
  3. Koka den resulterande blandningen i 25 minuter, efter tillsats av salt, socker och humle-suneli.
  4. Ett par minuter tills den är klar att hälla i vinäger.
  5. Vik de stekt grönsakerna i förberedda burkar och häll över såsen. Du kan växla lager för att få en ljusare smak. Det ska finnas sås på toppen.

ring stekning

Läckra omedelbara zucchinisnacks utan sterilisering

I avsaknad av sterilisering är det viktigt att alla ingredienser sköljs noggrant i förväg (du kan dessutom hälla över med kokande vatten). För att förbereda ett välsmakande mellanmål från zucchini "i en hast" utan sterilisering, måste du förbereda marinaden separat: Häll en liter vatten i en djup kastrull och tillsätt peppar (10 ärtor, du kan blanda svart och doftande i ett förhållande av 8/2), 1 ½ tsk. salt, 100 g socker, 125 ml vinäger.

Den resulterande blandningen måste koka. Förskurna skivor av zucchini doppas i kokande vatten i 5-7 minuter, varefter de avlägsnas och torkas. Färdiga frukter måste delas ut i banker och fyllas med färdiga marinader.

squash mellanmål

Lagringsvillkor och regler

Om den möjliga hållbarheten för en färsk grönsak förorsakas av dess utseende, är det med konservering inte så enkelt. Den tillåtna lagringstiden för konserverad zucchini beror på ett antal faktorer: kvaliteten på sterilisering av behållaren, den yttre lagringsmiljön (lufttemperatur, fuktighet, belysning), lockets täthet. För att bevara resultaten av arbetet så länge som möjligt är det nödvändigt att skydda burkarna med vridning från solljus och säkerställa rätt temperaturregim. Den maximala tillåtna lagringstiden är 24 månader.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa