Hem / recept / Bevarande

20 bästa steg-för-steg-recept för att göra rödbetorämnen för vintern

Rödbottenämnen för vintern har en behaglig och ovanlig smak. Rätter kommer definitivt att dekorera matbordet och kommer att vara ett bra komplement till alla sidor. Många recept skiljer sig från ingredienser och beredningsmetod. Först bör du välja rätt produkter och förbereda behållaren. Med förbehåll för de proportioner som anges i instruktionerna och andra rekommendationer kommer allt att göras utan fel.

Principerna för konservering av rödbetor för vintern

Innan du börjar bevara, måste du bestämma receptet. Därefter väljs grönsaker noggrant och behållare förbereds.

Att välja och förbereda grönsaker

För att göra skålen välsmakande måste du välja färska grönsaker av hög kvalitet. Ytan måste vara plan, fri från skador och tecken på förfall. För matlagning är det bättre att ta unga medelstora rödbetor med en ljusröd insida utan vita vener.

Grönsaken tvättas ordentligt, svansen och topparna skärs av. Därefter doppas rotgrönsaken i kallt vatten och kokas i 43 minuter. Så snart grönsaken har svalnat, ta bort huden. Sedan hackas rödbetorna enligt anvisningarna i receptet.

Hur du förbereder behållare för sömnad

För att förrätten ska lagras väl är det viktigt att välja och förbereda rätt behållare:

alla behållare undersöks med avseende på chips och sprickor
den valda behållaren tvättas med soda eller tvållösning;
vid det sista steget steriliseras burkarna över ånga med varmt vatten.

Vad man ska göra av rödbetor för vintern: recept

Beprövade, bästa recept hjälper dig att förbereda en välsmakande, hälsosam och ovanlig maträtt. De är baserade på enkla och prisvärda komponenter.

Det klassiska sättet för vintern i banker

I den klassiska versionen av receptet, förutom rotgrönsaken, finns det kryddor och kryddor. Resultatet är en dressing för sallader och första rätter. För att förbereda konservering behöver du literburkar och följande komponenter:

rotgrönsak - 340 g;
salt - 37 g;
socker - 43 g;
vitlök - 34 g;
vinäger - 45 ml;
pepparkorn och kryddnejlikor;
peppar - en halv fröskida.

Det tar inte lång tid att laga maträtten:

den kokta röda grönsaken skärs i bitar och fördelas i behållare;
tillsätt några skivor varm paprika och en tallrik vitlök;
tillsätt salt, socker och kryddor i vattnet, koka upp, koka i 12 minuter och häll i vinäger;
den färdiga saltlösningen hälls i grönsakerna och rullas upp.

Alternativ utan sterilisering

Den färdiga maträtten har en något kryddig smak. Du behöver följande ingredienser:

rödbetor - 900 g;
vinäger - 160 ml;
salt - 12 g;
lavrushka - 2 bitar;
pepparkorn;
kanel - en halv pinne.

Konserveringsstadier:

bitar av kokta rotgrönsaker doppas i steriliserade behållare;
koka vatten till vilket kryddor har lagts till;
grönsaker hälls med färdig marinad och dras åt med lock.

Rödbetakaviar

Skålen visar sig vara välsmakande och öm. För att förbereda ett mellanmål behöver du följande produkter:

rödbetor - 550 g;
socker - 72 g;
salt - 16 g;
vinäger - 45 ml;
vegetabilisk olja - 55 ml;
mald peppar.

Steg-för-steg-instruktion:

rotgrönsaken krossas med en mixer;
tillsätt kryddor, vinäger, olja;
den resulterande vallningen kokas under 16 minuter;
färdig kaviar läggs ut i förberedda behållare.

Med pepparrot och vitlök

Detta recept är perfekt för älskare av kryddig snacks. För att fungera behöver du följande komponenter:

rotgrönsak - 1,6 kg;
pepparrot - 170 g;
vitlök - 210 g;
vinäger - 55 ml;
socker - 140 g;
mald peppar;
salt - 72 g;
solrosolja - 120 ml.

Konservering är lätt och snabbt att förbereda:

grönsaker hackas i en mixer;
häll olja i en stor behållare, vänta på en kokning;
tillsätt hackade grönsaker;
kryddor och peppar tillsätts;
tillsätt vitlök 6 minuter innan beredskapen;
Häll i vinäger i sista minuten av matlagningen.
ett smaksatt mellanmål redo att distribueras till burkarna.

Ta en titt också

Topp 10 recept på hur man gör tomatpuré från tomater hemma

TOP-10 recept på hur man gör tomatpuré från tomater hemma

I Kuban

För att bevara en röd grönsak behöver du komponenter som:

pepparkorn;
kryddnejlika;
lavrushka - 2 bitar;
kanel;
salt - 210 g vardera;
vinäger - 82 ml.

Tillagningsprocessen ser ut så här:

beredda kryddor placeras först i behållaren;
lägg sedan den kokta rotgrönsaken i skivor;
häll i marinaden;
sterilisera behållaren i 12 minuter.

Med citronsyra

Rotgrönsaken som är beredd enligt detta recept är idealisk både för att klä borscht och för att tillsätta sallader. För att rulla upp maträtten behöver du följande ingredienser:

rödbetor - 900 kg;
salt - 24 g;
citronsyra.

Matlagning orsakar inte svårigheter även för nybörjare hemmafruar:

bringa vatten med salt och citronsyra till en koka;
en kokt grönsak hackas med ett rivjärn;
rödbetor remsor är tätt fyllda i beredda burkar;
häll i saltlake;
burkar med innehåll steriliseras i 25 minuter.

Med bönor

Nödvändiga ingredienser för att förbereda en sallad för vinterlagring:

bönor - 550 g;
rotgrönsak - 900 g;
lök - 60 g;
tomatpasta - 57 g;
salt - 37 g;
socker - 70 g;
vinäger - 55 ml;
mald peppar.

Salladberedningsprocessen inkluderar följande steg:

bönor blötläggs i vatten i 1,5 timmar, varefter de kokas tills de är kokta;
hacka alla beredda grönsaker;
först placeras bönorna i en djup behållare, sedan hälls resten av grönsaker, vatten, olja och kryddor tillsätts;
gryta grönsaker i 35 minuter;
Häll in vinäger 11 minuter före matlagningens slut.
den färdiga sallad läggs ut i en behållare och rullas upp.

Med zucchini

En välsmakande och hälsosam twist erhålls från rödbetor med zucchini. Ingredienser du behöver:

rotgrönsak, lök och zucchini - 1,2 kg vardera;
vinäger - 240 ml;
olja - 90 ml;
socker - 190 g;
salt - 37 g;
pepparkorn;
lavrushka - 3 delar.

Steg för steg förbereda ett mellanmål:

rotgrönsak och zucchini bör rasas på ett medium rivjärn;
finhacka löken;
vinäger, salt, socker, olja och kryddor löses i vatten;
tillsätt lök till den kokande saltlösningen, och efter 4 minuter alla andra grönsaker;
det färdiga mellanmålet läggs ut i burkar och steriliseras i 9 minuter.

Med lök

En maträtt framställs av följande ingredienser:

rotgrönsak - 3,6 kg;
lök - 410 g;
solrosolja - 240 ml;
äppelcidervinäger - 78 ml;
salt och socker.

Konserver mat tillagas helt enkelt:

slip grönsaker;
tillsätt olja i vattnet och koka upp;
hackade grönsaker nedsänks i vätska;
tillsätt salt och socker;
Häll i vinäger efter 12 minuter.
de färdiga picklesna distribueras i containrar.

Med tomater

För vridning måste du förbereda följande komponenter:

tomater - 900 kg;
rotgrönsak - 280 g;
socker - 130 g;
vitlök - 43 g;
dill paraply;
pepparkorn;
vinäger - 45 ml.

Matlagning tar inte lång tid:

rotgrönsaken och vitlök skärs i tunna plattor, placeras i en behållare;
tillsätt dill, paprika och tomater;
häll varmt vatten och häll det i en kastrull efter 8 minuter.
tillsätt salt, socker, kryddor, koka och häll i vinäger;
häll grönsaker med marinad.

Med svamp

Du kan också stänga rödbetor för vintern med svamp, för detta behöver du:

champignoner - 210 g;
bulgarisk paprika - 180 g;
morötter - 120 g;
lök - 54 g;
tomater - 450 g;
vinäger - 35 ml;
vegetabilisk olja - 160 ml;
persilja.

Arbetssekvensen är som följer:

morötter och rotgrödor hackas på ett rivjärn, peppar skärs i remsor;
sauterade morötter, lök och paprika i olja;
svamp stekt separat och rödbetor stuvas;
stekta grönsaker placeras i en djup behållare för ytterligare stuvning, svamp, rödbetor, kryddor tillsätts;
4 minuter innan tillagningen tömmer du vinäger;
salladen fördelas i behållare och steriliseras i 14 minuter.

På koreanska

Skålen visar sig vara något kryddig och aromatisk. Konservering lagras under vintern. För matlagning behöver du följande komponenter:

röda rotgrönsaker - 550 g;
vitlök - 34 g;
vinäger - 53 ml;
salt - 18 g;
socker - 25 g;
vegetabilisk olja - 110 ml.

Ta en titt också

6 läckra auberginerecept med basilika för vintern

Tillagningsmetoden är enligt följande:

rödbetor gnuggas på ett speciellt rivjärn för morötter på koreanska;
tillsätt kryddor;
oljan hälls i en kastrull, finhakad vitlök tillsättes och massan kokas;
häll kokande olja över en grönsak och häll i vinäger;
den färdiga sallad läggs ut i behållare;
steriliserat under 16 minuter;
i det sista steget återstår det att dra åt burkarna med lock.

Beta kvass

Drycken innehåller många användbara komponenter. Ingredienser som krävs för matlagning:

rödbetor - 310 g;
socker - 160 g;
smällare - 110 g;
mjöl - 45 g.

Alla ovanstående komponenter packas tätt i en behållare, fylls med vatten och lämnas till jäsning i 5 dagar. Sedan flyttas burken till en sval plats.

Med peppar

För att laga maträtten behöver du följande ingredienser:

rödbetor - 2,9 kg;
bulgarisk paprika - 450 g;
lök - 70 g;
vinäger - 90 ml;
socker - 220 g;
salt - 47 g.

Instruktionen hjälper dig att förbereda förrätten korrekt:

rotskörden hackas på ett rivjärn;
skär lök och paprika i kuber;
kryddor, vinäger löses i vatten och kokas upp;
tillsätt lök och paprika till den kokande marinaden, gryta i 6 minuter;
sänk sedan ned rödbetorna och fortsätt att sjuda i ytterligare 28 minuter;
salladen placeras i burkar och steriliseras i 14 minuter.

Ingen vinäger

Fördelarna med en skål utan vinäger överskrids avsevärt. För att förbereda ett mellanmål behöver du följande komponenter:

rödbetor - 450 g;
pepparkorn;
lavrushka - 3 stycken;
salt - 45 g;
citronsyra - 7 g;
socker - 65 g

Arbetet omfattar följande åtgärder:

den kokta rotgrönsaken skärs i tärningar;
lägg lavrushka med peppar i en burk, sedan grönsaksbitar;
upplös citronsyra, kryddor i vatten och koka upp;
den röda grönsaken hälls i den beredda behållaren med marinad.

Surkål

Surkål tillsätts sallader, vinaigrette, som används som mellanmål eller förband för borscht:

Små rödbetor förbereds. Det ska tvättas och rengöras noggrant.
Vattnet med tillsats av salt och socker kokas.
Grönsakerna placeras i en stor behållare och fylls med den resulterande saltlösningen.
Stäng med ett lock, lägg lasten och lägg den på ett varmt ställe i två veckor. Det resulterande skummet bör periodiskt avlägsnas från saltlösningsytan.

Dressing för borscht

Följande ingredienser krävs för konservering:

rödbetor - 2,7 kg;
lök - 45 g;
tomater och paprika - 450 g vardera;
morötter - 900 g;
salt och socker - 55 g vardera

Förrätten bereds enligt följande steg av sekvensen:

mal tomater i en mixer;
rotskörden skärs i stänger;
hugga morötter;
skär lök och paprika i kuber;
tomatmassan kokas och kokas med kryddor i 16 minuter;
tillsätt sedan rotgrönsaken, och efter 18 minuter resten av grönsakerna och koka i ytterligare 25 minuter;
den varma blandningen hälls i burkar.

Rödbetsjuice

För att göra rödbetor juice, behöver du grönsaken och sockret själv:

Rotskörden passeras genom en köttkvarn, sedan pressas juicen ut.
Socker tillsätts till den resulterande vätskan.
Blandningen kokas tills sockret är helt upplöst.
Juice hälls i beredda burkar och förseglas omedelbart.

Betasirap

En tvättad och skalad rotskörd placeras i en stor behållare, hälls med vatten och kokas i 3,5 timmar. Saften pressas sedan ut och kokas innan den förtjockas. Sirapen hälls i burkar och täcks med lock.