TOP 15-recept för att förbereda ämnen från vitkål för vintern
I dag är ett stort antal recept förberedelser för vintern från vitkål kända. De skiljer sig i ingrediensernas sammansättning, smak, innehåll av användbara element. Detta gör att varje hemmafru kan välja det bästa alternativet, med hänsyn till familjemedlemmarnas preferenser. För att få en välsmakande och hälsosam maträtt måste du välja rätt grönsak och förbereda behållaren för matlagning.
Funktioner av konservering av vitkål för vintern
Grönsaken kan konserveras på olika sätt. Tillverkning av en surkål baseras på användning av kålssaft och jäsning. Betning betraktas som en snabbare process. Förutom salt innehåller sådana recept vanligtvis vinäger..
Med hänsyn till receptet tar saltningen 2-3 dagar. Samtidigt kan du marinera en grönsak på bara några timmar. Detta skapar en välsmakande och krispig måltid som innehåller den maximala mängden näringsämnen.
Bestämmelser om val av ingredienser och beredning
När du väljer en grönsak för beredningar måste du fokusera på följande funktioner:
- Ta en kålhuvud och undersöka den noggrant. Om den ändrar form när den trycks ned, är det bättre att vägra en sådan produkt.
- Det får inte finnas sprickor eller fläckar på bladen.
- Grönsaken ska ha en färsk smak.
- Stilken måste vara minst 2 centimeter lång och vit.
Grönsakens vikt måste vara mer än 1 kg. Det bästa alternativet skulle vara ett kålhuvud som väger 3-5 kg. Det är bäst att använda sena eller midsäsongsorter.
Förberedelse av behållare
För att säkerställa en långvarig lagring av en grönsak är det värt att använda steriliserade burkar. Det rekommenderas att täcka dem med ett lock. Hinkar rekommenderas inte. När man väljer en behållare, bör man komma ihåg att ämnen inbegriper användning av en stor mängd kryddor. Detta mättar behållaren med denna doft.
Många hemmafruar använder hinkar, handfat eller burkar för saltning. Man bör komma ihåg att metallbehållare påverkar smaken på den färdiga produkten negativt.
De bästa recepten för tomma
För att laga en grönsak för vintern bör du välja det bästa receptet. Dessutom är många bra alternativ kända idag.
Ett enkelt läckert recept för vintern
Ett enkelt alternativ betraktas som en surkål i burkar. Detta kommer att kräva 15 kg kål, 1 kg morötter, 1 kilo salt och 10 liter vatten.Alla komponenter ska krossas och placeras i kyld saltlösning i 5 minuter. Lägg sedan i burkar och täck med lock.
På koreanska
Ta 1,5 kg kål, morötter och lök för att göra ett läckert koreanskt mellanmål. Du behöver också riven ingefära, paprika, vitlök. För att hälla, måste du ta 30 ml 9% vinäger, 2 små matskedar salt, 4 teskedar socker. Alla komponenter måste hackas och kombineras med marinaden.
Med äpplen
Grönsaken går bra med äpplen. För att göra detta ska kålhuvudet hackas och rivas med en matsked salt. Tillsätt ett par rivna äpplen, morötter, vitlök, lök, russin.
Tillsätt ett glas socker och vegetabilisk olja, en stor sked med salt till 500 ml vatten för att hällas och koka. Häll i en halv kopp 6% äppelcidervinäger. Häll grönsaker med kyld marinad.
Med tranbär
För det här receptet, ta 3 kilo kål och 100 gram morötter och tranbär. Du behöver också 10 gram dill, 100 gram salt, 1 stor sked socker och några lagerblad. Alla komponenter ska krossas och blandas. Tampa och sätta förtryck.
Med peppar och lök
För att göra en välsmakande beredning bör du ta 1 kilo kål och paprika, ett par lökar och 50 gram salt. För marinaden, använd 1 liter vatten, 450 ml 9% vinäger, 200 gram socker, lite kummin eller dill. Pepparen är förblanserad och hackad. Resten av komponenterna ska också krossas. Blanda sedan och häll över med saltlösning.
Med morötter
För att tillverka en klassisk maträtt kan du ta 1 kilo kål, 500 gram morötter, vitlök, lagerblad, salt, svartpeppar. Ingredienserna ska hackas och blandas ordentligt och knådas för att extrahera juice. Sätt i burkar och tryck ner med förtryck.
Med rödbetor
Grönsaken går bra med rödbetor. För en sådan maträtt behöver du ett par kilo kål, morötter och rödbetor. Receptet innehåller också vegetabilisk olja, varm paprika, vitlök, vinäger, salt och socker. Dessutom kan du lägga till dina favoritkryddor. Grönsaker ska hackas och blandas med marinaden.
Med rödbetor och morötter
För det här receptet, ta ett par kilo kål, stora rödbetor och vitlök. Marinaden innehåller 150 ml vinäger och samma mängd vegetabilisk olja. Du bör också lägga till svartpeppar, 2,5 matskedar salt, ett halvt glas socker. För att förbereda fyllningen behöver du 1 liter vatten.
Med vitlök
Det här receptet kommer att kräva 1 kilo kål, flera bitar morötter, ett vitlökhuvud. För att göra en marinad måste du blanda ett halvt glas vatten med samma mängd vegetabilisk olja. Du behöver också 10 stora matskedar vinäger, 1 matsked salt. Grönsaker ska hackas och blandas med hälla.
Med varm peppar
Denna maträtt har en kryddig smak och är lämplig för älskare av kryddig beredning. För matlagning är det värt att ta 1 kilo kål, ett par paprika och en halv het. Du behöver också lök, vitlök, morötter. För marinaden, använd salt, socker, vinäger, peppar, solrosolja.
Med tomater
För att göra ett hälsosamt mellanmål rekommenderas det att du tar kål, tomater, morötter, paprika. Receptet innehåller också gurkor, vitlök, paprika. Du kan lägga till alla kryddor efter smak. Hackade grönsaker bör täckas med en marinad av salt, socker och vatten. Det innehåller också vinäger och solrosolja.
Surkål
Alla användbara egenskaper bevaras i denna produkt. Det är ganska enkelt att göra. Förutom huvudkomponenten krävs morötter och salt. Du kan också lägga till kummin och andra kryddor.
Omedelbar inlagd kål
En sådan aptitretare förbereds mycket snabbare än inlagd. För att göra detta, ta kål, morötter, vitlök, lök. De gör också en marinad baserad på salt, socker, olja, vinäger. Du kan lägga till olika kryddor i det.
Skivad kål
Det är väldigt lätt att tillverka ett sådant mellanmål. För att göra detta, klipp bara kålen i rutor. Vitlök, dill, salt, socker, peppar används som ytterligare komponenter. Du kan lägga lagerblad.
Saltad kål
För att salta en grönsak bör den kombineras med morötter, kumminfrön, peppar, dill. Du behöver salt, socker och vatten för att hälla. Detta är ett enkelt och läckert recept.
Hur du lagrar konserverad mat korrekt
För att bevara arbetsstyckena måste de placeras på en mörk och torr plats. Om produkten finns i hermetiskt tätade burkar är det helt acceptabelt att hålla den vid rumstemperatur. Emellertid lagrar erfarna hemmafruar arbetsstycken i källare eller andra svala rum. I detta fall bör temperaturen inte överstiga +15 grader.
Det rekommenderas inte att placera burkar med produkten nära batterier eller värmeenheter. Detta kommer att leda till att bevarandet snabbt försämras.
Kål används ofta för att göra hälsosamma och välsmakande beredningar. Det finns många recept för att bevara näringsämnen. Detta gör det möjligt att välja det bästa alternativet.
