14 bästa recept för att göra rabarberämnen för vintern

Rabarber är en av de första som mognar under våren. Den används inte bara under säsongen, utan också förberedd för framtida användning. Grönsaken har en söt och syrlig smak, perfekt för konservering. Skidorna innehåller ämnen som är gynnsamma för människors hälsa, särskilt på vintern. Det finns många recept, ämnen från ung rabarber för vintern. Konserver, sylt, kompott är original i smak. Skickliga hemmafruar förbereder marmelad, marshmallow och stamsås.

Funktioner för att skörda rabarber för vintern

Rabarber i alla recept är skalad, förbliven, skuren i bitar, bladen används inte.

Hur man väljer rätt ingredienser

De väljer unga baljor, de släpper ut mycket juice.

Förbereda behållare för processstart

Glasbehållare steriliseras över ånga i ugnen.

Upphandlingsmetoder

De bästa recepten för att göra rabarber för vintern: marmelad, sylt, konserver, varm sås.

Rabarbrasylt

För att göra sylt till 1 kilo rabarber behöver du 900 gram socker.

1. Grönsaker skalas, skärs i små bitar.
2. Täck med socker och lägg omedelbart på eld.
3. Efter 10 minuter, tillsätt massan av apelsin, citron, efter att ha tagit bort plågan från dem, som skickas till grönsaker.
4. Använd en mixer för att förvandla innehållet till en homogen massa.
5. Koka i ytterligare 25 minuter.

Sylt placeras i halvliterskrusor, skickas till sterilisering i 10 minuter efter kokande vatten. Utgång - 3 banker.

Hemlagad sirap

Sirap bereds på två sätt. Juice erhålls från 1 kilo rabarber. Tillsätt 800 gram socker, koka ner två gånger.

I den andra versionen skärs de outskalade baljorna i bitar, kombinerade med ett glas vatten. Koka i 5 minuter, lämna under locket tills det svalnar helt. Passera genom ett durkslag och sedan ostduken. Socker tillsätts i juicen och kokas tills det är mjukt.

Ta en titt också

Fyra bästa recept för att göra adjika med valnötter för vintern

Kanderad frukt

Bägarna rengörs, täcks i 1 minut, först sedan vägda. För varje kilogram krävs 1,4 kg socker.

1. Rabarber skärs i bitar, 2 cm tjocka.
2. En behållare placeras på kaminen, 300 gram vatten, socker hälls.
3. Grönsaker kastas i den kokande sirapen, koka i 5 minuter, stäng av gasen, insistera.
4. Efter 12 timmar, koka igen, insistera.

Proceduren fortsätter 3 gånger. Ta ut kanderad frukt, låt sirapen rinna av. Torka i ugnen på 35-40 grader i 5 timmar. Det enklaste sättet är en grönsakstork. Det torkar i 3 dagar vid rumstemperatur. Kanderad frukt ska inte vara våt. Strö de färdiga bitarna med pulveriserat socker, stäng hermetiskt.

Sött godis

För samma kilo fröskidor, ta samma mängd socker. Bitarna kokas och passeras genom en durkslag. Sprid blandningen i ett tunt lager på ett bricka och torka i en elektrisk torktumlare. Tillsätt kanel, vanilj eller mynta för smak.

Rabarbrasaft

Unga petioles används för juice. Produkten skärs, blancheras, skickas snabbt till kallt vatten. Mal sedan genom en durkslag för att få juice. Det enklaste sättet att laga mat är att använda en juicer, juicer.

Gelé

En kilo skurna skida skickas till 0,5 liter vatten. Låt koka tills den är mjuk, låt stå i 2 timmar. Filtrera vattnet, tillsätt 0,5 kg socker, 3 msk citronskal, koka. Ta bort från kaminen. För närvarande skickas 20 gram gelatin för svullnad. Sedan kastas de i sirap och hälls i burkar, korkade. Inget behov av att sterilisera.

Hemlagad puré

2,5 kg skalad rabarber kräver 1 kilo socker. Bägarna kokas och slipas genom en sil. Puréen steriliseras i 10 minuter.

Sylt med jordgubbar

Det färdiga syltet får en unik skogsmak om du lägger till jordgubbar under tillagningen.

Läcker kompott

Häll inte ut vattnet när du tappar skidorna - det kommer att göra en läcker kompott. Särskilt om du lägger till socker och blåbär för smak och färg.

Sylt

Mängden socker och rabarber tas i lika delar. Skidorna rengörs, skärs i bitar, täckas med socker. När sockret är upplöst sätter du pannan. Marmeladen kokas i 20 minuter, lagd i burkar, korkad.

Ta en titt också

Fyra bästa recept för att göra surkål utan salt

Sås

Ett glas vatten med 4 matskedar socker hälls i en kastrull. Efter kokning, tillsätt 3 unga stjälkar, 5 kryddnejlikor mogen vitlök, skär i skivor, ingefära - efter smak. Koka i flera minuter, stäng av värmen.

Lägg till:

• krydda;
• juice av 1 apelsin;
• 10 rabarberskidor, hackade;
• 1 varm peppar;
• salt att smaka.

Efter en halvtimme, släpp på eld igen, koka i 10 minuter. Sätt åt såsen tills den svalnar helt. Koka igen och kyl i flera gånger tills såsen får konsistensen av gräddfil. Vid den sista mottagningen hälls 3 msk äppelcidervinäger 6%, läggs ut i burkar, korkade.

Marmelad

Huvudingrediensen tas i lika stora mängder med socker. Koka i 15 minuter. Kryddor tillsätts: kanel eller vanilj. Du kan ändra färg med vinbärssaft.

Torkad rabarber

Mogna stjälkar skärs i bitar, torkas i solen, täckt med gasväv, i en elektrisk torktumlare, ugn (90 grader).

Botad delikatess

Kronbladen strös med socker tills juicen visas. Skidorna tas ut ur sirapen, skickas till torr i ugnen vid en temperatur på 60 grader. Torkad delikatess förvaras i linnepåsar.

Hur man lagrar rabarber i frysen

Rabarber är fryst i sirap, juice, torr.