13 bästa recept för att göra krusbärämnen för vintern

Läckra och hälsosamma preparat görs av krusbär. Med korrekt värmebehandling bevaras några av de användbara egenskaperna. Färska bär har många av dem. De innehåller järn, kalium, kalcium och vitamin C som är nödvändigt för kroppen. Genom att använda färska krusbär och preparat gjorda av dem neutraliserar en person de skadliga effekterna av tungmetaller och radionuklider.

Funktioner för att skörda krusbär för vintern

Bär kan användas för att göra en söt efterrätt, paj, tinktur och varm sås för kött. Många ämnen använder krusbärpuré. Oftast tillverkas det i en mixer, men vissa hemmafruar föredrar den gamla metoden. De släpper in bären och gnider dem sedan genom en sil. Den "gammaldags" metoden har sina fördelar. Puréen är perfekt, hudlös och nästan grodd.

Urval och beredning av produkter

De gynnsamma egenskaperna hos gröna krusbär är högre än för röda. För skörd skördas bär på morgonen om det inte finns regn. Allt är användbart för frukt, till och med svansar. De kan lämnas vid kokning sylt, kompott, sås. Smaken påverkas inte, men arbetsstyckets utseende försämras.

Hur man förbereder containrar

Bättre att ta små glasburkar. En liten bit kan ätas på 1-2 dagar, det försämras definitivt inte efter öppningen. Alla behållare måste steriliseras, även om sylt, såsen lagras på kylhyllan.

Först tvättas burkarna med läsk med något tvättmedel, sedan värmebehandlas de i 5-10 minuter. Ju större volym, desto längre upphettas burkarna. Behållare steriliseras på olika sätt, varje hemmafru har sin egen favoritmetod:

• ugn;
• mikrovågsugn;
• ångad (över en vattenkokare, kastrull).

Hur man läcker mat krusbär hemma

Det finns ingen anledning att pussla om hur man bearbetar krusbär. Det är värt att titta på ett urval av de bästa recepten och välja vad du behöver.

Rå sylt

Dessert tillagad utan kokning kan frysas eller kylas. Tvätta frukter mals med en mixer. Socker läggs till massan, blandas när den upplöses, utlagd i burkar.

Ingredienser:

• krusbär - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Mängden socker reduceras om billet lagras i frysen.

Krusbärskompott

Det är bekvämt att tillverka kompott i literburkar. Bären sorteras ut, tvättas, blancheras, överförs till en steril behållare, hälls med kokande sirap, beredd på detta sätt:

• 750 ml vatten hälls i en kastrull;
• häll 250 g socker;
• koka upp.

Dieters och patienter med diabetes mellitus förbereder kompott nästan utan socker, de lägger bara 2 msk i sirapen. l.Bankerna är vridna, vända, täckta med en filt. Kompott håller väl vid rumstemperatur.

Krusbärsylt

Denna förberedelse äts med nöje på vintern. Krusbärsyltet med detta recept är läckert. Det tar minst 1,5 timmar att förbereda en läcker dessert. För att förbereda det behöver du:

• krusbär - 1 kg;
• vatten - 100 ml;
• socker - 600 g

Ta en titt också

Hur man lagar en sauté av grönsaker med aubergine och zucchini: de bästa recepten för en multicooker, ugn, stewpan

En tredjedel av bären läggs åt sidan, resten hälls i en kastrull och vatten hälls där. Krusbären kokas i ungefär en halvtimme tills bären är mjuka. De vrids omedelbart i en köttkvarn.

Massan hälls i en kastrull, hela bär tillsätts till den, kokas i 5 minuter. Socker introduceras i portioner. Massan bör koka hela tiden. Efter 25 minuter är syltet klart. Den hälls i rena burkar och rullas upp.

Bärsås

Krusbär är kul att bearbeta. Utan undantag gillar alla hemmafruar det enkla receptet för adjika. Det serveras med kött. Beredd på ett minimum av produkter:

• bär - 1 kg;
• vatten;
• salt - 1 msk. l .;
• äppelcidervinäger - 100 ml;
• socker - 1 msk.

Krusbär kokas i vatten, gnuggas och alla kryddor tillsätts. Den färdiga såsen har en söt och syrlig smak.

Djupfryst puré

Om det finns utrymme i frysen, förenklar hanteringen av inköpta och insamlade krusbär i landet. Bären tvättas, torkas, krossas med en pusher, mixer, gnuggas genom en sil.

Socker tillsätts till massan, blandas tills det är helt upplöst. Puré, beredd utan värmebehandling, hälls i plastbehållare eller i silikonformar och fryses.

Produktförbrukning:

• bär - 1 kg;
• socker - 350 g

Gelé

Pressa ur saften från mogna bär, koka den, rör om och ta bort skummet. Tillagningstid 10 minuter. Tillsätt socker, koka. Sila det heta arbetsstycket genom ostduken, häll i burkar.

Ingredienser:

• juice - 1 l;
• socker - 1 kg.

Inlagda krusbär

Inlagda frukter serveras med kött. Om tiden tar slut, kommer ett recept utan sterilisering att göra. För ett arbetsstycke med en volym på 0,5 liter behöver du:

• bär - 0,5 l;
• kryddor, pepparkorn (svart), kryddnejlika - 2 st .;
• vitlök (kryddnejlikor) - 8 st .;
• lagerblad - 1 st .;
• vinäger 9% - 2 msk. l .;
• salt - 1 msk. l .;
• socker - 3 msk. l .;
• vatten - 0,5 l.

Bären är inte riktigt mogna. Kryddor läggs i burkar, sedan hälls krusbär. Marinad kokas, bär hälls över den. Efter 10 minuter tappas den och kokas igen. Häll krusbäret en andra gång. Bankerna vrids omedelbart, läggs under en "pälsrock" under en dag.

Adjika från bär

Det tar inte mer än 30 minuter att förbereda ett kryddig mellanmål för framtida bruk. Krusbär adjika kräver följande ingredienser:

• koriander (krossade frön) - 1 msk l .;
• bär - 1 kg;
• peppar med peppar - 10 st .;
• vitlök (kryddnejlikor) - 300 g;
• salt - 1 msk. l.

Slipa allt (mixer, köttkvarn), blanda, lägg i burkar, stäng med lock.

Tinktur

Läckra och aromatiska likörer framställs av friska bär. För att producera hembakade likörer behöver du vodka av hög kvalitet. Råvaruförbrukning:

• socker - 4 msk .;
• vodka - 4 msk .;
• krusbär - 4 msk.

Ta en titt också

11 bästa recept för att laga gröna tomater för vintern i adjika

Alla ingredienser måste placeras i en burk, stängas med ett lock och lämnas i 6 månader på en mörk plats.

Sila den färdiga likören, häll den i sterila flaskor.

Klistra

Först förberedas potatismos. Bären väljs starka, hela, kokta i vatten tills de är mjuka, kastas tillbaka i ett durkslag. Gnugga krusbären direkt tills de svalnar. Socker, proteiner införs i massan, allt piskas snabbt och sprids på en bakplatta.

Torka i ugnen (12 timmar) med dörren öppen (50 ° C) eller i solen. Förvara pastillen i en förseglad glasbehållare. Skiktet skärs i bitar, strö med pulveriserat socker. För att förbereda marshmallow behöver du:

• puré - 4 msk .;
• vita 2 ägg;
• socker - 3 msk.

Chutney

En maträtt tillagas av sura krusbär. Bären tvättas, deras svansar tas bort.Lök, lök och ingefära finhackas. Alla chutneyingredienser placeras i en kastrull, kokas i minst 2,5 timmar över låg värme. En massa erhålls som liknar gräddfil i konsistens.

Chutney ingredienser:

• bär - 1,5 kg;
• kållök - 500 g;
• vatten - 2 msk .;
• färsk ingefära (rot) - 50 g;
• vitlök - 10-12 medelstora kryddnejlikor;
• socker - 500 g;
• slipad varm paprika (röd) - ¼ tsk;
• vinäger 3% - 1 l.

Mojito

Att göra en uppfriskande drink till vintern är lätt. Häll tvättade och sorterade krusbär i burkar, lägg citron, skär i skivor och mintgrenar där. Häll kokande vatten över bären i 20 minuter. Töm vätskan, tillsätt socker och koka. Häll krusbärsirapen, rulla upp burkarna och lägg dem under en "päls" i 2-3 dagar. Konsumtion:

• bär - 350 g;
• mynta (blad) - 3 grenar;
• citronkilar - 2 kilar.

Mannik med krusbär

Söt paj bakas från färska och frysta bär. Produktförbrukning för en rund form med en diameter på 20 cm:

• krusbär (tvättade, utan svansar) - 180 g;
• semulina - 150 g;
• premiummjöl - 150 g;
• gräddfil - 200 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• ägg - 2 st .;
• socker - 230 g;
• gräddfil - 200 g;
• vaniljesocker - 1 tsk;
• gurkmeja - ¼ tsk;
• bakpulver - 1,5 tsk.

Tillagningsprocessen börjar med blötläggning av spannmål. Gräddfil tillsätts till den och får svälla i 25-30 minuter. För närvarande slås ägg med socker, tillsätts den svullna gryn. Följd av:

• vegetabilisk olja;
• mjöl;
• krydda.

Alla ingredienser blandas tills de är jämna. Bär läggs till. Degen överförs till en form. Ugnen värms upp till 190 ° C. Mannik bakas i 40-45 minuter.

Lagringsförhållanden och perioder

Hur mycket du ska lagra arbetsstyckena för att inte skada din hälsa. Denna fråga oroar alltid hemmafruar. Det är lättare att bevara de gynnsamma egenskaperna i frysta bär och potatismos tillverkade av dem. De förvaras i frysen i 6 månader. Konserver, sylt och andra preparat förpackade i glasbehållare lagras i källaren under flera år.