TOPP 18 recept för beredning av körsbärsplommonämnen för vintern

Cherry Plum är ett mycket fruktigt träd. Dess frukter hjälper till att sänka blodtrycket, stärka hjärtmuskeln och förbättra matsmältningsprocesserna. Produkten är också användbar för barn för att påskynda tillväxten, gravida kvinnor, ammande mödrar. Det är inte nödvändigt att äta dem färska på sommaren, du kan använda körsbär plommonämnen för vintern. Det finns många alternativ för att förbereda dem. Vi föreslår att du studerar och sedan kokar några av dem.

Finesserna för att skörda körsbärsplommon för vintern

Vid beredning av någon skål från denna frukt bör man komma ihåg att den är ovanligt svår när den är omogen. Denna faktor gör tillagningsprocessen ganska lång. Ibland måste du koka massan flera gånger. Resultatet är dock stora söta sylt, kompott, sylt eller salta såser.

Det är också viktigt att frukterna är mogna, oavsett det valda receptet eller sorten. Omogna bär kan ge ämnena en smak.

Urval och beredning av huvudingrediensen

För olika rätter måste du välja ett gult eller rött bär. Matens smak och matlagningens framgång beror på detta. Grundläggande träningsregler är desamma för varje typ:

1. Frukt måste vara stadiga och mogna (med undantag för såsprodukter).
2. Innan du börjar laga mat, är det värt att sortera frukterna, skjuta upp de bortskämda, ruttna.
3. Resterande mängd tvättas under rinnande vatten, lämnas utspridd på en stor skål eller bricka tills den är helt torr.
4. För sylt, såser är det värt att separera massan från frön. När det gäller sylt / kompott tillämpas inte alltid denna regel: beredningar från frukt med frön lagras mycket bättre. Denna nyans ligger kvar på värdinnan.

Innan du börjar laga mat, bör du bestämma om rätt sort för ett visst recept. Gula frukter är lämpliga för:

• sylt;
• kompott;
• sås med tomater;
• orientaliska recept (till exempel tkemali);
• torkning;
• frost för vintern.

Med den röda sorten kan du laga samma alternativ, men den här sorten är också lämplig för att skörda söt sylt.

Den viktigaste skillnaden från det gula bäret är de sura tonerna i smaken, som ger rätter en speciell smak.

Hur du förbereder diskarna ordentligt

För ämnen är glasbehållare framställda enligt traditionella regler lämpliga:

1. Primärbehandling utförs av synligt smuts, damm.
2. Därefter rengörs glaset med en läsklösning och kokas sedan.
3. Locken bör kontrolleras med avseende på läckor och burkarna för flisar på trådarna samt runt hela omkretsen.
4. Innan du sömmar är det nödvändigt att helt kyla och torka behållaren.
5. Järnlocken kokas i ytterligare 2-3 minuter.

Denna förbehandlingsmetod garanterar högsta kvalitet avlägsnande av oönskade mikroorganismer som därefter kan skada produkten. Det är därför du inte ska försumma denna åtgärd under skörden under vintern.

Vad kan du laga från körsbärsplommon hemma?

Rätter från dessa bär har kokats under lång tid, så hemmafruarna har samlat ett stort antal olika recept för kompott, sylt och till och med såser.

Produkten spelas i kombination med andra ingredienser som ger den vissa egenskaper.

Ketchup

En av de mest ovanliga ämnen som kan tillverkas av en sådan plommon är ketchup. Erfarena hemmafruar noterar att även i samma proportioner erhålls en sås med en ny ovanlig smak varje vinter. För att förbereda det behöver du:

• 3 kg mogen röd körsbärsplommon;
• 1 paket suneli humle;
• 2 tsk koriander;
• 2 msk. l. hackade tomater eller tomatpuré;
• 2 vitlökhuvuden;
• salt, socker, olika paprika (röd, svart) efter smak.

Ta en titt också

Fyra bästa steg-för-steg-recept för att skörda morottoppar för vintern

Vi separerar körsbärsplommon från frönen och kokar en kort stund tills det mjuknar. Slipa den resulterande produkten i en mixer tills puré, tillsätt kryddor. Rör hela tiden med en träsked, koka massan i cirka 15 minuter. Krossad vitlök, tomater läggs också till ketchup. Koka sedan i 10 minuter tills önskad konsistens har uppnåtts.

Sockerfri sylt

Körsbärsplommon är en så söt bär att det helt enkelt är omöjligt att inte stänga ett par burkar sylt till vintern, om du har provat denna delikatess minst en gång. Denna kvalitet gör det också möjligt att laga mat utan tillsatt socker. För att göra detta, tvätta frukterna, häll sedan kokande vatten över dem, koka under ett lock på hög värme i cirka 10 minuter. Krossa bären i ett durkslag och lämnar bara huden och benen på sig. Häll den resulterande puréen i koka, häll i burkar, låt tills den svalnar.

Tkemalisås

Utmärkt konservering för kött och kharchosoppa.

Vi tar:

• 1 kg körsbärsplommon;
• 1 huvud vitlök;
• kryddor (Imeretisk saffran, koriander);
• salt, socker efter smak (det borde vara lite mer socker);
• greener (du kan också använda mynta);
• kryddig peppar.

Laga frukterna i 15-20 minuter under omrörning. Gör potatismos, ta bort frön. Tillsätt hackad vitlök med kryddor och örter. Slipa allt igen. Häll upp massan, låt sjuda under låg värme i 10 minuter. Häll i burkarna, lägg i kylen efter kylning.

Vin

Det finns inget bättre än ett glas körsbär plommonvin med middag för en aptit. Så idén att fylla på några flaskor för vintern är ett bra alternativ till en druvedryck.

Produkter:

• 3 kg körsbärsplommon;
• 4 liter vatten;
• socker efter smak (beroende på kännare).

Någon sort av körsbärsplommon kommer att göra. Alla frukter måste knådas ordentligt men försiktigt. Du bör få potatismos, men benen förblir intakta så att drycken inte smakar bittert. Häll i vatten. Temperaturen i rummet där vinet ska jäsas bör variera från +18 till +28 grader. Lägg puréen i en flaska, täck halsen med gasväv, skicka för att infusera. Glöm inte att rör om vätskan 2-3 gånger om dagen, återför flytande ben och skal i botten. I det ögonblick då skum uppträder på ytan (vanligtvis efter 2-3 dagar), töm vätskan, häll den i flaskor och fyll dem bara 3/4 av den tillåtna volymen. Tillsätt i detta skede 100 g socker per liter dryck.

Skapa en hemgjord vattensäl. Många använder en gummihandske för detta ändamål och genomtränger den med en nål. Låt stå i 4 dagar. Tillsätt ytterligare en tredjedel av sockret. Tillsätt det återstående sockret efter 6 dagar. Fermentering av vin tills beredskapen är 20 till 50 dagar.

Snabb kompott

Denna kompott kan tillverkas varje säsong utan mycket tid och ansträngning.

Det är nödvändigt att förbereda:

• 1 kg mogen körsbärsplommon;
• 9 liter vatten;
• 2 koppar socker
• en nypa citronsyra.

Lägg tvättade frukter, ett glas socker, syra i 3 beredda 3-liters burkar. Häll kokande vatten över och stäng omedelbart. Sätt på locket, dra in det.

Adjika

Utmärkt konservering för kött.

Produkter:

• 2 kg körsbärsplommon;
• 1 huvud vitlök;
• koriander;
• salt, socker efter smak (det borde vara lite mer socker);
• grönska;
• kryddig peppar.

Koka körsbärsröd plommon i 15-20 minuter under omrörning. Gör potatismos, ta bort frön. Tillsätt hackad vitlök med kryddor, örter och skalad paprika. Slipa allt igen. Häll upp massan, låt sjuda under låg värme i 10 minuter. Häll i burkar och placera i kylen efter kylning.

confiture

Produkter:

• 1 kg körsbärsplommon;
• 1 kg socker;
• 1 glas vatten.

Hämta frön från bär. Separera köttet från huden. Gör sockersirap och koka upp. Kasta körsbärsplommon där, koka lite.

Sylt

Vi tar:

• 1 kg gul körsbärsplommon;
• glas med vatten;
• 700 g socker.

Koka körsbärsplommon, mal genom en sil och separera den från frön och hud. Koka puréen till en sylt, tillsätt socker under tillagningen. Koka massan i 10 minuter under omrörning regelbundet.

Ta en titt också

3 bästa recept för konservering av zucchini i Krasnodarsås för vintern

Sylt

Ett bra komplement till smörgåsar och desserter. För honom kommer du att behöva:

• körsbär plommon;
• socker (i proportioner 1: 1).

Separata ben, hud från körsbärsplommon. Tillsätt socker, koka massan tills sylt.

Körsbärsröd plommon i sin egen juice

Produkter:

• 1 kg mogen körsbärsplommon;
• 1 kg körsbärsröd plommonsaft.

Frukten, skalade och skalade, läggs ut i en förberedd behållare fylld med kokt juice. Placera med halsen ner på en träyta tills den är sval.

Marmelad

Matlagning:

• 1 kg mogen röd körsbärsplommon;
• 70 g gelatin;
• socker efter smak.

Koka frukterna i en kastrull tills frönen börjar separeras. Vi lämnar lite vatten till gelatinet (cirka 100 ml), förvandla resten till puré med hjälp av en sikt. Vi späds ut gelatinet i sirapen som finns kvar i kastrullen. Körsbärsröd plommon, koka socker i 10 minuter, ta bort skummet. Häll gelatin i denna massa, filtrera genom en fin sil och bli av med klumpar. Häll den framtida marmeladen på oljad pergament i en djup behållare tills den svalnar helt. Lägg sedan den i kylskåpet i 10 timmar. Skär den färdiga produkten i bitar och rulla i socker. Behandlingen kan förvaras i kylskåp i 10 dagar.

Kompott

Vi kommer att behöva:

• 0,5 kg körsbärsplommon;
• 300 g granulerat socker;
• 3 liter vatten;
• 1 pack citronsyra.

Körsbärsplommon och citronsyra placeras i en förberedd behållare. Detta följs av ⅓ burkar häll kokande vatten. Tillsätt det återstående vattnet efter 3 minuter och låt det infusera i 15 minuter. Koka den resulterande körsbärsröda vätskan med socker och häll tillbaka i burkarna. Rulla upp kompoten, vrid behållaren tills den svalnar helt.

Pickling körsbär plommon

Det är nödvändigt att förbereda:

• 1 kg körsbärsplommon av valfri färg;
• 2 tsk vinäger;
• 6 vitlöksklyftor;
• några basilikablad (du kan också lägga till selleri);
• socker och salt efter smak.

Selleri och basilika samt vitlök placeras på botten. Förblanserade (10 sekunder i kokande vatten) frukter placeras ovanpå. Fyll därefter i resten av receptkomponenterna och häll kokande vatten till toppen. Burkarna kan nu rullas upp.

Klistra

Produkter:

• 1 kg körsbärsplommon;
• 200-250 g flytande honung.

Smörj en bakplåt med smör. Körsbärsröda plommonfrukter, tidigare skalade och grova, måste mosas och blandas med honung. Lägg massan i en bakplåt på pergament och torka i 2-4 dagar tills den har stelnat fullständigt.

Torkad körsbärsplommon

Det är nödvändigt att torka frukten med ett ben, eftersom halvorna torkar ut till att endast huden finns kvar. Processen sker naturligt i solen.

Ta med produkten hem på natten.

Hur fryser jag frukt?

Hel frukt är lättast att frysa och behåller de mest gynnsamma egenskaperna som den är. För att göra detta måste de tvättas och torkas ordentligt. Sprid sedan över ett stort fat och lägg i frysen i ett par timmar. Sedan vikes bären försiktigt i påsar och lämnas i frysen under en lång period.

Konserverad körsbärsröd plommon med tomater och vitlök

Matlagning:

• 4 kg körsbärsplommon;
• 2 kg tomater;
• 0,5 kg vitlök;
• ett gäng färsk dill;
• salt och granulerat socker efter smak.

Finhack vitlök och lägg alla ingredienser, utom socker och salt, i burkar. Vi använder salt och socker för att förbereda en speciell fyllning. Vi kokar vatten med socker och salt, häll det i burkar. Häll vätskan tillbaka i pannan efter ett tag, koka och häll den tillbaka i behållaren. Vi rullar upp bevarande och vänder den upp och ner tills den svalnar helt.

Körsbärsplommon

Produkter:

• 3 kg körsbärsplommon;
• 0,4 liter vinäger (6-9%);
• 3 liter vatten;
• 700 g socker;
• 1-2 msk. l. salt;
• kryddor (du kan använda kryddnejlika, kanel, olika typer av peppar).

Varje bär måste vara genomborrad så att det inte spricker. Häll de tvättade frukterna med vinäger och täck med kryddor. Koka vatten med socker och salt. Häll kokande vatten över burkarna, stäng med plastlock och vänd.