TOP 21-recept för att tillverka äppelmos till vintern hemma
Delikat äppelpuré för vintern är en läcker delikatess som överraskar även gourmeter i smak. På rätt sätt beredd enligt receptet, potatismos potatis kommer att maximera fördelarna med färsk frukt, vilket kommer att bidra till att upprätthålla immunitet under den kalla säsongen. Dessutom blir det också basen för beredningen av andra läckra desserter.
Finesserna för att göra äppelmos till vintern
För att puréen ska ha den nödvändiga konsistensen och att behaga med sin rika smak är det viktigt att observera vissa nyanser under beredningen. Det är värt att uppmärksamma det faktum att:
- ju mindre värmebehandling, desto fler vitaminer kommer att bevaras under lång tid;
- för potatismos skärs äpplen mycket fint, du kan hoppa igenom en köttkvarn, vilket minskar den tid som krävs för matlagning.
- innan kokningen måste frukterna torkas för att förhindra att vatten tränger in.
Se till att ta bort alla hårda delar från frukten. Om äpplen kan innehålla maskar, sedan i 15-20 minuter. de placeras i lätt saltat vatten.
Urval och beredning av frukt
Äpplen av höstvarianter eller de mognar på sensommaren är lämpliga (du bör vara uppmärksam på det faktum att sorter varierar beroende på bosättningsregion). Smaka matens sötma. Om frukten är ganska söt kan mängden socker minskas något.
Rutten frukt får inte användas. Ett tunt lager skal ska tas bort. Äpplen tvättas ut, stjälkarna tas bort. För att förhindra att äppelsausen förlorar sin färg kan du tillsätta lite citronsaft innan du lagar mat.
Hur man förbereder containrar
För äppelsås är behållare från 1 liter lämpliga. Steg-för-steg-processen för att förbereda containrar ser så här ut:
- inspektera burkar för chips och sprickor - dessa kan inte användas;
- tvätta noggrant med bakpulver och tvättmedel;
- sätta på sterilisering.
Du kan välja vilken bekväm steriliseringsmetod som helst. Lägg till exempel behållare i ugnen i 15 minuter eller med en effekt på 800 W eller mer i mikrovågsugn i några sekunder. Om du inte förväntar dig att stänga många kilo puré kan du lägga varje burk på pipen i en kokande vattenkokare. Locken är inte steriliserade utan strö med varmt vatten. När processen är klar läggs burkarna ut med halsen på en ren handduk.
Hur gör man äppelpuré för vintern?
Använd ett av de beprövade recepten.
Det enklaste receptet
Att göra potatismos enligt det enklaste receptet är inte svårt, med följande ingredienser i lager:
- 2 kg äpplen;
- 0,25 l vatten;
- 0,25 kg socker.
Frukterna skärs i tunna skivor och skickas till emaljerade rätter utan chips. Häll i vatten, låt sjuda i högst en halvtimme tills lämplig konstitution har erhållits. Därefter gnuggas äpplen genom en sil (du kan använda en mixer). Därefter läggs kompositionen tillbaka i behållaren och kokas med socker i 15 minuter. Rullar upp i burkar varma utan att kyla.
"Sissy" med kondenserad mjölk
Barns fina sylt består av:
- 2 kg äpplen;
- 1 burkar kondenserad mjölk av hög kvalitet;
- 0,25 l vatten.
Det är tillverkat enligt standardreceptet - koka i 30 minuter och ta bort skummet. Skapa sedan potatismos på ett bekvämt sätt. Sätt på eld igen och tillsätt kondenserad mjölk.
Koka kompositionen i 20 minuter, du kan öka tiden tills önskat puretillstånd har uppnåtts.
För barn utan socker
För spädbarn är sockerfri puré tillverkad av ett kilo färska äpplen. De är finhackade, kokas i 20 minuter på låg värme. Slipa i en mixer och koka igen i 15 minuter. Bankerna steriliseras i minst 20 minuter med kompositionen. Sådant sylt lagras i högst 2 månader.
I en multicooker
Du kan göra det från:
- 1 kg äpplen;
- 0,25 l vatten;
- 0,3 kg socker.
Äpplen skärs fint, läggs på botten av multikokaren med vatten. Välj läget "Släckning" i 30 minuter. Efter det att det renas på något lämpligt sätt tillsätts socker, åter värmebehandlas i 10 minuter.
Utan sterilisering
Det är tillåtet att förvara sylt utan sterilisering i upp till 5 månader. Du behöver ett vanligt antal produkter. Äpplen är finhackade, kärnade. Tillsätt socker efter slipning, koka i 30 minuter. Sterilisering av burkar krävs inte, men du måste vara försiktig med produkternas renhet.
Med grädde
Koka med så många ingredienser:
- 1 kg äpplen;
- 0,2 kg socker;
- 0,25 ml grädde (från 15 procent fett).
Det är tillverkat enligt ett standardrecept. Kräm tillsätts på 15 minuter. tills redo.
Med päron
Matlagning från så många produkter som möjligt:
- 1 kg äpplen;
- 0,8 kg päron;
- 0,5 kg socker;
- 0,4 l vatten.
Produkterna skärs i 4-6 delar, skickas för att sjuda med vatten. Skapa potatismos efter 30 minuter, koka igen med socker i 15 minuter. För receptet tas päron så mjuka som möjligt, sena sorter.
Kanel
Du kan stänga puréen med följande ingredienser:
- 1 kg äpplen;
- 0,25 ml vatten;
- 0,2 socker;
- 5 g slipad kanel.
Finhackade äpplen skärs i tunna skivor, kokas i 35 minuter på låg värme med vatten. Sedan svalnar den lite och maler i en mixer. Sätt på eld igen, blandat med kanel och socker. Om en kanelstång används måste den tas bort innan du rullar.
Vinpuré
För vinberedning, ta:
- 1 kilo äpplen;
- 0,35 kg granulerat socker;
- 300 ml hemlagat vin.
Frukter laddas i vin och kokas över låg värme och skummer av skummet i 25 minuter. Ta ut äpplen, hacka dem. Den resulterande massan läggs tillbaka till vinet (sirapen tillverkas i förväg). Rulla upp snabbt hett.
Med pumpa
Du kan laga mat från ingredienserna:
- 1 kg äpplen;
- 1 kg pumpa;
- 5 gram orange zest;
- 0,2 kg socker.
Koka pumpa och äpplen tills de är mjuka och slip sedan genom en sil eller i en mixer. Lägg mat med socker och apelsinskall i en emaljskål och koka i 10 minuter. Lägg i burkar och sterilisera i 20 minuter.
Med katrinplommon
Konservering med katrinplommon kännetecknas av ett extraordinärt utseende och en rik arom av torkad frukt. Det är nödvändigt:
- 3,5 kg äpplen;
- 1 kg svisker;
- 1,5 koppar socker;
- en citron;
- 1 liter vatten.
Vatten blandas med socker, sätts på låg värme. Tillsätt finhackade äpplen, koka i 25 minuter när du kokar.Sviskerna skärs i små skivor, läggs till kompositionen och kokas i ytterligare 40 minuter. Svisker måste användas utan gropar.
I termomix
I en termomix kan du laga ganska snabbt från ett vanligt antal ingredienser. Läget "Matlagning och stewing" är valt, 30 minuter. Efter att ha erhållit mjukhet males kompositionen i en mixer, återigen termiskt exponerad i 20 minuter.
I ugnen
Äpplen, skär i 4 delar, med borttagna frön, spridda på en bakplatta. Ugnen är inställd på 200 grader, exponeringstiden är 30 minuter. Därefter puréeras kompositionen, placeras i burkar. Steriliserades i 20 minuter.
I mikrovågsugn
Finhackade frukter placeras i en behållare i mikrovågsugn i 12 minuter (800 W). När de blir mjuka, ta ut och slipa genom en sil.
Du kommer behöva:
- 1,5 kg äpplen;
- 0,2 kg socker;
- 0,2 l vatten.
Finhackade frukter placeras på botten av multikokaren, fylld med vatten. Ställ in i 60 minuter i läget "Släckning". Därefter tas de ut och torkas genom en sil. De läggs i en långsam kokare igen, men med socker, i samma läge i 10 minuter.
I en juicer
Puré enligt detta recept är mycket ömt. Behöver:
- 1 kg äpplen;
- 0,3 kg socker.
Färska äpplen passeras genom en juicepress. Sedan värms det upp i en emaljbehållare, efter 15 minuter tillsätts socker. Det kokas och tar bort skummet 35 minuter.
I en juicer
Det är nödvändigt:
- 1 kg äpplen;
- 0,25 kg socker;
- citronskal.
Detta recept har en behaglig och rik smak och aroma. I juicepressen väljs pressningsläget, socker tillsätts. Den resulterande kompositionen hälls i burkar, behållare steriliseras under 20 minuter.
Äppelås som bas för andra rätter
Kompositionen kan användas för att skapa andra rätter.
Smaksättning för kötträtter
Behöver:
- 600 gram av huvudingrediensen;
- 200 gram smör;
- kryddnejlika, ingefära och kanel efter smak.
Marmeladen läggs på elden och kokas ner. Kryddorna tillsätts 5 minuter innan tillagningen.
Stark sås
Det är nödvändigt:
- varma potatismos;
- tillsätt smör;
- tillsätt kryddnejlika, ingefära;
- koka i 5 minuter.
Om du vill få en mer öm konsistens, slå såsen med en mixer.
Kryddig puré
Du måste späda äppelcidervinäger med vatten, koka med potatismos i 20 minuter. Tillsätt senapspulver i massan. Insistera i kylen i 12 timmar.
Hemlagad pastila
Behöver:
- 1 kg puré;
- 3 ägg;
- 50 gram pulveriserat socker.
Puréen värms upp, de vita piskas. Blandad, piskade sedan tills den är vit. Torka i ugnen på pergamentpapper.
Mousse gelé
Behöver:
- 350 gram puré;
- 10 gram gelatin;
- 2 ekorrar.
Gelatin upplöses enligt receptet, vispad proteiner. Kompositionerna kombineras, potatismos tillsätts. Blanda noga, kyl i 12 timmar.
Hur och hur mycket kan du lagra?
Att göra äppelsås bör inte vara något problem på något sätt. Men det är viktigt att observera rätt lagringstemperatur - högst 21 grader. Annars blir puréen sockrad eller ändrar färg. Med sterilisering lagras potatismos i upp till två år, utan - mycket mindre.
