Vad man ska göra med svullna burkar med tomater och hur man sparar sälar

Många oerfarna hemmafruar har ofta frågan om vad man ska göra om burkarna med tomater är svullna. I det här fallet kan du inte fatta hastiga beslut och kasta omedelbart ut den exploderade burk - med rätt inställning kan bevarande sparas. För att undvika en sådan situation är det nödvändigt att observera tekniken för beredning av bevarande, dess rullning och lagring.

Orsaker till uppblåsta burkar

De främsta orsakerna till att konserverna med tomater är svullna är följande kränkningar av tillagningsprocessen för denna sömnad:

  1. Komma i bevarande av bortskämda frukter skadade av sen blight.
  2. Används för konservering av dåligt tvättade och steriliserade behållare.
  3. Förekomsten av små spån, sprickor i burkarna på halsen, på grund av vilken luft, vilket leder till att det försämras, kommer in i bevarande.
  4. Förekomsten av smutspartiklar på ytan av otillräckligt noggrant tvättade konserveringskomponenter - tomater, kryddor (dill, pepparrotblad, lagerblad, kryddor).
  5. Underlåtenhet att följa andelarna socker, salt, vinäger (citronsyra) som används vid beredningen av marinaden för att hälla tomater.
  6. Otillräcklig temperatur och varaktighet av sterilisering av fyllda burkar.
  7. Dålig sterilisering av inbyggda lock (skruv).
  8. Otillräcklig täthet i burkarna efter sömnad.

Hur kan man rädda burkar från explosion när de svullnar?

För att skydda en svullen behållare med tomater från en explosion bör du veta följande:

  1. Ju tidigare en sådan bank upptäcks, desto lättare är det att spara den. Förvaringsplatsen för konserver är vanligtvis utrustad med stativ, hyllor. I sådana rum är varje bank tydligt synlig. Deras tillstånd bör kontrolleras regelbundet, särskilt under de första veckorna.
  2. Så snart som i en av dem finns en liten torrhet av saltlake och svullnad av locket, placeras det omedelbart på ett svalare ställe i flera dagar, till exempel i kylskåp.

På en lapp. Ett tecken på en exploderad konservering är den karakteristiska högljuda som släpps ut av locket som tappar tätheten.

burkar tomater

Vad gör man om en burk tomater exploderade?

Om jäsningsprocessen i en burk tomater inte kunde stoppas och den exploderade, måste produkten konserveras på följande sätt:

  1. Saltlaken dräneras från burk.
  2. Frukterna som tas bort från behållaren inspekteras för råtta och mögel. Om tecken på försämring hittas, behålls inte burken igen, men dess innehåll kastas bort.
  3. Om frukterna inte visar tecken på förstörelse, tvättas de med en 5% -ig lösning av vanligt bordsalt.
  4. Saltlösningen som dräneras från burken filtreras genom torr och ren medicinsk gasväv, hälls i en behållare med lämplig volym och bringas att koka.
  5. Behållaren, befriad från bevarande, tvättas noggrant med en varm vattenlösning av bakpulver, sköljd under en ström med kallt rinnande vatten.
  6. Burken steriliseras i en ugn med lämplig storlek och volym vid en temperatur av 120 0 Från eller över halsen på en kokande vattenkokare.
  7. Sterilisera en ny vals- eller skruvlock i kokande vatten i 3 minuter.
  8. De beredda frukterna placeras i en steriliserad behållare och fylls med varm saltlösning.
  9. Burkarna rullas upp, vändes upp och ner och får svalna till rumstemperatur.

förberedelse för vintern

Efter kylning placeras behållaren med bevarande för långvarig lagring på kylskåpets nedre hylla. Under den kalla säsongen lagras den i källare eller under jord. Burkarna rullade med denna teknik, under förvaring av lagringsförhållanden, exploderar inte längre, och deras innehåll kan ätas säkert.

Hur undviks problemet?

För att undvika svullnad av burkar med bevarande måste du följa så enkla regler som:

  1. För bevarande skördas frukt och kryddor som inte skadas av sjukdomar och skadedjur.
  2. Tätningsbehållare är förkontrollerade för sprickor, flis.
  3. Konserveringsburkar tvättas noggrant - först med varm soda-lösning och sköljs sedan under kallt rinnande vatten.
  4. De insamlade frukterna och kryddorna tvättas noggrant under rinnande kallt vatten.
  5. Sömnadsbehållare steriliseras försiktigt över ångan på en kokande vattenkokare eller i en rymlig varm ugn.
  6. Inbrottslocket, såväl som burkar, steriliseras i kokande vatten i 3 minuter.
  7. Pickeln (marinaden) för att hälla tomaten bereddes i enlighet med det valda receptet, och strikt observerar proportionerna vatten, socker, salt, vinäger (citronsyra).
  8. Bankerna rullas bara upp med en servicbar sömnyckel (maskin).
  9. För att kontrollera att det inte finns några saltlösningar från locket, lutas var och en av de valsade behållarna något - om locket inte är tätat kommer det att saltlappa ut under det.
  10. De hoprullade burkarna vänds med locket ner, placeras på en horisontell yta och täckas med en varm filt, filt. Detta är nödvändigt för att fullborda steriliseringen av dess innehåll i konserveringen.
  11. Solnedgångarna lagras på en sval och mörk plats - källare, skafferi, underjordiskt.

konserverade tomater

Tillståndet för de lagrade konserverna kontrolleras regelbundet - under den varma säsongen inspekteras bankerna en gång i veckan, från sen höst till tidig vår - en gång i månaden.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa