Tsitsibeli recept för vintern med lök, morötter, paprika och vitlök
Många hemmafruar vill diversifiera sin meny på vintern. Det är för detta som vissa engagerar sig i beredningen av vinterförberedelser. Det finns olika recept för att tillverka sådana konserver. Ganska ofta rullas Tsitsibeli på vintern.
Denna sås är en traditionell georgisk maträtt. Det är mångsidigt och kan därför användas med en mängd olika rätter. Det läggs ofta till kotletter, kebab, hamburgare och biffar. Det rekommenderas att stänga ett sådant ämne på hösten eller i slutet av sommaren, när livsmedelspriserna kommer att falla något.
Klassiskt recept
Olika recept används för att skapa Tsitsibeli, men det klassiska är det vanligaste. För att laga en skål enligt detta recept behöver du följande ingredienser:
- 5 kg tomater;
- tre paprika;
- tre huvuden vitlök och lök;
- 150 g salt.
Först måste du börja förbereda alla ingredienser. Innan man fortsätter med att skapa konservering, tvättas och torkas alla produkter noggrant med handdukar. Då ska du skära tomaterna. Om tomaterna är för stora måste de skäras i 5-6 små bitar.
När du är klar med tomaterna kan du börja förbereda pepparen. Ta först bort alla frön från den och skär av svansen. Därefter skärs det i två lika delar och finhackas. För att göra såsen mer skarp rekommenderas varm paprika.
Du måste också förbereda vitlök med lök. Dessa ingredienser skalas och skärs i små bitar. Du kan använda sommaren och vintern vitlök för att skapa sås, men det rekommenderas att köpa vinter vitlök, eftersom det är mer kryddig. Vissa recept använder dock bara sommarsorter.
När du har förberett huvudingredienserna måste du slipa dem med en matprocessor eller köttkvarn. Resultatet bör vara en homogen flytande blandning. Det måste saltas och blandas ordentligt.
Den beredda blandningen hälls i en kastrull eller skål, sätts på låg värme och kokas i en halvtimme. I detta fall ska behållaren med såsen inte täckas med ett lock, eftersom all överskottsfuktighet måste avdunsta. Under beredningen av såsen bör blandningen omröras regelbundet så att den inte brinner.
Den beredda såsen fördelas i små halvliter steriliserade burkar. Det rekommenderas att förvara färdiga konserver i källaren så att det kommer att hålla längre och inte försämras.
Med örter och morötter
Förutom klassikern finns det andra recept för att tillverka sås. De skiljer sig åt i ingredienserna som används under tillagningen. Ofta används vissa greener och morötter när man skapar Tsitsibeli.
För att skapa ett mellanmål behöver du följande produkter:
- tre huvuden vitlök;
- fyra morötter;
- ett kilo tomater;
- 100 g salt;
- ett kilo peppar;
- grönska.
Tillagningsprocessen börjar med beredningen av de erforderliga produkterna. Stjälken avlägsnas från tomater och tvättas med kallt vatten. Därefter skärs varje tomat i hälften och placeras i en kastrull. Sedan kan du börja förbereda peppar. Den skärs också i lika delar och placeras i en kastrull.
Tomater med paprika hackas i en köttkvarn, placeras i en liten kastrull och kokas i 10 minuter. Därefter tillsätts hackad vitlök med morötter till blandningen. Allt detta värms upp i ytterligare 20 minuter, varefter den beredda vätskan fördelas i burkarna. När alla behållare är fyllda med såsen läggs lite hackade gröna till dem. Sedan kan såsen i burkarna blandas och täckas med sömmar.
Slutsats
För människor som aldrig har konserverat är det ganska svårt att stänga såsen för vintern. Det rekommenderas att studera alla recept i förväg för att välja det lämpligaste Tsitsibeli-receptet för vintern.
