5 bästa recept för kungligt aubergine aptitretare för vintern

En sådan aubergine förrätt för vintern är verkligen kunglig. Det kommer att glädja de mest sofistikerade gourmetterna tack vare smakkombinationen av de använda komponenterna. Denna grönsak är användbar, de flesta värdefulla ämnen bevaras under värmebehandling. Det är värt att notera produktens låga kaloriinnehåll, därför ingår den i kosten. Således får du inte bara en välsmakande utan också en hälsosam maträtt.

Hemligheter för att göra ett kungligt aubergine mellanmål

Med denna grönsak kallas den också "blå", det finns många recept: det är stuvat, stekt, bakat, ångat. Det går bra med söta och heta paprika, tomater, vitlök, lök, zucchini och morötter.

I tillagningsprocessen rekommenderas att följa inte svåra, men viktiga tips:

• för att ta bort bitterhet från huden måste grönsaker blötläggas i saltat vatten i en halvtimme;
• så att oljan inte stänker under stekprocessen rekommenderas att du klipper aubergine, saltar och pressar den frisatta saft efter en halvtimme.

Att välja och förbereda grönsaker

Grönsaker bör vara fast, utan tecken på förstörelse och inte slö. Lethargy indikerar stillhet. De kommer att smaka bittert. Innan du lagar mat måste de tvättas och stjälken tas bort.

Hur förbereder du containrar korrekt?

Den färdiga skålen måste läggas ut i en steriliserad behållare. För att sterilisera behållare och lock kan du välja vilken som helst lämplig metod:

• koka i 2-3 minuter;
• stek i ugnen;
• värma upp i en mikrovågsugn;
• håll över ångan i 3-4 minuter.

De bästa tillagningsmetoderna

Under åren har olika recept utvecklats för att förbereda snacks för vintern. De bästa av dem har blivit kulinariska mästerverk.

"Tsars mellanmål" för vintern med aubergine

Detta är en populär typ av mellanmål. Namnet överensstämmer med skålen tack vare aromens rikedom, smak och olika ingredienser.

Det är nödvändigt:

• aubergine - 1,3 kg;
• socker - 65 gram;
• vitlök - 6-8 kryddnejlikor
• solrosolja - 170 ml;
• salt - 45 gram;
• tomatsaft - ½ kopp;
• vinäger - 110 ml.

Ta en titt också

TOP 15-recept för betning av gurkor med citronsyra för vintern i 1-3 liters burkar

Sequencing:

1. Skär de tvättade blå i ringar. Stek i en kastrull, lägg i en kastrull.
2. Tillsätt hackad gräslök, häll i juice, tillsätt socker och salt. Du kan lägga till capi eller jalapeno, dina favoritkryddor. Lägg ut en halvtimme.
3. Häll i vinäger, sjuda i 5 minuter, lägg i förberedda behållare.

Stekt aubergine

Nödvändiga komponenter:

• aubergine, paprika, tomater - 1 kilo vardera;
• persilja - ett gäng;
• salt - 30 gram;
• solrosolja - 160 ml;
• vinäger - 65 ml;
• svartpeppar - 1/3 tesked.

Sequencing:

1. Skär de blå i ringar, salt, stå i en halvtimme. Pressa ut saften, stek på båda sidor.
2. Skär lök i ringar, peppar i stora skivor. Stek i olja tills den är mjukt.
3. Slipa tomater och örter med en mixer. Tillsätt salt, socker och kryddor, koka i 5 minuter.
4. Lägg alla grönsaker i lager, häll tomatsås.
5. Täck med lock, sterilisera i 10 minuter, försegla tätt.

Alternativ i tomat

För att förbereda ett mellanmål enligt detta recept måste du:

• aubergine - 1 kilo;
• tomater - 1 kilo;
• socker - 75 gram;
• salt - 25 gram;
• jalapeno - ½ pod;
• vitlök - huvud;
• solrosolja - 45 ml;
• vinäger - 15 ml.

Sequencing:

1. Blantrera tomaterna, skala, slipa med en mixer. Koka ett kvarter.
2. Skär de tvättade aubergine i ringar, 0,5-0,7 centimeter tjocka.
3. Häll salt och socker i en varm tomat, häll olja. Du kan lägga till dina favoritkryddor om så önskas. Leka i ungefär en fjärdedel.
4. Sätt hackad gräslök, jalapenos med grönsaker, häll i vinäger. Stew i 5 minuter.
5. Ordna i steriliserade behållare, försegla tätt. Vänd på och täck tills det är svalt.

Beans recept

Baljväxter går bra med den här läckra grönsaken.

Det är nödvändigt:

• morötter - 800 gram;
• aubergine - 1,8-2 kg;
• lök - 800 gram;
• bönor - 450 gram;
• tomater - 1,5 kg;
• vitlök - 5-7 kryddnejlikor
• svartpeppar - 15 gram;
• solrosolja - 240 ml;
• vinäger - 150 ml;
• salt - 45 gram;
• socker - 30 gram.

Ta en titt också

Ett steg-för-steg recept för att göra ett sortiment av tomater, gurkor och paprika för vintern

Sequencing:

1. Det rekommenderas att fylla bönorna med vatten över natten.
2. Koka tills det är mjukt, men så att integriteten bevaras.
3. Skala morötter och riv dem på ett grovt rivjärn.
4. Skär aubergine i kuber, tillsätt salt, rör om och stå i en timme. Pressa ut den släppta saften.
5. Skala pepparen, skuren i tärningar.
6. Blansera tomaterna, skala, hacka, tillsätt hackad vitlök, koka i 3 minuter.
7. Tillsätt peppar, socker, den nödvändiga mängden salt, häll olja och lägg morötter, pepparbitar och aubergine. Lägg ut en kvarts timme.
8. Tillsätt bönorna och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
9. Sprid över förberedda burkar, stäng hermetiskt.

Kryddig förrätt med kål

Mängden av den akuta komponenten tas efter behov.

Det är nödvändigt:

• aubergine - 1 kilo;
• kål - 1,2 kg;
• morötter - 340 gram;
• salt - 30 gram;
• vitlök - 2-4 kryddnejlikor
• jalapenos - 1 / 2-1 bit;
• socker - 25 gram;
• vinäger - 130 ml.

Sequencing:

1. Hacka kålen.
2. Riv morötter, lägg till kålen tillsammans med hackad gräslök och jalapenos.
3. Koka de blå i 5 minuter, skär i kuber, tillsätt till grönsakerna. Tillsätt salt, socker, vinäger, rör om noggrant.
4. Ordna i steriliserade behållare, lägg i kylan eller källaren.

Lagringsregler

Det rekommenderas att förvara behållare med färdiga snacks som har genomgått värmebehandling i ett svalt rum. Under rumsförhållanden är hållbarheten upp till sex månader.