Ett enkelt recept för att förbereda en svärmors tunga från gurkor för vintern

De flesta kryddiga grönsaksnacks kallas svärmors tunga eftersom grönsaker skärs på ett visst sätt. Denna förberedelse för vintern kommer att tilltala män. Som regel gör hemmafruar svärmors tunga, som kan bevaras hela vintern, med äggplantor eller zucchini som bas och häller i en liten mängd vinäger. Varianten av en sallad med gurkor i tomatsås visar sig vara framgångsrik. Det är lätt att förbereda en aptitretare som kallas svärmors tunga från gurkor för vintern, eftersom du inte behöver mycket pengar för att köpa mat, och sallad i burkar är perfekt bevarad hela vintern.

allmän information

Svärmor gör tungor från odlade gurkor och från unga. De placeras i kallt vatten i en timme, eftersom de då blir lättare att tvätta och grönsakerna inte är döda. Plocka upp stora, mogna, köttiga tomater. Du bör ta bort huden från tomaterna, först placera dem i kokande vatten i ett par minuter, skär sedan huden tvärs för att enkelt ta bort den.

När du lagar mat måste du följa sanitära förhållanden: grönsaker för att skapa en svärmors tunga tas färska, tvättas, torkas, skärs med en ren kniv, läggs i steriliserade glasburkar, rullas upp med metalllock.

Förbered glasburkar med en volym på 0,5 - 1 l, du kan använda standard 0,75 l. De steriliseras i minst 10 minuter. Burkarnas glasväggar kan innehålla ett stort antal bakterier och mikroorganismer. Sterilisering dödar bakterier genom att utsätta dem för höga temperaturer. Om behållaren inte är steriliserad kan locken på de valsade ämnena svälla eller saltlösningen kan molna.

Skölj burkar som inte skadas med varmt vatten med ett rengöringspulver. Torka dem med en handduk. Sedan kan du skjuta behållaren över pipan på vattenkokaren, som är kokande vatten. Låt den vara på i 10 minuter.

Istället kan du använda en kastrull med ett lock som har ett hål för burkens hals. Häll vatten i en kastrull, koka upp, täck med ett lock, placera burkarna uppifrån med nacken nedåt, sätt in dem i hålen och vänta en viss tid. Om inte, kan du helt enkelt sätta en sil på pannan.

Om du har en dubbelpanna, placera burkarna där under en viss tid och slå på tillagningsläget. Nackdelen med denna metod är att du kan sterilisera ett litet antal burkar. Recept för svärmors tunga från gurka för vintern kan variera något.

Ta en titt också

TOP-12 recept för att laga varm gurka hemma för vintern

Klassiskt recept

Ingredienser (per 9 l):

• paprika - 100 g;
• gurkor - 6 kg;
• peppar (bulgariska) - 1 kg;
• tomater - 3 kg;
• kryddnejlika vitlök - 200 g;
• ett glas äppelcidervinäger (6%);
• ett glas granulerat socker (250 g);
• 4 msk. matskedar grovt salt (80 g);
• 2 koppar solrosolja

Matlagningsprocess:

1. Skölj grönsakerna.
2. Skala huden från odlade gurkor, klipp dem sedan i längdriktningen och ta ut frön med en liten tesked. Först sedan hugga på ett rivjärn. Unga skär helt enkelt i tunna skivor diagonalt. Lägg grönsakerna i en tjockväggig kittel.
3. Skär tomatstjälken, skär. Hacka alla tillgängliga paprika, ta bort frön. Passera genom en köttkvarn. Häll den resulterande puréen i en gryta med gurkor.
4. Häll solrosolja i kitteln, tillsätt grovt salt och granulerat socker, bland försiktigt.
5. Sätt på kaminen på låg värme, vänta tills allt kokar och kok sedan i 20 minuter, rör om kontinuerligt.
6. Häll i äppelcidervinäger, koka i 5 minuter, ta bort från värmen.
7. Lägg kokta mellanmål i burkar, rulla upp metalllock, vänta tills de svalnar.

Det enklaste receptet

Receptet för detta tillagade mellanmål är enkelt.

Ingredienser (per 6 l):

• gurkor - 6 kg;
• varm tomatsås - 1 l;
• ett glas granulerat socker (250 g);
• 2 msk. matskedar grovt salt (40 g);
• ett glas 9% bordsäger (250 ml).

Hur man gör detta mest enkla recept:

1. Skölj grönsakerna.
2. Skär gurkorna i långa tunna remsor med en potatisskalare och lägg i en kastrull.
3. Tillsätt granulerat socker och grovt salt till tomatsås (1 l). Häll i en kastrull, låt den brygga i en halvtimme.
4. Placera potten på låg värme och låt sjuda i en halvtimme.
5. Häll i vinäger efter 25 minuter, rör om noggrant, kok i ytterligare 5 minuter.
6. Placera den beredda sallad i steriliserade burkar. Rulla upp metalllock. Lägg burkarna på bordet, lock ner, vänta på att salladen svalnar.

Smaken på en sådan maträtt kommer att vara annorlunda beroende på vilken tomatsås du lägger i. Det är bättre om såsen är mycket varm och kryddig.

Ta en titt också

Ett steg-för-steg recept för att tillverka tomatsås med basilika för vintern

Svärmors tunga med gurkor och paprika

Ingredienser (per 6 l):

• gurkor - 3 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• Bulgarsk peppar - 4 kg;
• paprika - 100 g;
• kryddnejlika vitlök - 100 g;
• 2 msk. matskedar grovt salt;
• 8 Art. matskedar 6% äppelcidervinäger;
• 1 glas solrosolja.

Matlagningsprocess:

1. Skölj grönsakerna.
2. Lägg tomaterna i kokande vatten, skala av huden, skär i små rutor. Placera 1,5 kg tomater i botten av kitteln, häll 1 glas solrosolja.
3. Ta 3 kg gurkor, skär dem i tunna remsor eller cirklar. Placera dem ovanpå tomaterna i kitteln.
4. Skala frön från paprika. Lägg i en köttkvarn, tillsätt salt. Häll allt ovanpå i en kittel.
5. Placera kitteln över låg värme. Efter kokning, blanda allt försiktigt, koka i ytterligare 20 minuter.
6. Skala vitlöksklyftan, krossa. Häll vitlök i en kittel och häll i vinäger, blanda och koka i 5 minuter.
7. Sterilisera burkarna, lägg salladen i dem.
8. Täck med lock, rulla upp, vänta tills salladen svalnar.

Förrätten kommer ut som kryddig, kryddig och aromatisk. Tomatbitar är särskilt bra där.

Svärmors tunga tillverkad av gurkor, peppar, tomatsås

Ingredienser (per 7 l):

• gurkor - 6 kg;
• paprika - 1 kg;
• paprika - 100 g;
• tomatsås - 1 l;
• kryddnejlika vitlök - 200 g;
• ett glas granulerat socker utan topp (200 g);
• 4 msk. matskedar grovt salt (80 g);
• 2 msk. skedar plus 2 teskedar 70% vinäger essens.

Hur göra:

1. Skölj grönsakerna.
2. Ta 6 kg gurkor, skär i tunna skivor, lägg i en kastrull.
3. Ta bort frön från peppar, hacka, finhacka med vitlöksklyftor. Rör om blandningen med tomatsås, tillsätt grovt salt, tillsätt olja och tillsätt ett glas granulerat socker utan toppning. Häll i en kastrull.
4. Sätt på låg värme. Koka i en halvtimme, häll i vinägeressansen, rör om, låt stå i några minuter, placera sedan i steriliserade burkar och stäng dem, lägg på bordet och vänd.
5. När salladen har svalnat kan du placera ämnet överallt där burkarna ligger under vintern.

Salladen kommer att vara ett bra komplement till en mängd rätter, till exempel fisk eller kött. Att laga ett sådant mellanmål tar inte mycket tid, och som ett resultat kan du njuta av underbara, kryddig, aromatiska grönsaker på vintern.