TOP 10 steg-för-steg-recept av zucchini-aptitretare för vintern "Svärmors språk" med tomatpasta
Grönsaksälskare letar efter recept som hela familjen kommer att älska. Ändra de befintliga, som ett resultat, få en välsmakande och hälsosam maträtt. Att laga "svärmors tunga" från courgetter är ett populärt sätt att använda denna grönsak.
Vilka ingredienser behövs
För att förbereda denna förrätt krävs mycket få ingredienser. Huvudingrediensen är zucchini, du behöver långa, 25-30 cm grönsaker. Resten av ingredienserna som utgör kompositionen beror på hushållets personliga preferenser. Den:
- morot;
- peppar;
- tomater;
- vitlök;
- grönska;
- majonnäs, gräddfil eller grädde och andra ingredienser.
Zucchini är basen för skålen, men äggplantorälskare förbereder ett mellanmål med dem.
Matlagningsmöjligheter för vintern
För att bevara en bit av sommaren vände hemmafruar sig att förbereda denna aptitretare på vintern, så att de senare för att glädja familjen med sin favoritdelikatess. Matlagning är inte alls svårt.
Klassiskt recept med tomater
Alla börjar med klassikerna. Den beprövade metoden är den mest populära i flera år.
För att förbereda en maträtt behöver du:
- 1 kilo zucchini;
- 1 kilo tomat;
- 200 gram paprika;
- 50 gram vitlök;
- 90 gram granulerat socker;
- 70 ml olja;
- 70 ml vinäger;
- 1 matsked vinäger
- bitter peppar.
Matlagning mellanmål börjar med tomater. De krossas på alla tillgängliga sätt. Vid användning av massa utan hud och frön bör den resulterande massan vara 1 kg. Sedan tillagas paprika, hackas godtyckligt. Valet är för hemmafruen. Om du använder peppar hackas de slumpmässigt. Vitlök kokas - hackad eller hackad i en köttkvarn.
Tomat eller hackade tomater placeras på kaminen, varm peppar läggs ut och får koka. Skummet avlägsnas. Häll i paprika, salt och socker, låt det koka i 10 minuter. Medan skålen förbereds förbereds zucchinin - de tvättas, torkas, skärs i små tjocka skivor.
Färdiga grönsaker läggs till den kokande massan, solrosolja hälls. Koka arbetsstycket i 15 minuter. Slutligen, tillsätt vitlök, koka i ytterligare 5 minuter, häll ut vinäger, blanda väl, låt den koka. Den färdiga blandningen hälls i behållare och rullas upp.
"Svärmors språk" - "glädje"
Detta recept gör en aptitretare lätt och smakar bra. Även en nybörjare klarar det.
Komponenter:
- zucchini - 2 kg;
- bulgarisk paprika - 0,5 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- bitter paprika - 1 fröskida;
- tomatpuré - 250 milligram;
- socker - 200 gram;
- vatten - 0,5 liter;
- vinäger 9% - 50 ml;
- salt - 4 matskedar;
- kryddor efter smak.
Först och främst förbereds grönsaker - tvättas, rengöras. Söt peppar skärs i remsor, bitter - efter värdinnan. Vitlök hackas med en kniv eller riven. För att göra förrätten kryddigare, tas inte pepparfrön bort. De börjar förbereda zucchini. Skinnen tas inte bort från unga grönsaker. En platta som liknar en tunga skärs längs hela grönsakslängden. Om de är långa, skär dem i två delar.
Kombinera tomatpuré med vatten, salt och häll granulerat socker. Värm långsamt under omrörning. Tillsätt hackade grönsaker när massan kokar. Behållaren täcks med ett lock, innehållet kokas över låg värme i 30 minuter. Var noga med att rör om. Vinäger och kryddor tillsätts några minuter innan tillagningen avslutas. Först läggs grönsaker i burkar och fylls sedan med vätska. De färdiga behållarna rullas upp.
Kryddig förrätt
De som vill ha kryddig aptitretare kommer att älska det här receptet. Mycket lite tillagningstid spenderas. Ett enkelt recept, det kommer att älskas av hushållen.
Komponenter:
- zucchini - 1 kilo;
- paprika - 2 bitar;
- bitter peppar - 2 bitar;
- vitlök - 1 huvud;
- tomatpuré - 0,5 koppar;
- vatten - 250 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- vinäger 9% - 1 matsked;
- salt - 2 matskedar;
- granulerat socker - 0,5 koppar.
Zucchini skärs i plattor. Skär frön från paprika och skär i remsor; tjockleken är godtycklig. Vatten, olja och tomatpuré bränns. Efter att ha kokat massan, sprid paprika och hackad vitlök. De försvinner i en halvtimme; elden är svag. I slutet av processen, salt och tillsätt socker, låt det upplösas och stäng av elden. Häll vinäger, rör om och lägg i behållare. Smaken på det färdiga mellanmålet är mycket kryddig.
Ingen vinäger
I sådana rätter måste du lägga till ingredienser som hjälper till att bevara produkten på vintern. Annars håller mellanmålet bara några månader.
Komponenter:
- zucchini - 4-5 bitar;
- paprika - 2 bitar;
- bitter peppar efter smak;
- vitlök - 4-5 kryddnejlikor
- tomatpuré - 250 milligram;
- salt - 2 matskedar;
- olja - 0,5 koppar;
- vatten - 0,5 liter;
- socker - 1 matsked;
- krydda.
Huvudingrediensen skärs i tunna skivor, skalad peppar - i kuber. Varm peppar - i cirklar. Pastan blandas med vatten, gasen slås på, socker, vitlök, varm paprika tillsätts, beredningen saltas. Ge tid att koka, tillsätt hackad zucchini, koka i 25-30 minuter. Tillsätt kryddor innan kokningen är slut, låt den koka och packa i burkar. Rulla upp, lägg undan under en filt.
Med tomatpuré
När det inte finns några färska tomater till hands byts de ut med tomatsaft och pasta är också lämplig. Det är inte svårt att laga ett mellanmål och smaken förblir praktiskt taget oförändrad.
Komponenter:
- zucchini - 3 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- varm paprika - 0,2 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- pasta - 250 ml, tomatjuice - 750 ml;
- vinäger 9% - 50 ml;
- salt - 80 gram;
- socker - 100 gram;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- vatten (om tomatpasta används) - 0,5 liter;
Huvudingrediensen bör förberedas först. Det skärs i stänger och tar bort frön. Pastan blandas med vatten (förutsatt att den används), får koka på kaminen. Hackad vitlök tillsätts. Samtidigt beredas paprika och krossar dem till ett purétillstånd. Hälls i en kokande bit, låt den koka. Salt, häll socker och tillsätt smör. Kombinera med zucchini och vinäger. Stäng och låt sjuda i 30 minuter. Rulla upp i sterila behållare när du är klar.
Med tillsats av peppar
Detta recept kan tillagas i obegränsade mängder. Ett välsmakande och hälsosamt mellanmål görs enkelt.
Komponenter:
- 3 kilo zucchini;
- 3 söta och bitter paprika;
- tomatsaft - 1,5 liter;
- tomatpuré - 2 matskedar;
- vitlök - 100 gram;
- senap - 2 matskedar;
- granulerat socker - 1 glas;
- salt - 3 matskedar;
- solrosolja - 200 milligram;
- 9% vinäger - 4 matskedar.
Zucchini tvättas, skärs i plattor som är 1,5 centimeter tjocka. Längden är högst 10 centimeter. Alla komponenter kombineras i en behållare utom peppar och vitlök.
Medan arbetsstycket värms upp förbereds paprika och vitlök, som hackas godtyckligt.
Sedan hälls den på den uppvärmda massan. Ge möjlighet att koka. Tillsätt zucchini, låt den koka igen. Larm i 35-45 minuter utan att tillsätta eld. När billetten är klar hälls den varm och rullas upp.
Kaviar från zucchini "Svärmors språk"
Läcker färdigt skål, slicka med fingrarna. Och det tar väldigt lite tid att laga mat.
Komponenter:
- 3 kilo zucchini;
- 3 bitar paprika;
- 1 varm peppar;
- vitlök - 100 gram;
- 250 ml vegetabilisk olja;
- 0,5 liter tomatsaft eller 1 kilo hackade tomater;
- 2 matskedar salt och granulerat socker;
- 100 ml bordsäger;
Frön och skinn avlägsnas från zucchini, skärs fint i bitar. De beredda ingredienserna mals på något bekvämt sätt. Salt, häll granulerat socker, vitlök och häll tomatpuré, vinäger och olja. Koka upp, minska sedan värmen och låt sjuda i 40 minuter. Förpackade i förberedda behållare.
Morotrecept
Att lägga till grönsaker i din måltid hjälper till att göra den välsmakande och hälsosam.
Komponenter:
- 3 kilo zucchini redo att skära;
- 3 stora morötter;
- 2 bitter paprika;
- 100 gram vitlök;
- 500-700 ml tomatjuice;
- 1 glas solrosolja;
- 250 gram granulerat socker;
- 9% vinäger - 0,5 koppar;
- 2 matskedar salt.
Zucchini skärs i tunna rektangulära skivor, vardera 10-15 centimeter. Tjockleken på zucchini-skivorna är högst 5 mm. Vitlök och paprika malas med en köttkvarn. Olja värms upp i en stekpanna, grovt rivna morötter sås i den i 5 minuter.
Tillsätt tomatsaft, salt och tillsätt socker. Massan blandas och får koka. Kombinera med zucchini och tvinnad blandning. Låt det koka igen och låt sjuda i 45 minuter. Häll vinäger innan du avslutar matlagningen. Konserveringen är ganska enkel och smaken är utmärkt.
Zucchini och auberginesallad
Bitter älskare kombinerar ofta flera grönsaker med paprika. Förrätten visar sig vara läcker, denna maträtt kommer att överraska gäster och vänner.
Komponenter:
- 1,5 kilo zucchini;
- 1,5 kg aubergine;
- 1,5 kg tomater;
- 1 kilo paprika;
- 100 gram vitlök;
- 3-4 skidor med peppar;
- 0,5 koppar socker;
- 1 glas olja;
- 2 matskedar salt;
- 1 kopp vinäger 9%
Aubergine förbereds först. De skärs i tunna skivor och saltas, lämnas i 3 timmar för att minska bitterheten. Zucchini skärs också i kil längs grönsakets längd. Om de är väldigt långa, skär dem i halva. Skalade paprika skärs i tunna remsor.
Slipa tomater med vitlök och paprika på vilket som helst bekvämt sätt. Sätt på kaminen, salt och häll granulerat socker.
När blandningen kokar, tillsätt zucchini "tungor". Koka i 45-50 minuter tills grönsakerna är kokta. De färdiga aubergineerna tvättas med vatten och torkas av med en pappershandduk. Stekt tills den är gyllenbrun i en kastrull och staplad i lager i burkar. Först auberginen, sedan den kokta massan. Skikten upprepas 2-3 gånger. Rulla upp efter avslutad. Att bevara på detta sätt kommer att bevara mer av de gynnsamma egenskaperna hos grönsaker.
Med vitlök
Inte alla tycker om att laga vitlökssnacks. Men smaken på vissa rätter ändras till det bättre om du använder en grönsak. "Svärmors tunga" är ett smakfullt tillskott till huvudrätten på vintern.
Komponenter:
- 1 kilo zucchini;
- 1 kilo tomater;
- 3-4 paprika;
- 1 frö med peppar;
- 2-3 huvuden vitlök;
- 100 gram socker;
- 2 matskedar salt;
- 0,5 koppar 9% vinäger;
- 1 glas smör.
Utföra åtgärder steg för steg:
Steg 1. Beredning av huvudingrediensen. Grönsaken tvättas, skärs i skivor. Skär i hälften vid behov.
Steg 2. Grund. Tomater med paprika och vitlök hackas med en köttkvarn. Salt, häll socker och häll i solrosolja. Låt det koka.
Steg 3. Kombinera ingredienser. En hackad grönsak tillsätts till den kokande kompositionen. Täck med locket och låt sjuda i 35-40 minuter.
Steg 4. Slutförande. Häll in vinäger innan du stänger av värmen. Låt den koka och packa i burkar.
Lecho
Vi förbereder ofta detta mellanmål hemma. Tillagningsalternativet med zucchini är inte lägre än andra.
Komponenter:
- 3 kilo zucchini;
- 2 kilo tomat;
- 0,5 kg söt peppar;
- 1 glas olja;
- 0,5 kg lök;
- 0,5 kg morötter;
- 1 kopp socker;
- 1-2 matskedar salt;
- 100 gram vitlök;
- 1 glas bordsäger;
- svartpeppar efter smak.
Huvudingrediensen skärs i kuber av samma storlek. Hudfria tomater hackas på något bekvämt sätt. Skalade paprika skärs i remsor. Värm upp oljan på spisen, tillsätt tärnad lök och rivna morötter.
Alla stekas tills de är gyllenbruna. Tomater hälls i stekt grönsaker, saltas, granulerat socker och svartpeppar hälls. Låt koka och tillsätt hackad vitlök. Efter kokning, lägg peppar och beredd zucchini. Låt elda i 35-40 minuter. Vinäger tillsätts strax innan tillagningen slutar.
Inlagd
Många vinterförberedelser glädjer ägarna under den kalla delen av året. Inlagda grönsaker är inget undantag.
Komponenter:
- 2 kilo zucchini;
- 1 kilo tomater;
- 2 paprika;
- 1-2 bitter paprika;
- 100 gram vitlök;
- 250 ml olja;
- 1 matsked salt
- 1 kopp socker;
- 1 kopp 6% vinäger
Huvudingrediensen skärs i skivor. Vrid tomater, paprika, slå på elden. De väntar på att massan ska koka, häll i olja, salt, häll in socker. Efter att ha kokat igen, tillsätt huvudingrediensen och paprika, som skärs slumpmässigt. De försvinner i 45 minuter. Vinäger tillsätts när några minuter återstår tills slutet. De ger möjlighet att koka, lägga i burkar, rulla upp. Denna twist lagras under vintern.
Multicooker recept
Denna metod förenklar hemmafruernas arbete. Att rulla burkar är enkelt.
Komponenter:
- 3 kilo zucchini;
- 1,5 liter tomatjuice;
- 3 bitar bulgariska och paprika;
- 100 gram vitlök;
- 3 matskedar salt;
- 1 matsked socker
Zucchini skärs efter eget gottfinnande: i cirklar eller "tungor". Skalade paprika mals med en köttkvarn. Tomatsaft placeras i en mikrovågsskål. Ställ in "soppa" -läge, låt massan koka, salt, häll socker. När allt löses upp, sprida grönsakerna. Sätt i läget "Quenching" i 90 minuter. Efter avslutad rullas de in i banker.
Lagringsregler för arbetsstycken
Korrekt lagring av arbetsstycket leder till att produkten bevaras perfekt fram till slutet av vintern. Receptet ska följas, steriliserade burkar och lock. Förvara också i ett särskilt rum.Den optimala luftfuktigheten är 80%, temperaturen är inte lägre än 0 ° C och inte högre än + 15 ° C.En ordentligt förberedd aptitretare, "svärmors tunga" från zucchini, kommer att glädja alla hushållsmedlemmar.
