TOP 6-recept för att laga mat rödbetor för vintern i bankerna
Det finns många recept för att laga rödbetor för vintern i burkar, så att du kan spara tid, njuta av en grönsaksrätt under den kalla säsongen. För beredning av bevarande krävs inga speciella finansiella kostnader eller tid. Till och med en oerfaren kock kan göra en läcker rödbeta i burkar enligt tips nedan.
Specifikationerna för att laga mat rödbetor för vintern
Att laga rödbetor för vintern innebär sterilisering av burkar, närvaron av de grönsaker som krävs i receptet, lite tid och gott humör.
Det rekommenderas att lägga en hel del örter, kryddor, så att smaken blir rik.
Urval och beredning av rödbetor
På rödbetor avlägsnas topparna, tvättas under rinnande vatten. Rotgrönsaker kokas tills al dente. Därefter doppas de i kallt vatten i 5 minuter. Manipulation hjälper till att bedöma frukten, skalet skalka av. Skala grönsakerna, ta bort svansarna, tvätta igen, hugga.
Alla typer av rödbetor lämpar sig för konservering; du kan rulla upp rödbetor för vintern i början av växtsäsongen eller i maj.
Förpackningskrav
För konservering är glasburkar, flaskor, cylindrar och emaljerade behållare lämpliga. Behållare ska vara transparenta utan sprickor. De tvättas med 2% varm soda-lösning, sköljs med kokande vatten. Innan fyllningen steriliseras behållaren genom att placera den på en kokande vattenkokare och hålla burken upp och ned i 25 minuter.
När ett stort antal behållare krävs är det bäst att sterilisera dem i ugnen. Tvättade, torra behållare placeras på brickorna med nacken uppåt. Gummiöverdrag och packningar steriliseras före användning i kokande vatten i 15 minuter.
Tomma recept
Det finns många recept för rödbetor för vintern, det är gjort med äpplen, vitlök, örter. Du kan laga maträtten i en multicooker eller på vanligt sätt.
Klassiskt recept
För att förbereda ett klassiskt rödbetorämne behöver du följande produkter:
- 1 kg vitkål, rödbetor, morötter;
- 4 lökar, tomater;
- 1 gäng persilja;
- 150 g socker;
- 3 msk salt;
- 2 msk 9% vinäger;
- solrosolja.
Skölj grönsakerna med örter, ta bort huden från rödbetor, morötter och lök. De första bladen tas bort från kålen, strimlade i remsor. De gör samma sak med resten av grönsakerna, skär bara lök och tomater i kuber. Komponenterna placeras i en djup behållare på samma gång, med undantag av greener, tillsättes 15 minuter innan tillagningen slutar.
Salt grönsaksblandningen, häll i olja, gryta i en halvtimme. Tillsätt socker i mitten av matlagningen, häll vinäger 5 minuter före matlagningens slut.Du bör få en röd grönsaksblandning med en behaglig doft. Det hälls i burkar, kyls naturligt.
Recept utan kål
För att förbereda konservering utan kål, använd ovanstående recept utan att tillsätta denna grönsak. Du kan minska mängden socker och salt lite.
Med vitlök
Förbered en rödbetor maträtt med vitlök enligt standardreceptet, tillsätt 10 kryddnejlikor av en kryddig grönsak till den. Fin hackad vitlök tillsätts i slutet av tillagningsprocessen, kokt med morötter, lök.
Med greener
Rödbetor soppa med massor av gröna är mycket beredd. De tillämpar det klassiska receptet, men lägg till 2 klasar persilja, dill, basilika, grön lök. Du kan ersätta de listade komponenterna med dina egna.
Med äpplen
Konserverade rödbetor med äpplen är oerhört välsmakande, det kan användas som förband för första kurser eller som ett oberoende mellanmål.
Du behöver följande produkter:
- 10 bitar rödbetor;
- 5 kg Antonovka äpplen, samma mängd paprika, morötter, tomater, lök;
- 250 g socker;
- 2 msk salt;
- 2 klasar dill, persilja;
- 100 ml 9% vinäger;
- 250 ml solrosolja.
Grönsaker tvättas i förväg, äpplen skalas. Gör sedan efter dem på ett grovt rivjärn, skär pepparen i tunna remsor, lök i små kuber och gör samma sak med tomater. Kombinera grönsaker i en kastrull med socker och salt, koka upp, kok i 20 minuter på låg värme. Tillsätt hackad persilja / dill, vinäger i massan, koka upp igen. Grönsaksmassan läggs ut i steriliserade behållare, får svalna.
I en multicooker
För att laga rödbetor i en långsam spis använder du följande produkter:
- 5 kg rödbetor, lök, morötter, tomater;
- 150 g solrosolja;
- 30 g salt;
- 2 msk Sahara;
- 30 ml vinäger 9%;
- 70 ml vatten;
- 3 laurbærblad;
- 4-5 pepparkorn.
Skär grönsakerna, lägg dem i en skål med flera kokare, häll vatten, olja, 1/3 av den vinäger som är skriven i den. Slå på läget "släckning" i 60 minuter. Den färdiga skålen distribueras i behållare, kyls.
Villkor och regler för lagring av rödbetor
Det är att föredra att rädda rödbetor i ett svalt rum som en källare, källare, skafferi.
Lufttemperaturen där får inte överstiga +15, fuktighet upp till 80%. Hållbarheten för ämnet är cirka 12 månader.
