9 bästa recept för att skörda rödbetor för borscht för vintern hemma
Rödbetor är en viktig ingrediens i rik och läcker borscht. Eftersom denna rotskörd är mycket dyrare under vinterperioden, rekommenderas det att skörda rödbetor för vintern för borscht. Detta hjälper dig inte bara att spara pengar, utan det kommer också att förkorta tiden det tar att förbereda din favoritkurs. Med denna beredningsmetod bevaras alla användbara komponenter.
Funktioner för beredning av ämnen
För att borschberedningen ska vara färsk och näringsrik så länge som möjligt rekommenderas att man bara föredrar färska och högkvalitativa produkter för matlagning. Betakomponenten ska inte injiceras omedelbart, annars kommer arbetsstyckets färg att bli bleknad.
Träning
Nyckeln till framgångsrik konservering är korrekt beredning av huvudingrediensen och behållaren för konservering.
Beets
Rödbetor kan kokas i förväg eller skäras i skivor i fri form och sjuda med resten av grönsakerna.
husgeråd
Innan konservering måste behållare steriliseras. För att göra detta lämnas burkarna i kokande vatten i en halvtimme eller placeras i en ugn. Du bör också sterilisera locken.
Recept för att laga mat rödbetor på vintern för borscht
Det finns många alternativ för att bevara rotgrödor för att förbereda vintern skörd.
Borschförband med morötter
För att förbereda förband i burkar enligt det klassiska receptet behöver du:
- rödbetor, tomater och lök - 2 kg;
- morötter - 4 stycken;
- luktfri olja - 0,5 liter;
- socker - ett halvt glas;
- salt - 4 stora skedar;
- vinäger - 0,1 liter.
Förberedelse:
- Hacka grönsaker, hacka tomater i en mixer.
- Stek grönsaker i en djup stekpanna, tillsätt olja och vinäger.
- Efter kokning, sjuda i tjugo minuter.
- Häll i salt, socker och tillsätt eventuella kryddor efter smak.
Det återstår bara att rulla upp bevarande.
Med morötter och tomatpuré
Enligt receptet tas tomatpasta (400 ml) i stället för färska grönsaker. Mängden andra ingredienser är densamma som i det första receptet. Tomatmassan hälls omedelbart i pannan, tillsammans med resten av grönsakerna. Sju minuter innan beredskapen måste du hälla i en bit. Sedan packas arbetsstycket i glasbehållare.
Rödbetor borschdressing med kål och vinäger
Om du förbereder en sådan universell bevarande, kan du förenkla beredningen av borscht kraftigt. Vad behöver du:
- rödbetor - 1,5 kg;
- morötter - 700 gram;
- tomater - 800 gram;
- kål - ett huvud av kål;
- luktfri olja - glas;
- vinäger - 80 ml.
Beredningen motsvarar det klassiska receptet. Först börjar de gryta tomaterna, och tillsätt sedan återstående grönsaker och kål. Efter tillsättning av kryddorna måste blandningen hållas i en timme och sedan hällas i burkar.
Ingen vinäger
Den konserverade första kursdressingen kan vara utsökt utan tillsatt vinäger. Vad behöver du:
- tomater - 3 kg;
- vegetabilisk olja - ett glas;
- rödbetor - 600 gram;
- paprika - 4 stycken;
- morötter - 700 gram;
- salt - 100 gram;
- socker efter smak;
- lök - 4 stycken.
Förberedelse:
- Till att börja med, slipa alla grönsaker i en köksanordning eller gnugga.
- Lägg ut blandningen i tjugo minuter.
- Tillsätt olja i behållaren. Tillsätt salt och socker.
- Låt sedan sjuda i tio minuter.
Placera borschförbandet i sterila behållare och rulla upp.
Med varm peppar
För älskare av kryddig rätter kan du stänga den krydda beredningen med varm peppar. Vad du ska ta:
- rödbetor - 10 bitar;
- morötter - 7 stycken;
- tomater - 6 bitar;
- chilipeppar - 1 bit;
- salt - 3 stora skedar;
- socker - 2 stora skedar;
- vinäger - ett halvt glas;
Förberedelse:
- Riv rödbetorna i små skivor och hacka resten av grönsakerna.
- Lägg de beredda ingredienserna i en kastrull och koka i 40 minuter. Om du lagar mat i en långsam spis, är "Stew" -programmet inställt.
- Tillsätt kryddor, tillsätt vinäger efter en halvtimme. Salt, socker och rör om.
Överför kryddig konservering till förberedda behållare.
Med vitlök och gröna tomater
Den kryddig aptitretaren går bra med surgröna tomater. Vad behöver du:
- rödbetor, tomater - 2 kg vardera;
- lök - 1 kilo;
- vitlök - 7 kryddnejlikor
- socker - 5 stora skedar;
- salt - 2 stora skedar;
- vinäger - 1,5 tesked.
Allt hackas och stuvas i minst en timme, men tills vinäger och vitlök tillsätts. Häll i vinäger efter en timme, tillsätt vitlök och koka i ytterligare tjugo minuter. Sedan rullas de upp i containrar.
Med äpplen
För detta recept tas samma mängd ingredienser som för en vanlig förband med morötter, med tillsats av 1 kilo äpplen. Matlagningssystemet liknar också den klassiska metoden. Äpplen hackas på ett rivjärn och läggs till pannan tillsammans med rödbetor. I slutändan återstår det bara att vrida burkarna.
Med bönor
Receptet för en universalförband, som både är lämplig för borscht och kommer att bli ett komplement till skålen. Vad behöver du:
- rödbetor - 1,5 kg;
- tomater - 900 gram;
- peppar - 4 bitar;
- morötter - 3 stycken;
- lök - 500 gram;
- bönor - 300 gram;
- vegetabilisk olja - 0,3 liter;
- vinäger - 80 ml;
- salt - 1 stor sked.
Förberedelse:
- Koka bönorna tills de är halvkokta. Hacka rödbetor och morötter. Skär peppar och lök i remsor.
- Vrid tomaterna över köksapparaten. Blanda dem i en separat behållare med olja och vänta tills de kokar.
- Tillsätt rödbetor, vinäger och koka i tio minuter.
- Tillsätt lök, morötter och koka samma mängd. Tillsätt därefter paprika och bönor. Salt och socker. Koka i tio minuter efter kokning.
Det återstår bara att packa i sterila behållare och rulla upp.
Utan sterilisering
Detta är det enklaste sättet att skörda rödbetor. För detta recept behöver du:
- rödbetor - 2 kg;
- vinäger - 50 ml;
- vatten - ett glas;
- pepparkorn - 10 bitar;
- lagerblad - 3 stycken;
- salt och socker efter smak.
Förbered först marinaden: blanda kokta rödbetor med alla ingredienser, koka fyllningen och svalna. Lägg blandningen i burkar, tillsätt en sked vinäger till var och en. Dra åt hermetiskt.
Hur, var och hur mycket att lagra
Lagringsregler skiljer sig inte från annat konservering, därför lagras borschförband på en sval plats. Med förbehåll för tekniken kommer ett sådant ämne att lagras i mer än ett år. Små glasburkar med rödbetor kan stå vid rumstemperatur i upp till sex eller åtta månader.
