De bästa sätten att sterilisera tomater i burkar och procedurens längd

För många hemmafruar är sterilisering av tomater i glasburkar en garanti för en läcker och tillfredsställande vinterperiod. Sommarbeboare erbjuder mogna tomater för konservering, som kan steriliseras, pastöriseras eller hälls upprepade gånger. Så att inte en enda kan "explodera" under skördsprocessen och tomaterna förstörs, är det viktigt att observera konserveringstekniken.

Kan tomatburkar steriliseras?

Sterilisering av hela burkar samt tomma lock är ett bra sätt att döda mikroorganismer som kan orsaka omedelbar produktbortfall. Fyll på med tålamod, professionella råd och olika kryddor för att smaka.

Denna procedur måste göras för att eliminera skadliga bakterier.

Förbereda burkar

Sterilisering sker på olika sätt, men beredningen av behållare och innehåll är alltid densamma.

Innan konservering måste glasbehållare rengöras med en borste, soda-lösning. Burkarna torkas på ett ”mormors” sätt - de vänds upp och ner på ett pappers-, torkduk (servett). När det är dags att fylla behållarna rekommenderas det att hälla kokande vatten över dem.

Lock för burkar tvättas med rinnande vatten med läsk och tvål. Efter sköljning placeras de i en metallskål, fylls med varmt vatten och värms upp i 20 minuter. Denna åtgärd vidtas före konservering (högst 2 timmar). Du kan sterilisera locken:

  • i en ugn förvärmd till 120 grader;
  • i kokande vatten;
  • i en liten slev, separat kastrull med kokande vatten.

glasburkar

Vidare tas värdinnorna för den viktigaste ingrediensen i bevarande - tomater. De tvättas i varmt vatten för att ta bort vägsmuts och damm. I detta skede är det nödvändigt att följa de grundläggande reglerna för sortering, nämligen dela tomaterna enligt:

  • Färg;
  • storlek;
  • grad av mognad.

När du steriliserar tomater i burkar, kontrollera igen vilka tomater som tas. För mellanrum väljs medelstora och små frukter, och stora används bäst för fyllning.

vatten i en kastrull

Säkerhetsåtgärder

Eftersom värdinnan under sterilisering handlar om kokande vatten, glasbehållare, är det värt att vara noggrann och iaktta säkerhetsåtgärder. Produkternas skick spelar en viktig roll.

Konserverade tomater med eller utan hud. Före själva förfarandet blancheras emellertid frukterna i ett par (cirka 5 minuter) och senare kyls de. Denna åtgärd gör det möjligt att i framtiden enkelt skala bort huden och festen på utsökt konservering och dödar också alla mikrober.

För att inte bränna dig själv när du tar bort burkar eller lock från kokande vatten, använd:

  • köttång för kött;
  • grytlapp;
  • handduk med frotté.

steriliseringssäkerhet

Hur steriliserar du burkar med tomater korrekt?

Varje glasbehållare, hermetiskt tätad, är lämplig för läxor. Efter sterilisering över ånga placeras tomaterna försiktigt i en djup behållare. Sedan steriliseras de eller används med den heta fyllningsmetoden i burkar med volym:

  • 0,5 l - 10-15 minuter;
  • 1 liter - 20-25 minuter;
  • 3 liter - 30-35 minuter.

Sådana åtgärder gör att du kan lagra all konservering vid rumstemperatur. Detta är sant om huset inte har en kall källare. Det finns flera sätt att sterilisera:

  1. I en kastrull.
  2. Med ånga.
  3. I en långsam spis.
  4. I mikrovågsugn.
  5. I ugnen.
  6. Varm fyllningsmetod.

gör ett hål

Det mest populära sättet att sterilisera konserverade tomater är med kokt vatten. För att göra detta, ta en djup kastrull, en kar och en handduk sänks till botten. Burken placeras i en fylld behållare medan vattentemperaturen sammanfaller med arbetsstyckets temperatur. Annars kommer banken att spricka eller brista.

Vattennivån ska nå "axeln" på burken, täckt med ett lock (inte stängt). Därefter måste du observera koktiden, beroende på behållarens volym.

Därefter tas burkarna försiktigt bort och vridas, vändas upp och ner och "täckas" i värme tills de svalnar helt.

tomater i ugnen

Ånga över pannan

Ångburkar steriliseras som ett traditionellt sätt att sanera behållare före konservering. Ett beprövat och pålitligt sätt att sterilisera behållare är att använda en kruka eller vattenkokare. Du behöver också ett speciellt lock med flera hål.

För sådana ändamål använder vissa hemmafruar en metallrost från ugnen eller grillen, en sil, vilket som helst annat propp som skulle hålla burken över kokande vatten.

Beroende på volym på glasbehållaren kommer steriliseringstiden att variera från 5 till 20 minuter. Ett framgångsrikt resultat uppmanas av droppar ånga på väggarna i burken i slutet av proceduren - ångan bör flöda jämnt.

hålla över ånga

I en kastrull

Det mest populära sättet att döda bakterier och bakterier är att sterilisera burkarna i en kastrull. Det finns flera viktiga nyanser här:

  • vid läggning av burkar placeras alla rena ämnen, vikta i 5-6 lager, på botten av pannan;
  • ibland används ett trägitter eller en metallcirkel;
  • under kokning stängs pannan med ett lock;
  • vatten bör inte få koka, så det är viktigt att reglera branden.

Steriliseringstiden för tomater i en standard 1 liters burk tar upp till 25 minuter.

Förutom köksredskap och en spis kan du använda en multicooker eller mikrovågsugn. Denna moderna strategi har blivit utbredd på grund av processens hastighet och noggrannhet:

  1. I en multicooker måste du följa samma steg som med en kastrull. I inställningarna för enheten är det nödvändigt att ställa in ”Bakning” -läget och bringa vattnet till en koka tillsammans med burkarna med tomater placerade i skålen. Det är nödvändigt att ta ut behållare med bevarande efter 10 minuter.
  2. Mikrovågssteriliseringsmetoden är den enklaste och snabbaste eftersom den tar högst 5 minuter. Behållaren med ämnena placeras i ugnen med ett förinställt maximal effektläge. Det är emellertid omöjligt att sätta stora tre-litersbehållare i mikrovågsugnen.

kastrull med burkar

Torr sterilisering av tomater i en burk kan till och med involvera en ugn. Skadliga bakterier, svampar och andra mikroorganismer avlägsnas genom exponering för höga temperaturer, men utan vätska. Metoden kommer att bestå i gradvis uppvärmning av behållaren, såväl som de obligatoriska stegen:

  1. Förstädningsburkar och fyll dem med tomater.
  2. Lösa lock på behållare.
  3. Placera burkar på en trådhylla eller bakplåt.
  4. Värm ugnen till maximalt 120 grader.
  5. Värm upp glasburkar från 10 minuter till en halvtimme, beroende på volymen.
  6. Ta bort det "steriliserade" konserveringen från ugnen.

Förutom ugnen används denna metod på både gas- och elektriska spisar. Denna metod förändrar nästan inte utseendet på tomater.

behållaren är exponerad

Hur lång tid tar det att sterilisera?

Värmebehandling av glasbehållare skyddar mot intrång av skadliga bakterier och mikroorganismer. Med korrekt sterilisering kommer ämnen för vintern att glädja bord med ett smakfullt och hälsosamt mellanmål.

Under proceduren måste burkarna placeras i en stor behållare, läggs på en handduk, en annan fråga så att glasväggarna inte stöter mot varandra. Om en kastrull väljs för detta, se till att vattnet i den inte når nacken med 4-5 cm.

Steriliseringstiden räknas från början av vätskans kokning. De största burkarna tar upp till en halvtimme, literburkar tar cirka 20 minuter, och de minsta burkarna tar upp till 10 minuter.

I slutet av proceduren rullas tomatburkarna upp, skakas och får svalna i "upp och ner" -läget på vilken som helst varm och torr plats.

får ånga

Halv liter

Halv-liters behållare anses vara de mest populära när du rullar mat, grönsaker och frukt. Sådana burkar (0,5 l) med tomater steriliseras både i ugnen och i en kastrull. De placeras i en mikrovågsugn.

Tomater av valfri storlek placeras i en sådan behållare. Om värdinnan konserverar vitlök, basilika och andra produkter med tomater, försöker de välja medelstora frukter. Steriliseringstiden tar högst 10 minuter.

grönsaker inuti

1 liter

I detta fall ökas procedurtiden till 15-20 minuter: för ånga, i ugnen eller i en kastrull med vätska. De försöker välja lämpliga lock för den här eller den typen av konservering:

  • ett tennskydd för en sjömän;
  • glas med ett klämma;
  • polyeten för kylmetoden;
  • polyeten för den heta metoden.

genomföra förfarandet

3 liter

Den största burken är inte lämplig för mikrovågs- ​​eller multikokerssterilisering. Det bästa alternativet är ångbehandling av behållare. En stor flaska kan innehålla en enorm mängd tomater, så det finns risk för att förstöra "delen".

Förutom traditionella burkar kan du använda bow-lock-behållare. Säkerhetsföreskrifter måste dock följas när du arbetar med ugn eller ånga. Dessa modeller har metallinsatser i konstruktionen (gångjärn, handtag), därför förbereds tacklingen i förväg.

Med korrekt sterilisering av fulla burkar är det möjligt att hålla dina läxor säkra och sunda. En sådan åtgärd eliminerar alla mikroorganismer som kan komma in i en ren behållare och orsaka jäsning. Det optimala steriliseringsalternativet väljs för framgångsrik konservering av landskörden.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa