Hur du rätt och snabbt steriliserar burkar med vinäger hemma
Sterilisering av burkar med vinäger är ett populärt sätt att förbereda glasbehållare för konservering. Tekniken kräver inga speciella finansiella kostnader, den är lätt att genomföra. Det finns också ett antal tekniker som inte är sämre i effektivitet. Du bör först bekanta dig med alla nyanser i processerna.
Är det möjligt att sterilisera burkar med vinäger
Sterilisering av burkar med ättiksyra är ganska ekonomiskt, praktiskt, ämnet hjälper till att helt desinficera behållare från bakterier före konservering. En 70% -ig lösning måste användas. Det förstör helt patogener, till och med tuberkelbaciller. För att uppnå resultatet är det viktigt att tydligt hålla sig till proportioner, handlingsalgoritmen.
Beredning av behållare före desinfektion
Det är bättre att köpa glasbehållare genomskinliga, utan sprickor, flis, särskilt i nacken. Locken kontrolleras också för brister, bara nya tas, eftersom de gamla kan lagra bakterier i sig själva. Förskölj burkarna med kokt vatten och läsk, låt torka. Senapspulver eller tvättmedel kan användas. Skölj behållarna med vatten och vinäger eller citron efter att ha använt kemikalier.
Du behöver bara ta en ny svamp för tvätt.
Hur man steriliserar burkar med vinägeressens
Följ stegen nedan för att snabbt sterilisera burkar innan du konserverar hemma.
- Häll kallt, kokt vatten i rena burkar till hängarna, tillsätt 6 msk. 70% ättiksyra.
- Stäng behållarna med ett plastlock, skaka kraftigt i 20 sekunder.
- Öppna burkarna, häll lösningen i andra behållare, upprepa skakproceduren.
- Häll vatten med ättiksyra från en behållare till en annan, det erforderliga antalet burkar bereds.
- De steriliserade behållarna får torka upp och ner.
Den återstående vinägervätskan kan stängas med ett plastlock och förvaras i kylskåpet. Det rekommenderas att använda glasburkar med en kapacitet på 0,5 till 3 liter. De är lätta att rengöra, billiga och transparensen ger god produktsynlighet.
Om du bara använder tvättade behållare, inte steriliserade, kommer locket att svälla, ämnen för vintern försämras.
Desinfektion av glasbehållare i en gryta med vatten
Den klassiska metoden att desinficera en behållare för bevarande innebär användning av en kastrull med kokande vatten.Det är tillrådligt att ta ett fartyg med stor diameter så att det maximala antalet behållare passar i det. En handduk fodras på botten, kallt vatten hälls. Det är viktigt att det helt täcker burkarna. Tvättade prover placeras på botten av pannan, upp och ner, sänk dem ner i toppen i vatten. Placera inte behållare för hårt mot varandra, eftersom när vattnet kokar kan de spricka. När bubblorna dyker upp, vänta i 15 minuter och ta bort 1 bit med en burk mitt.
Stryk handduken som behållarna kommer att placeras i förväg med ett varmt strykjärn på båda sidor.
Förberedelse av behållare för konservering i en elektrisk ugn
Utför följande steg för att desinficera burkar i en elektrisk ugn.
- Glas med lock placeras upp och ner i en kall ugn på ett trådhylla. Det kan läggas ner, men då kvarstår en oestetisk vitaktig beläggning i botten.
- Placera metallhöljen bredvid.
- Ställ in konvektionsläget med blåsning, eller "värme från botten nedan", slå på temperaturen på 150 grader.
- Stäng ugnsluckan, sterilisera burkarna.
Glasprodukter med en volym på 2-3 liter, förvaras i ugnen i 20 minuter, liter - 15 minuter, 0,5 liter - 10 minuter. Efter manipulation tas de ut och placeras på en ren, torr handduk. Du bör inte ta våta handskar eller grytor, annars kommer behållarna att spricka.
Desinfektion av behållare för konservering i en ugns ugn
Processen med att desinficera glas för konservering i en gasugn skiljer sig något från fallet med en elektrisk ugn.
- Glasprodukter placeras i kylt vatten. Behållare kan inte placeras tätt, annars spricker de.
- Gasugnen värms först upp och ställer in temperaturen på 50 grader och efter 5 minuter höjs den till 180 grader.
- Desinficeringsprocessens varaktighet är densamma som för desinfektion med en elektrisk ugn, beroende på behållarens volym.
Efter att stänga av ugnen, öppna dörren, låt behållarna svalna.
Bearbetar burkar för konservering i en mikrovågsugn
Burkar steriliseras i stor utsträckning i en mikrovågsugn, metoden är ganska effektiv, men många behållare passar inte in i enheten. Förfarandet utförs enligt följande.
- Bankerna tvättas med läsk, 1-2 cm vatten hälls i varje behållare. Om vi talar om en 3 liters behållare, behöver du ett glas vatten.
- Placera behållare i mikrovågsugn och lämna lite utrymme. Fartyg med en kapacitet på 2-3 liter placeras på ett fat.
- Om en ugn med en kapacitet av 700-800 volt steriliseras behållare i 3 minuter och 3 liters behållare - 5-6 minuter. Vänta 5 minuter efter kokande vatten i behållare.
- Burkarna tas ut ur mikrovågsugn med torra handskar, den återstående vätskan hälls ut ur dem, läggs på en torr handduk för att torka.
- Det är lämpligt att fylla heta behållare omedelbart.
Metallhöljen kan inte desinficeras i en mikrovågsugn, det kan misslyckas.
Desinfektion av lock
Ofta steriliserar hemmafruar burkarna försiktigt, och locken hälls helt enkelt över med kokande vatten. Denna metod är inte korrekt eftersom bevarande kan försämras. Skydden är för tvättade och värmebehandlade. De kan inte desinficeras i en mikrovågsugn.
- Metallöverdrag. Det räcker att koka dem i 5 minuter, eller placera dem tillsammans med glasbehållare i en dubbelpanna. Ugnen fungerar inte om du tar bort gummitätningarna, annars smälter de.
- Capron lock. Lägg dem i en liten kastrull, häll kokande vatten över dem. De tas ut efter att vattnet har svalnat, när du kan lägga händerna i det.
- Glas. Locken i glas desinficeras tillsammans med burkarna, packningarna kokas separat.
Dessa metoder hjälper till att bevara produkten under en period av cirka 12 månader, förutsatt att den lagras korrekt i en källare eller källare.
Re-pastörisering
Ibland krävs det att desinficera burkar som redan är fyllda med bevarande. Flytande ämnen steriliseras i 10-15 minuter, tjocka - i 2 timmar eller mer. Produkter med surhet kräver mindre pastöriseringstid beroende på volym. Ju större behållaren är, desto längre tid tar det att bearbeta den. Det är lämpligt att skriva ner koktiden på papper.
Pasteurisering i en gryta med vatten:
- vätska hälls tills den når axlarna på glasbehållare;
- burkar med bevarande stängs löst med desinficerade lock;
- när bubblor dyker upp, vänta 30 minuter när det gäller 3-litersbehållare, 2-litersbehållare - 20 minuter, liter och mindre behållare - 10 minuter;
- ta ut diskarna, dra åt locken ordentligt;
- vänd upp och ner, täck med en handduk på toppen.
Pasteurisering av burkar med konservering i ugnen:
- förvärm ugnen till 50 grader, lägg konserveringen där, ställ in temperaturen till 150 grader;
- pastörera behållare så länge som krävs, beroende på volym.
Det finns flera metoder för pastörisering, alternerande mellan dem. När processen är klar ska du omedelbart försegla burkarna med en nyckel och kontrollera tätningens kvalitet.
Recensioner av steriliserande burkar med vinäger
Nedan följer svaren om behandling av behållare med ättiksyra, vilket hjälper dig att göra rätt val.
Alina Ivanova, 34 år, Lviv
Hallå! Jag steriliserade burkarna med ättiksyra, tillverkade konserver från gurkor och tomater. De åt dem året runt, produkten försämrades inte. Locken bearbetades i kokande vatten, de svällde inte.
Roman Ignatov, 39 år, Kazan
Hej allesamman! Han gjorde förberedelser för vintern, sylt, rödbetor. Jag steriliserade burkarna med vinäger, jag är helt nöjd med resultatet. Maten som inte hade ätts låg i skafferi förrän nästa höst och försämrades inte.
Victoria Lyubimova, 57 år, Sergiev Posad
Hälsningar till alla! Under flera år i rad har jag steriliserat burkar med vinäger, produkterna håller länge. Jag tar metallöverdrag, desinficerar dem i en multicooker.
