TOP 11-recept för att förbereda tomma plommonsås för vintern

Många hemmafruar använder olika kryddor för att förbättra smaken på deras rätter. De är naturligtvis lättare att köpa i butiker, men det är möjligt att laga dem själv. Till exempel är en smaksättning som plommonsås som skördas för vintern lämplig för kött. Den har en kryddig smak, delikat arom, och fördelarna och nöjet med hemlagad sås blir mycket större.

Funktioner för att göra plommonsås för vintern

Oftast används andra klassens frukter för detta recept för att inte slösa bort skörden. Men det rekommenderas inte att ta skrynkliga, ruttna och övermogna plommon, eftersom det kan försämra såsens smak.

För att förbereda denna smaksättning måste du först bli av med frön. För att göra detta skärs frukterna i hälften. Slipa dem sedan i en mixer till ett gränsigt tillstånd. Men du kan också använda ett durkslag.

För det klassiska receptet måste du mala plommon noggrant till en purétillstånd. Genom att lägga till olika kryddor kan du få olika smaker - från mild till kryddig.

Om såsen är för tjock, tillsätt bara vätskan. Det är mer problematiskt om det är för flytande. Men även i det här fallet kan du komma ur situationen genom att lägga till exempel örter eller stärkelse.

Glöm inte sterilisering av burkar. Uppfyllande av detta villkor hjälper till att undvika "sprängning" av arbetsstyckena. Detta görs enkelt genom att doppa tomma burkar i kokande vatten under ett par minuter. Gör sedan samma sak med locken.

Upprepa steriliseringsprocessen igen efter åtstramning.

Produktvalets specificitet

Tkemalisås tillverkas bäst av blå plommon. De bör vara fria från fläckar, starka, inte skrynkliga. Det är ännu bättre om frukterna är lite omogna. Deras smak ska vara sur.

Dessutom behöver du kryddor, vitlök, mynta, koriander. Vissa recept lägger till ananas, paprika, tomater.

Vilken typ av rätter behöver du?

Maten kan stänkas under matlagning, så välj högsidiga kokkärl. Detta kan vara en djup stekpanna eller en kittel.

Du behöver också en mixer för att slipa mat. Om inte, kan du ta ett durkslag. Och naturligtvis behöver du glasburkar och järnlock för skruvning. De kan vara gängade eller enkla. Du behöver en speciell maskin för vridning.

Hur man gör plommonsås hemma?

Det finns flera recept för att göra sås hemma.Vanligtvis gillar de att laga sådana rätter i södra länder: Georgien, Bulgarien. Några av dem kommer att diskuteras här.

Tkemali från körsbärsplommon på georgiska

Dessa preparat kan läggas till kött, fisk, kebab. Skålens konsistens visar sig vara tjock, vacker och aromatisk.

Produkter:

• ett kilo plommon;
• 1 msk. en sked humle-suneli;
• en varm peppar;
• en massa basilika;
• Koriander;
• sju vitlöksklyftor;
• granulerat socker - ett par teskedar;
• salt 1 tsk

Hur man förbereder:

1. Tvätta frukterna, ta bort frön.
2. Skala vitlök.
3. Lägg plommon, socker och salt i en behållare.
4. Koka i 7 minuter.
5. Tillsätt hackad varm paprika.
6. Tillsätt humle-suneli och koka i cirka fem minuter.
7. Tillsätt basilika och hackad koriander och koka i ytterligare fem minuter.
8. Hacka vitlök, tillsätt såsen och låt sjuda i ytterligare fem minuter.
9. Ta bort från värmen och slip såsen med en mixer.
10. Koka ett par minuter (var försiktig, det kan vara stänk).
11. Överför den beredda såsen till behållaren.

Ta en titt också

Är det möjligt att jäsa tidig kål hemma, TOP 3-recept för vintern

Servera kyld.

Tkemali recept utan matlagning

Det visar sig att det är möjligt att göra tkemali utan att laga mat. Det kommer ut och är mycket snabbt. Varje hostess, även en nybörjare, kommer att kunna hantera denna bevarandemetod. Plommon bör väljas söta och sura sorter.

Vad behöver du:

• 2 kg plommon;
• 1 kg bulgarisk paprika;
• fem chilipeppar;
• 5 delar. vitlök;
• 2 klasar koriander;
• två klasar persilja;
• 200 g socker;
• 5 msk. l. salt;
• 5 bord. matskedar 9% vinäger.

Hur man förbereder:

1. Tvätta frukterna, ta bort frön.
2. Skölj paprika, hacka.
3. Skala vitlök, hacka med en mixer tillsammans med peppar och plommon.
4. Tvätta, skala och hacka chilipepparna.
5. Hacka örter, tillsätt såsen.
6. Tillsätt salt, socker, vinäger, blanda och låt stå i 20 minuter.
7. Processburkar och lock.
8. Lägg ut arbetsstycket i en behållare.

Det är lämpligt att ta en liten behållare, eftersom såsen snabbt försämras när den öppnas. Förvara den i kylen. Det passar dumplings och andra kötträtter. Smaken är kryddig-söt, kryddig.

Ketchup för tomatplommon

Denna ketchup smakar bättre än tomater ensam.

Tomater och plommon innehåller mycket pektiner som orsakar förtjockning. Även om skålen ser flytande ut först, efter några dagar blir den tjock på egen hand.

Det är väldigt lätt att förbereda det, du behöver inte leta efter speciella typer av produkter för det.

Vad du behöver:

• 600 gram tomater;
• ett pund plommon;
• två lökar;
• 2 bord. matskedar raffinerad olja;
• 2 bord. matskedar socker;
• 1 tsk salt;
• malen svartpeppar;
• Provencal örter.

Hur man förbereder:

1. Tvätta frukterna, välj de goda.
2. Hacka löken och sauté.
3. Skala, hacka tomaterna, tillsätt till löken.
4. Tvätta plommon, skär i hälften, ta bort frön.
5. Tillsätt tomaterna och koka i 10 minuter.
6. Slip blandningen med en mixer.
7. Sätt kryddor, örter.
8. Koka i 15 minuter.
9. Rör om var tredje minut för att inte brännas.
10. Lägg i burkar medan det är varmt.

Förvara produkten på en sval plats.

Kryddig smaksättning

Denna sås har en mycket skarp smak och enhetlig konsistens. Kommer att tilltala älskare av kryddig mat, lämplig för kebab, grytor.

Du kommer behöva:

• 2 kg plommon;
• 2 bitar peppar;
• Sötpeppar;
• salt - 1 msk. l .;
• 5 msk. matskedar socker;
• 200 g vatten;
• Provencal örter.

Hur man lagar mat:

1. Skölj plommon, skär i hälften, ta bort frön.
2. Flytta till en behållare och koka i tio minuter.
3. Gnugga genom en sil.
4. Skär heta paprika.
5. Lägg dem till plommon, slipa med en mixer.
6. Gnid massan genom en sil.
7. Tillsätt salt, socker och kryddor.
8. Låt koka i en halvtimme.
9. Ordna varmt i en behållare.

Sätt burkarna för sterilisering, dra åt locken, vänd dem, ta dem ut till en kall plats.

Adjika från plommon och paprika

Du kommer behöva:

• två kilo plommon;
• 400 gram paprika;
• vitlök - 150 gram;
• varm paprika - 100 gram;
• grönska;
• 3 bord. matskedar salt;
• 2 bord. matskedar tomatpuré;
• 150 g socker.

Hur man lagar mat:

1. Skölj plommon, ta bort frön.
2. Tvätta paprika, skär.
3. Skala och hacka vitlök.
4. Vrid allt i en köttkvarn.
5. Koka i en halvtimme.
6. Skölj greenerna, blötlägg i fem minuter.
7. Tillsätt salt, koka i ytterligare 15 minuter.
8. Lägg i rena burkar.

Ta en titt också

TOP 7-recept för matlagning av serbiska bakade paprika för vintern

Rulla upp behållaren, lägg den på locket, linda in den med en filt.

Plommon currysås utan sterilisering

Läckra läckra smaksättningar för kötträtter.

Vad du behöver:

• 3 kg plommon;
• 15 vitlöksklyftor;
• ett paket curry;
• 3 st. chilipeppar;
• 2 bord. matskedar salt;
• 7 bord. matskedar socker.

Arbetsprocess:

1. Tvätta plommon, ta bort frön.
2. Vrid alla produkter i en köttkvarn.
3. Tillsätt salt, socker, kryddor.
4. Koka i en halvtimme.
5. Lägg i en behållare.

Stäng burkar, ta ut till en kall plats.

Med tomater i en långsam spis

Vad du behöver:

• ett par kilo tomater;
• ett kilo plommon;
• kållök;
• ett glas socker;
• salt en och en halv matsked;
• 1 tsk mald peppar;
• 100 g vitlök;
• 1 msk. l. 9% vinäger;
• krydda.

Hur man förbereder:

1. Tvätta frukten.
2. Ta bort groparna.
3. Skala löken.
4. Vrid maten i en köttkvarn.
5. Häll i en multicooker.
6. Ställ in släckning i två timmar.
7. Tillsätt kryddor 30 minuter innan det är klart.
8. Koka blandningen och lägg i burkar.

Förvara på ett mörkt ställe.

Från plommon sylt

Vad du behöver:

• ett glas plommonstopp;
• 4 msk. l. Soja sås;
• 2 msk. l. vinäger;
• 6 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. vatten.

Hur man förbereder:

1. Lägg sylt, sås och vinäger i en behållare, blanda.
2. Koka i fem minuter.
3. Lägg i en behållare.

Håll kallt.

Kinesisk söt och sur sås

Smaken på denna smaksättning är så läcker att du inte vill köpa ketchup i butiken efter det.

Vad du behöver:

• tre matskedar tomatpuré;
• ett glas apelsinjuice;
• två matskedar raffinerad olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 30 gram ingefära;
• lök;
• två matskedar rött vin;
• 1 msk. l. stärkelse;
• 1 msk. l. vatten;
• 2 msk. l. Soja sås;
• 2 msk. l. brunt socker;
• 1 msk. l. vinäger.

Hur man förbereder:

1. Hacka löken.
2. Gnugga ingefära på ett rivjärn.
3. Finhack vitlök.
4. Stek lök, vitlök, ingefära i 2 minuter i vegetabilisk olja.
5. Pressa ut apelsinjuicen.
6. Kombinera vin, juice, sojasås, tomatpuré.
7. Rör om, laga mat.
8. Slipa med en mixer efter kokning.
9. Späd stärkelse med vatten.
10. Tillsätt stärkelse i såsen, koka tills den är tjock.

Lägg i en behållare.

Från svarta plommon

Beskärsås är lätt att tillaga, serveras med fisk, kött.

Vad du behöver:

• 150 gram katrinplommon;
• 2 vitlöksklyftor;
• en kvart tesked salt;
• en tredjedel av en tesked humle-suneli;
• Valnöt.

Hur man förbereder:

1. Häll sviskerna med kokande vatten och koka i 5 minuter.
2. Slipa med en mixer.
3. Gnugga genom en sil.
4. Tillsätt valnöt.
5. Slipa med en mixer.

Dela upp i banker.

Från gröna plommon

Denna sås tillagas i Kaukasus och serveras med grill.

Vad du behöver:

• 3 kg gröna plommon;
• 150 gram koriander;
• 250 gram dill;
• 60 gram kryddig;
• 60 gram räcker inte;
• 4 matskedar socker;
• vitlök;
• salt;
• 4 varma paprika;
• glas med vatten;
• koriander;
• dill.

Hur man förbereder:

1. Separera bytet från bladen, kombinera med koriander, salta och dill.
2. Placera på behållarens botten.
3. Skölj plommon, ta bort frön, koka tills den är mjuk.
4. Riv genom ett durkslag.
5. Tillsätt salt, socker, kryddor.
6. Sätt för att laga mat.
7. Tillsätt greener, koka.

Ordna i behållare.

Lagringsförhållanden och perioder

Förvara de resulterande såserna i högst tre år på en sval mörk plats.