Hur man lagar en sauté av grönsaker med aubergine och zucchini: de bästa recepten för en långsam spis, ugn, stekpanna

Ordet saute kommer från det franska språket och betyder ett snabbt sätt att bearbeta grönsaker genom att steka dem i en speciell behållare - en kastrull. När du gör en sauté med aubergine och zucchini, kastar kocken innehållet i pannan för en jämn stekning.

Skålen innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Genom att ändra mängden ingredienser kan du tillfredsställa smaken på vilken gourmet som helst.

sauterade grönsaker

Vilka rätter kombineras med

Saute är en favoriträtt av många hemmafruar. Under sommaren-höstperioden är det särskilt viktigt eftersom grönsaksträdgårdarna är överfulla av olika grönsaker.

Kan användas som en fristående maträtt och som tillägg till olika sidorätter och snacks.

Det perfekta alternativet är att servera med kött och fiskprodukter, såväl som sidorätter: gröt, potatis, pasta. Kan tillsättas med sås. Konsumera kallt och varmt.

bästa recept

Beredning av ingredienser

Innan du förbereder en maträtt måste du välja och förbereda grönsaker. Skölj unga zucchini noggrant med rinnande vatten. Klipp av svansen och skär i bitar av önskad storlek.

Om zucchinin har tjocka skinn och frön, måste de skalas. Ta bort skalet med en speciell grönsakskniv. Skär i bitar, ta bort frön och hacka.

Beredning av ingredienser

Vid beredning av blå krävs en annan beredning. Grönsaker innehåller en stor mängd corned beef, så de smakar bittert. En stor mängd av ämnet finns i skalet, det måste skalas. Du kan bli av med den bittera smaken på följande sätt: skär aubergine i bitar och salt. Låt stå i en timme. Under denna tid kommer grönsaker att starta saften, och saltet drar ut allt corned beef. Skölj sedan grönsakerna och fortsätt till matlagning.

Strukturen för grönsaker är olika, därför är bokmärket gjord vid olika tidpunkter.

matlagning

Multicooker recept

Hittills har multicookeren tagit stolthet i sin hemmafrus kök. Du kan laga nästan vad som helst i det, och saute är inget undantag. Funktioner i rätter och hur man lagar dem vidare i artikeln.

Med tomater

Aubergine och zucchini sauté kokas bäst på sommaren, och därför rekommenderas att du lägger till färska tomater. De kommer att lägga surhet i skålen. Att använda en långsam spis innebär att man tillsätter en liten mängd fett, och därför visar maträtten sig vara låg i kalorier.

Ta upp elastiska, mogna tomater för matlagning.

Multicooker recept

Inköpslista:

  • aubergine - 3 st .;
  • tomat - 4 st .;
  • lök - 1 st .;
  • peppar - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
  • tomatpuré - 2 msk l.;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • salt, kryddor.

Matlagning en maträtt:

unga grönsaker

  1. Välj unga grönsaker. Skala om möjligt och ta bort frön.
  2. Skär morötter i tunna halvringar så att de lagar snabbare. Strö över auberginebitarna med salt och låt stå ett tag. Detta kommer att ta bort bitterheten ur dem.
  3. Häll olja i multikokeskålen och tillsätt löken. Slå på funktionen “Rost” eller “Bake”. Rör löken så att de inte bränner.
  4. Lägg sedan ut grönsakerna i lager: morötter, paprika, zucchini, tvättade aubergine och tomater.
  5. Salt. Tillsätt en kvart tesked socker för en söt smak.
  6. Välj läget "Släckning" i 40 minuter. Kontrollera efter pipet att grönsakerna är kokta. Om de är hårda, öka tillagningstiden.
  7. Strö med hackad vitlök och örter efter att ha stängt av programmet. Beloppet beror på personlig preferens.
  8. Kyl eller servera varmt.

servera varmt

Vegetabilisk sauté utan tomater

En dieträtt som kan tillagas i alla multicooker-modeller.

Ingredienser:

  • aubergine - 3 st .;
  • zucchini - 3 st .;
  • peppar - 2 st .;
  • lök - 2 st .;
  • salt och kryddor.

salt och kryddor

Tillagningsmetod:

  1. Skär de förberedda blåarna i stora kuber.
  2. Lägg grönsaker i en skål med flera kokare. De absorberar juicen som kommer ut.
  3. Lägg sedan ut den grovhackade paprika.
  4. Lägg sedan ett lager lök.
  5. Det sista lagret med zucchini, eftersom de har mycket av sin egen fukt.
  6. Tillsätt salt och smaksätt efter smak.
  7. Du kan lägga till lite vegetabilisk olja för att förbättra smaken.
  8. Låt stå i sjunkande läge i 50 minuter.
  9. Servera kyld.

stora kuber

Sautéing i ugnen

Ugnskokta grönsaker behåller maximalt användbara vitaminer och mineraler.

Sauterad squash utan rostning

Plocka upp unga grönsaker, de är smakligare och innehåller mycket vitaminer.

Ingredienser:

  • aubergine - 3 st .;
  • zucchini - 3 st .;
  • tomat - 3 st .;
  • solrosolja - 60 ml;
  • ost - 60 g;
  • salt.

utan rostning

Tillagningsmetod:

  1. Skär de beredda grönsakerna i cirklar med lika stora storlekar.
  2. Strö de blå med salt för att ta bort bitterheten. Töm och kläm ihop.
  3. Ta en servett och smörj en bakform med olja.
  4. Vik grönsaker i kolumner, växlande aubergine, zucchini, tomat.
  5. Placera stolparna i en snigelform.
  6. Blanda salt med peppar och strö över den framtida skålen med denna blandning.
  7. Strö på olja.
  8. När grönsaker kokas under lång tid kan grönsaker brinna på toppen och förbli fuktiga i mitten. För att förhindra detta måste formen täckas med ett lager folie.
  9. Värm ugnen till 200 grader och lägg en bakplåt där. Sänk temperaturen till 180 efter att massan har värmts upp.
  10. Grädda i en timme. Ta därefter bort folien och låt fatet bruna lite.
  11. Strö med finrivet ost på toppen och skicka till ugnen i ytterligare tre minuter.
  12. När osten är smält, ta ut och svalna.

skär i cirklar

Med tomatjuice

Läckra grönsaksfat fås med tillsats av tomatsaft.

Produkter som krävs:

  • zucchini - 1 st .;
  • peppar - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • tomatsaft - 500 ml;
  • aubergine - 1 st .;
  • ost - 100 g;
  • salt, kryddor.

tomat juice

Förberedelse:

  1. Förbered grönsaker och hacka.
  2. För tomatsås, stek först den finhackade löken. Tillsätt peppar och låt sjuda tills den är mjuk. Häll i juice. Ljuta över låg värme.
  3. Häll såsen över grönsakerna och rör om. Salt.
  4. Häll blandningen på en bakplåt och slät. Om grönsakerna var mottagliga för preliminär värmebehandling, baka sedan i 30 minuter. Om de är råa, grädda i en timme.
  5. Strö på hård ost.

grönsaker och hacka

Funktioner av att laga mat i en kastrull

Ta en gjutjärn med gjutjärn eller en speciell gryta som rätter. Professionella kockar använder en stekpanna där de kastar grönsaker och rör om.

Zucchinin efter kokning av grytan är saftig och mjuk.Du kan uppnå en liknande effekt från aubergine genom blötläggning.

speciell stewpan

Receptet "Fem minuter"

Ingredienser:

  • ung zucchini - 1 st .;
  • aubergine - 1 st .;
  • persilja - 1 gäng;
  • gräddfil - 100 ml;
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • gräddfil - 2 matskedar;
  • peppar, salt.

ung squash

Förberedelse:

  1. Skiva för tvättade och skalade grönsaker.
  2. Sprid den hackade löken.
  3. Tillsätt de återstående grönsakerna och stek över hög värme under omrörning ofta. Tillagningstiden beror på storleken på grönsakerna.
  4. Salt för att förbättra smaken.
  5. Strö den kylda sautéen med vitlök.
  6. Tappa med gräddfil och rör om.

skalade grönsaker

Grillade ungerska recept

Grillade grönsaker är en hälsosam och välsmakande maträtt. Helst i kombination med grillad kött.

Ingredienser:

  • zucchini - 2 st .;
  • aubergine - 1 st .;
  • salt peppar;
  • grönska;
  • olivolja;
  • citron juice.

stekt kött

Förberedelse:

  1. Förbered grönsaker i förväg. Skölj och skär i skivor.
  2. Grilla på båda sidorna tills de är mjuka.
  3. Ta bort till en tallrik, salt och peppar. Tappa med citronsaft och olivolja.
  4. Strö på örter.
  5. Du kan lägga gräddfil och vitlök.

citron juice

Hur man förbereder en sauté för vintern. Populära recept

Zucchini saute är en idealisk maträtt både på sommaren och vintern. Under överflödet av zucchini och blå aubergine du måste ta hand om förberedelserna för vintern. Det enklaste sättet är att vridas till burkar.

saute för vintern

Ingen vinäger

Hittills har förberedelserna för vintern utan vinäger glömts något. Denna konserveringsmetod är mycket användbar. Vitlök och tomater används som konserveringsmedel.

Ingredienser för en volym av 2,5 liter:

  • aubergine - 1 kg;
  • zucchini - 1 kg;
  • tomat - 0,5 kg;
  • lök - 300 g;
  • morötter - 400 g;
  • peppar - 500 g;
  • solrosolja - 100 ml;
  • vitlök - 1 huvud;
  • salt, smaksättning.

vrid in i burkar

Tillagningsmetod:

  1. Förbered aubergine.
  2. Skär löken tills den är genomskinlig.
  3. Tillsätt peppar och fortsätt att sjuda.
  4. Tillsätt morötter när paprika är mjuk.
  5. Häll i aubergine.
  6. Häll i vatten om det inte finns tillräckligt med juice.
  7. Håll på låg värme, täckt.
  8. För att förbereda tomatsås, lägg tomater, vitlök, salt och kryddor efter smak i mixern. Vispa tills slät.
  9. Tillsätt sås i grönsaker och håll branden tills den är mjukt.
  10. Om 10-15 minuter är sautéen klar.
  11. Ordna i burkar, täck och sterilisera. Det är viktigt att temperaturen på vattnet och korven i burkarna är densamma. Annars kan banken brista.
  12. Rulla upp.
  13. Packa upp med en filt och låt svalna.
  14. Förvara i en källare eller i källaren.

Förbered dig i förväg

Utan sterilisering

Ingredienser:

  • aubergine - 500 g;
  • zucchini - 500 g;
  • peppar - 1 kg;
  • tomater - 500 g;
  • lök - 500 g;
  • socker - 40 g;
  • olia - 50 ml;
  • vinäger - 50 ml.

Utan sterilisering

Förberedelse:

  1. Skölj och förbered grönsaker.
  2. Skär tomaterna på tvärsidan, lägg dem i kokande vatten och skala dem. Slipa.
  3. Hacka ingredienserna och lägg dem i en tjockbotten skål.
  4. Häll i vinäger, socker och salt.
  5. Stäng locket och värm över låg värme i minst 50 minuter.
  6. Sterilisera burkar och lock.
  7. Lägg massan i burkar och rulla upp.
  8. Placera upp och ner och täck med ett filt.

Saute kräver inte sterilisering och kan förvaras väl hemma.

skär och vik

Med gurkor

Ingredienser i 3 liter:

  • aubergine - 1,5 kg;
  • tomatsaft - 1 l;
  • gurkor - 700 g;
  • socker - 120 g;
  • peppar - 700 g;
  • lök - 300 g;
  • salt - 0,5 msk;
  • solrosolja - 200 ml;
  • vinäger - 70 ml.

solrosolja

Tillagningsmetod:

  1. Förbered aubergine.
  2. Skär paprika och gurkor i bitar.
  3. Häll saften i en stor kastrull och placera på kaminen.
  4. När saften kokar, tillsätt löken i halva ringar.
  5. Tillsätt alla resterande grönsaker efter 10 minuter.
  6. Låt koka under 30 minuter under locket under omrörning.
  7. Tillsätt salt, socker, vinäger, olja och koka igen.
  8. Försterilisera halvliters burkar och lock.
  9. Häll salladen i behållare och rulla upp.
  10. Placera på lock och linda med en filt.

lök halva ringar

Med plommon

Ingredienser:

  • aubergine - 1 st .;
  • zucchini - 1 st .;
  • peppar - 1 st .;
  • plommon - 200 g;
  • lök - 1 st .;
  • olivolja;
  • Koriander;
  • salt;
  • krydda.

stryk med en handduk

Tillagningsmetod:

  1. Skölj aubergine under rinnande vatten, torka med en handduk och skär i halva ringar. Ta bort bitterheten.
  2. Skär löken tills den är transparent.
  3. Tillsätt resterande ingredienser och låt sjuda under låg värme.
  4. Tillsätt hackade paprika i massan.
  5. Krydda med salt och peppar.
  6. Tvätta plommon, ta bort frön och skär i skivor.
  7. När grönsakerna är redo, tillsätt plommon och rör om. Låt koka i 5 minuter.
  8. Häll i steriliserade burkar och rulla upp.

plommon och rör om

Snabbt recept

Ingredienser:

  • aubergine - 1 st .;
  • peppar - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • zucchini - 1 st .;
  • solrosolja - 150 ml;
  • vinäger - 2 msk. l.

Snabbt recept

För matlagning behöver du:

  1. Skär lök, peppar och morot i tärningar.
  2. Värm olja i en kastrull och tillsätt löken. Leka i 12 minuter.
  3. Tillsätt hackade tomater.
  4. När tomaterna har juicerat, tillsätt de återstående grönsakerna.
  5. Larm, täckt, i en halvtimme.
  6. Kyla ner.
  7. Värm upp och sjuda i 15 minuter. Tillsätt kryddor och salt.
  8. Häll vinäger och häll i steriliserade burkar.
  9. Rulla upp.

Denna metod är den enklaste och används ofta.

rester av grönsaker

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa