TOPP-3 recept för saltade krispiga gurkor för vintern i burkar på ett hett sätt

När vi saltar gurkor på vintern på ett annat sätt, varma eller kalla, är det viktigaste att de förblir krispiga och inte särskilt salt i burkarna. Det finns recept som kommer att vara användbara för varje hemmafru som älskar att skämma bort sina nära och kära med läckra pickles. Du behöver inte uppfinna något speciellt för att laga mat, men små knep hjälper dig att få jobbet gjort snabbare.

Funktioner av betning gurkor med varm saltlake

Förmodligen delas saltningsmetoderna i två: kallt och varmt. För vissa är det viktigt att bevara de hälsosamma egenskaperna hos grönsaken, så matlagning är inte lämplig för dem. Den äldre generationen har alltid valt den heta metoden. På så sätt kan du räkna med att picklesna inte går illa, även om de lagras på en varm plats.

Huvudingrediensen här är marinad. Det är kokt, tillsatt salt, vinäger eller receptbelagd aspirin. I det här fallet behöver du inte vara rädd för att gurkorna täcks med mögel eller att jäsningsprocessen börjar.

Förbereda grönsaker och behållare

För att hålla pickles i burkar i flera månader, måste du välja rätt sorter av gurkor. Först och främst läggs tonvikten på grönsakets form och storlek. Vem som helst passar en sallad, du kan till och med ta en gammal gurka med stora frön och en tät hud.

För en krispig gurka som går bra som förrätt och som en maträtt på vinterbordet är det bättre att välja en viss sort.

Grönsaken ska vara liten, med unga korn och jämnt. Det är bättre att välja gurkor av samma storlek så att de fördelas jämnt i burken och saltas ordentligt. Det är bra när svarta ändar är synliga på finnar, det betyder att arten är vald korrekt.

Om gurkorna ligger lite och blir inte så elastiska, är det värt att hålla dem i kallt vatten. Blötlägg partiet i flera timmar. Det viktigaste är att inte överdriva det. Om grönsakerna är för mycket mättade med fukt kommer de att börja krypa, spricka och huden kommer att glida.

Ta en titt också

Steg-för-steg-recept för att laga grönsaker i tomatsaft för vintern

Att förbereda och välja grönsaker tar inte lång tid. Värdinnan kan förbereda behållarna medan gurkorna blötlägg. Det rekommenderas att inte använda moderna tvättmedel för att tvätta burkar. Bättre att tvätta med naturliga pulver: läsk, senap eller tvätt tvål.

Innan bearbetning måste du se att behållaren är intakt utan flis, sprickor och flis. De kan gå sönder under sterilisering. Burkhantering har en mängd olika alternativ. Det enklaste är att koka när behållaren placeras upp och ner över en skål med kokande vatten.

Ångan kommer in, dödar bakterier.Vissa hantverkare använder en ugn, mikrovågsugn för sterilisering. Här väljer alla en metod efter eget gottfinnande, det viktigaste är att behandlingen är av hög kvalitet.

Hur man värmer gurkor hemma?

Även de som aldrig har provat konserveringsgrönsaker kommer att kunna klara uppgiften. Inte allt är så svårt om du förstår doseringen korrekt och följer den steg för steg.

Hemma är betning gurkor lätt. Bättre att välja den heta metoden. Denna metod är särskilt lämplig för boende i höghus. Det finns inga svala källare, och skafferiet hålls vid rumstemperatur.

Vinäger recept

Detta är det enklaste alternativet som många känner. Kryddor kan användas som ytterligare ingredienser: peppar, fruktträdblad, pepparrot, vitlök.

Ingredienser:

• Gurkor.
• Vinbär eller körsbärsblad.
• Pepparrotsrot.
• Svarta pepparkorn.
• Flera vitlöksklyftor.
• Dill paraplyer.
• Salt - 3 msk skedar.
• Socker - 3 msk. skedar.
• Vinäger 9% - 3 msk skedar.

Detta recept kommer med varm marinad hälla. Kryddor och gurkor placeras i burkar, allt fylls med kokande vatten. Den lämnas i 20 minuter, sedan hälls vattnet i en kastrull, salt och socker tillsättes, marinaden kokas och hälls tillbaka i behållaren, hälls sedan med vinäger.

Saltningen sker gradvis, så burkarna måste rullas upp med metalllock, vändas upp och ner och lämnas för att svalna helt i värme.

Vinägerfri metod

Ingredienser:

1. Gurkor - 2 kg.
2. Pepparrot - 2 st.
3. Dragon - 2 st.
4. Körsbärsblad - 5-6 st.
5. Vitlök - 5 kryddnejlikor.
6. Dill.
7. Pepparkorn.
8. Salt - 1, 5 matskedar.
9. Socker - 1, 5 matskedar
10. Citronsyra - 1 tsk.

Ta en titt också

9 bästa recept för att skörda rödbetor för borscht för vintern hemma

Banker kan inte steriliseras utan tvättas helt enkelt med läsk. Dela ingredienserna i burkar och häll sedan hela innehållet med vatten. Låt den stå i några minuter. Töm allt. Därefter görs saltning av salt, socker och citronsyra. Bankerna rullas upp med lock.

Snabb saltning utan sterilisering

Denna metod är mest älskad av unga hemmafruar och invånare i megacities. Sterilisering krävs inte, vilket innebär att tiden för beredning av pickles minskar.

Komponenter:

• Gurkor - 1,5 kg.
• Kryddor eller svartpepparkorn.
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
• Dill, pepparrot och vinbärsblad.
• Bitter peppar och bulgariska.
• Glödlök.
• Vinäger 9%.
• Salt.
• Socker.

Gurkorna är aromatiska, välsmakande och krispiga. Dessutom finns det inget behov av att röra upp värmen i köket och rulla upp burkar. De måste saltas under ett nylonskydd. De behåller sina fördelaktiga egenskaper, plus att de får en speciell smak.

Hur du lagrar konserverad mat korrekt

Det krävs inte mycket besvär att lagra varmkonserver. Det håller väl vid rumstemperatur i ett och ett halvt år. Det är inte längre värt att hålla pickles, eftersom de förlorar sina egenskaper, blir mjuka och salta.

För kallmetoden reduceras tiden till sex månader. I detta fall måste temperaturregimen följas. Pickles är bäst bevarade i källare, källare och kylskåp.