Recept för konservering av lobio för vintern från bönor och grönsaker

Många hemmafruar arbetar med att bevara grönsaker för vintern. Dessa är koreanska sallader, lecho, såser och en traditionell georgisk maträtt som kallas lobio. Huvudingrediensen i denna otroligt läckra sallad är gröna bönor.

Lobio recept med paprika

Som nämnts tidigare är lobio ett traditionellt georgiskt salladrecept. Det kan serveras inte bara som en sidorätt till huvudrätter, utan också som en oberoende maträtt. Och om du värmer lobio från gröna bönor får du en läcker grönsaksgryta.

Nödvändiga ingredienser:

• Black Eyed Peas;
• 1 kg paprika (det är bättre att ta röda sorter);
• 3 stora morötter;
• 3 kg medelstora tomater (sura tomater kan användas);
• 100 ml vegetabilisk olja (du kan också ta olivolja);
• 50 gram bordsalt;
• 355 gram granulerat socker;
• 65 ml ättiksyra.

Gör rödbönlobio:

Tvätta bönorna ordentligt i kallt vatten, lägg dem sedan i en kastrull och koka i saltat vatten tills de är kokta (det ska vara mjukt). Skala försiktigt paprika från stjälken, skär kärnan med frön. Skär den i tunna remsor eller små kuber.

Skala och raspa morötter ordentligt. Skär tomaterna i hälften, blötlägg i kokande vatten i 3 minuter och slip sedan i en mixer.

Lägg alla kokta grönsaker i en stor kastrull, tillsätt salt, socker och olja till dem. Sedan lägger du bönorlobben över medelvärme för vintern. När salladen kokar måste den kokas ytterligare en halvtimme på låg värme.

Häll ättiksyra i salaten i 15 minuter tills den är helt kokt. Sterilisera burkarna, lägg salladen i dem och rulla upp. Täck burkarna med en varm trasa och vänta tills de svalnar till rumstemperatur. Flytta till ett kallt rum.

Lobio klassiskt recept

Det klassiska receptet för denna sallad innehåller röda bönor. Det är ganska enkelt att förbereda ämnen för vintern. Många recept inkluderar bönor, men oftare är de inte huvudingrediensen, till skillnad från lobio. Du kan också lägga många olika greener i ett georgiskt mellanmål. Det kan vara mynta, koriander, isop, marjoram eller oregano. Detta får bara aptitretaren att smaka bättre.

Ta en titt också

Recept för ketchup med äpplen för vintern hemma så slickar du fingrarna

Nödvändiga ingredienser:

• 2,5 kg bönor i fröskidor;
• 2 kg tomater (helst röda eller rosa sorter);
• 4 vitlöksklyftor;
• 3 msk. l. salt;
• 3,5 msk. l. strösocker;
• 2 små lökar;
• Flera kvistar av lila basilika;
• Svartpeppar (helst slipad);
• Kummin;
• Saffran;
• Paprika.

Hur man lagar lobio med grönsaker:

Salaten bevaras enligt följande: koka bönorna tills de är mjuka.Hacka löken och stek tills den är gyllenbrun. Lägg tomaterna i en kastrull, täck med kallt vatten och koka i 7 minuter. Ta sedan bort huden från dem och skär i stora skivor, lägg på lök. Leka i ytterligare 15 minuter.

Skala vitlök och krossa med en kniv. Lägg den i tomaterna. Tillsätt sedan bönor, socker och salt där. Leka i en halvtimme. Tillsätt finhackad basilika, paprika, paprika, saffran och spiskum i slutet av tillagningen.

När arbetsstycket är klart kan det läggas ut i burkar och rullas upp med ett metalllock. Inlagda grönsaker är idealiska som en sidamat för kött.

Hur man lagar lobio för vintern med buljong

Lobio-recept finns i olika smaker, men om du lägger till buljong till det kommer smaken att vara mycket ovanlig. Att konservera franska bönor i tomat för vintern med tillsats av buljong tar inte mer än en timme. Hur förbereder jag ett recept för att bevara lobio för vintern?

Nödvändiga ingredienser:

• 3 kg franska bönor;
• 2 kg mogna stora tomater;
• 250 smör (du kan ta lamm);
• 3 stora lökar;
• 2 msk. l. grovt salt;
• Ett gäng färsk dill;
• En kvist med citronmeliss;
• Färsk koriander;
• Persilja;
• 1 huvud vitlök;
• 1 liter buljong;
• Malen svartpeppar.

Metod för att förbereda georgisk aptitretare med tomater:

Skala och hacka vitlök. Skölj bönor under rinnande vatten och koka, lägg i en stor kastrull. Lägg sedan till smör till det (du måste först smälta det), finhackade lökar, vitlök och svartpeppar. Krydda med salt och örter.

Ta en titt också

Läckra recept på zucchini med ris för vintern så slickar du fingrarna

Skär tomaterna i tärningar. Lägg dem i bönorna, häll över buljongen och sjuda i en halvtimme. När salladen är klar kan du lägga den i burkar. Vänta tills de svalnar till rumstemperatur. Sedan kan du lägga dem i källaren.

När du förbereder mellanmålet kan du använda alla kryddor och örter. Innan användning kan georgiansk sallad värmas upp och täckas med ägg.