3 läckra recept för att förbereda ratundaämnen för vintern och förvaring

Läckra recept för matlagning av ratunda för vintern kommer att intressera alla. Paprika anses inte förgäves som vanligt i många mellanmål. Den innehåller vitaminer, spårämnen som kroppen behöver året runt och inte bara på sommaren. Det återstår att lära sig hur man korrekt förbereder pepparna för att bevara dess smak, saftighet, ljusa toner i skivorna. Och använd receptet.

Funktioner av matlagning Ratunda peppar för vintern

Paprika är förtjänstigt populärt bland hemmafruar i färsk konserverad form. Söt, saftig, välsmakande - du kan skapa många olika sallader, tomma ämnen från den. Det viktigaste är att välja en ren, frisk peppar som inte bortskämd av sjukdomar och skadedjur för bevarande. Och hur du applicerar det senare - genom att klippa i ringar, skivor helt och hållet - bestämmer du dig.

Hur man bereder huvudingrediensen på rätt sätt

Den centrala figuren, "huvudpersonen" i våra ämnen är peppar. Den ska vara måttligt mogen, inte på något sätt slö, helst färsk (inte fryst). Frukt med spår av skadedjur och sjukdomar kastas omedelbart. Du bör inte heller använda uttonade, deformerade paprika. Mogna rundor med ungefär samma storlek passar bäst för bevarande (särskilt hela).

Peppar tvättas i varmt rinnande vatten utan tillsats av syntetiska medel. Klipp av svansen. Om du planerar att skörda hela frukter, skalas paprika inte. För att bevara skivade frön måste stammen tas bort. Det återstår att plocka upp andra ingredienser, börja förbereda läckra paprika för vintern.

Rena, tvättade frukter läggs ut på en torr bomullshandduk: på detta sätt torkar rundorna snabbare ut. Du behöver också vitlök, olja, granulerat socker, bordsalt, bordsäger. Allt i den mängd som krävs av receptet.

Vinterrecept

Paprika är bra i ett klassiskt recept, med smör. Det visar sig väl att bevara frukterna i honung, tomat. På vintern blir det särskilt trevligt att servera en smakfull aptitretare av ratunda marinerad med andra grönsaker och ingredienser på bordet.

Klassiskt recept med smör

Till att börja med väljer vi paprika - friska, mogna, utan maskhål. Ju ljusare, mer spektakulära de ser ut, desto trevligare blir det att öppna, lägga en burk med bevarande på bordet. Vad du behöver (se tabellen):

Ta en titt också

10 bästa recept för hemburkning i en autoklav

Antalet kan justeras i enlighet med dina egna behov. Det är inte svårt att räkna det. Vi börjar laga mat genom att välja en panna i lämplig storlek. Häll vatten i det, bränn det upp och koka upp det. Detta är grunden för marinaden: salt och socker tillsätts i tur och ordning (med noggrann blandning). De bör upplösas helt.

Nu gör vi elden till ett minimum, lägger pepparkorn, tidigare skalade från skalet, hackad vitlök i en skål. Nästan i slutet, häll olja, kasta krydda ärtor. Utan att öka lågan ska du täcka pannan med ett lock, låt stå i denna form i 15 minuter. Nu det sista ackordet: häll vinäkten, stå i ytterligare en minut.

Vidare, medan pepparen står (ytterligare 15 minuter), sterilisera behållaren. Det återstår att överföra arbetsstycket i en burk (tätt, utan mellanrum), koka marinaden, häll innehållet, rulla upp locket. Ratunda är redo för vintern.

Med honung

Peppar med honung kommer inte att bli överdrivet, du behöver inte oroa dig för det. Kryddiga älskare kan ändra smaken genom att lägga till vitlök. Men först - receptet på ratunda i honung enligt standardversionen. Vad kommer att behövas:

• mogna paprika (cirka 40-50 stycken);
• bi honung;
• vegetabilisk olja;
• ättiksprit.

Det mest intressanta är att vatten inte finns alls! Och vinäger, honung och olja tas för marinaden i lika stora andelar. Om honung är tjock, smälta den försiktigt i ett vattenbad. Ingredienserna blandas sedan i en behållare med lämplig storlek. Det skadar inte att tillsätta salt där (1 matsked).

Om brygget är för tjockt är det tillåtet att späda det med vatten. Peppar tvättas, skalas, skärs i remsor. Samtidigt kokas marinaden. När ratunda hälls i en kastrull kokas den i cirka 5 minuter, därefter laddas pepparen i en för tvättad, steriliserad glasbehållare.

Häll konserveringen med samma sammansättning som pepparen tillagades. Bankerna rullas på ett vanligt sätt.

Du kommer att behöva vitlök för att göra peppar kryddig. Den kompletta listan över komponenter ser så här ut:

• peppar - 2,5 kg;
• vitlök - 12-15 kryddnejlikor (efter smak);
• laurblad (1 bit per burk);
• bordsalt - 1 tesked;
• bin honung - 4 matskedar;
• rent vatten - 500 ml;
• vinäger essens - 1 matsked.

Ta en titt också

9 enkla recept för att göra vinbärgelé för vintern

Kombinationen av vitlök med honung ger en explosiv blandning, en unik skarp och kryddig smak. Vad du behöver för ett vinterbord. Min peppar, ren, skär i remsor, tar bort kärnan, partitioner. Vitlök hackas eller finhackas. Under tiden på låg värme börjar marinaden att förbereda: vatten, honung och vinäger med salt. Därefter placeras vitlök (2-3 kryddnejlika), ett lagerblad i förberedda (rena och steriliserade) burkar. Sedan placeras peppar ovanpå. Det återstår att hälla arbetsstycket med varm marinad, blöta burkarna i ett vattenbad i 5 minuter, rulla upp locken.

I tomatmarinad

Ratunda är läcker i tomatsås. Alla som lagar peppar enligt detta recept kan se till detta. Du kommer behöva:

• peppar (6 kg);
• tomatsaft, hemlagad eller köpt (4 liter);
• granulerat socker (2 matskedar);
• solrosolja (1 matsked);
• salt (4 matskedar);
• vinäger (1 matsked).

Min peppar, skal, skär i halvor. Saften värms upp till koka, socker, salt, vinäger och olja tillsätts där. Du kan också kasta in ett par kryddorärter, lagerblad. I kompositionen är det nödvändigt att koka ratunda i 5 minuter.

Sedan läggs paprika i burkar, fyllda med samma sammansättning, rullas upp.

Lagringsregler

Om ett recept med vinäger används, och glasbehållarna steriliseras enligt alla regler, behöver du inte oroa dig för pepparsäkerheten. Den kommer att stå perfekt utanför kylen, i garderoben eller garderoben. Det rekommenderas att inte lagra konserveringen i mer än ett år, använd det så tidigt som möjligt. Och förbered sedan en ny aptitretare enligt nya recept.