Recept för konservering av ratatouille i burkar för vintern
I början av säsongen för grönsaker och frukter letar många hemmafruar efter olika konserveringsrecept. Ett ganska ovanligt recept är ratatouille för vintern. Du kan glädja din familj och vänner med denna läckra maträtt på vintern, när färska grönsaker från trädgården länge har gått borta.
Cans ratatouille recept
Traditionellt tillhör denna maträtt franska köket och tillagas i ugnen. Men det kan bevaras i banker. Arbetsstycket är mycket enkelt att förbereda. Hur förbereder jag en klassisk ratatouille i aubergineburkar?
Nödvändiga ingredienser:
- 1 aubergine;
- 1 ung zucchini av medelstor storlek (helst utan frön)
- 3 röda eller rosa tomater;
- Varm chilipeppar (du kan ta den om du vill, om du vill lägga till krydda i skålen);
- 1 lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- Grön basilika;
- 1 liter solrosolja;
- 2 msk. l. äppelcidervinäger;
- 50 gram bordsalt;
- 35 gram granulerat socker.
Denna maträtt tar cirka 1 timme och 45 minuter att laga mat.
Tillagningsmetod:
Först måste du förbereda grönsakerna. De måste sköljas under vatten, skära av stammen och torka i en handduk. Skär courgetter och aubergine i skivor. Aubergine måste hällas med kallt vatten och salt så att all bitterhet kommer ut... Stek sedan i olja på låg värme.
Pepparna måste kärnas med frön och hackas. Skala lök och vitlök tillsammans och skär i tärningar. Hugga basilika fint.
I pannan där äggplantorna stekte kan du steka lökarna och vitlök tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan zucchini och stek i ytterligare 5-10 minuter.
Skär tomaterna i tärningar. Tillsätt tomater, chili, basilika och vitlök i pannan, tillsätt socker och salt. Täck och låt sjuda i 20 minuter. Efter denna tid, lägg äggplantorna i tomaterna, tillsätt äpplebiten och sjuda i ytterligare 15 minuter.
Banker bör steriliseras. Sprid ut ratatouillen och sterilisera i en halvtimme. Täck sedan och rulla upp. Burkar måste placeras upp och ner, täckas med en varm trasa och får svalna. När de svalnar kan arbetsstyckena skickas till källaren eller källaren. Ratatouillen som bevaras på detta sätt är idealisk för middag.
Konserverad ratatouille med timjan
Konserveringen av denna maträtt liknar en vanlig lecho. Är det i ratatouille, till skillnad från lecho, läggs zucchini till. Det kan serveras som en sidorätt till alla kött- eller fjäderfärätter. Om du värmer upp den innan du serverar den får du en fullfjädrad grönsaksgryta. Hur förbereder du ratatouille med timjan?
Nödvändiga ingredienser:
- Zucchini;
- Äggplanta;
- Paprika;
- Tomater (helst röda syror);
- Lök;
- Huvud av vitlök;
- 3 kvistar timjan;
- 2 kvistar med grön basilika (lila kan också användas)
- Lagerblad;
- Olivolja (du kan ta grönsaker);
- Svarta pepparkorn;
- Bordssalt.
Ratatouille recept:
Alla grönsaker ska tvättas och skalas ordentligt. Ordna på olika plattor. Skala tomaterna, skär i små kuber. Skala paprika från stjälken och kärnan med frön, skär sedan i medelstora bitar.
Finhacka löken och vitlök. Aubergine och zucchini kan, om så önskas, helt skalas och skäras i stora kuber. Värm olivoljan i en kastrull och tillsätt löken och vitlök. Stek tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan peppar, aubergine och zucchini. Larm i 10 till 15 minuter. Rör grönsaker med jämna mellanrum.
Sedan kan du lägga till kryddor, timjan och tomater. Täck över och låt sjuda under låg timme. Tillsätt basilika några minuter innan du lagar mat. Sprid konserveringen i banker och sterilisera.
Ratatouille med majonnäs för vintern
Hur förbereder du en aptitretare steg för steg för vintern? Detta är ganska enkelt att göra.
Nödvändiga ingredienser:
- Zucchini;
- Små aubergine;
- tomater;
- Lök;
- Paprika;
- Varm chili;
- Svartpeppar;
- Salt;
- Strösocker;
- 5 msk. l. ättiksyra;
- 2 paket majonnäs;
- Tomatpuré;
- Solrosolja;
- Vitlök.
Vintern ratatouille recept i banker:
Koka aubergine i saltat vatten i 4 minuter. Kyla ner. I samma vatten kan du koka zucchini, tidigare skuren i stora kuber.
Skala tomaterna och hacka fint. Pepparkärna och frön, skär i tunna remsor. Hacka löken och stek tills den är gyllenbrun. Skär aubergine i kuber. Mos kokt zucchini tills puré.
Tillsätt alla grönsaker, majonnäs och tomatpuré till zucchinin. Flytta med en träspatel. Tillsätt sedan kryddor (utom vitlök). Leka i 2 timmar under omrörning. Tillsätt vitlök 15 minuter innan tillagningen.
Då kan du agera när du vill. Du kan helt enkelt stänga locken och lägga dem i kylen, eller så kan du sterilisera dem. För att göra detta måste ratatouille läggas ut i burkar, läggas i varmt vatten i 30 minuter. Efter det kan burkarna rullas upp.
Placera burkarna upp och ner och låt svalna till rumstemperatur. När de svalnar kan bankerna tas bort till källaren eller källaren. På vintern kan du servera den som en sidamat med första rätter eller sprida på bröd och äta så.
