TOPP 13 recept för att laga matkryddor för vintern
Bevisade recept hjälper till att förbereda tomatkryddor för vintern. Tomater går bra med kryddor: vitlök, lök, örter. För att skapa en bestånd använder du kvalitetsgrönsaker, steriliserar burkarna och följer receptet. Detta hjälper till att skapa en smaksättning som passar bra med pasta, potatis och kött. Efter att ha smakat ett hemlagat tomatsnack en gång vill du förmodligen inte gå tillbaka till livsmedelsbutiker.
Funktioner av matlagning tomat kryddning för vintern
Det finns ett antal hemligheter som hemmafruar använder när man skapar ämnen för vintern:
- Om receptet kräver att du tar bort huden från en tomat, häll sedan kokande vatten över den, placera den i kallt vatten och gör ett snitt. Detta hjälper dig att skala av tomaten lätt och fortsätta.
- Tomaten går bra med vitlök och svart krydda. Om dessa ingredienser inte finns i receptet kan du diversifiera förrätten med dem.
- Bakterier bildas ofta i sådana ämnen, så du bör vara uppmärksam på kvaliteten på de ingredienser som används.
Även om du följer alla lagringsregler, har tomatbaserade snacks och smaksättningar inte lång hållbarhet, så det är bättre att laga dem med salt och vinäger.
Beroende på typ av tomat kan smaksättningen vara söt, så prova tomaten innan du börjar laga mat.
Använd måttligt mogna, köttiga och saftiga grönsaker - detta hjälper till att ge konserveringen önskad konsistens.
Uppmärksamhet! Tomater anses vara en universell produkt, konservering med liknande grönsaker är efterfrågad.
Hur man väljer rätt ingredienser
Tänk på ett antal regler som hjälper dig att skapa en välsmakande och hälsosam produkt när du förbereder konservering:
- Var uppmärksam på tomaternas utseende - de ska vara måttligt mogna utan tecken på råtta eller mögel. Om du använder otillräckliga kvalitetstomater påverkar detta faktum smaken på smaksättningen och gör att den snabbt går ut.
- Om du använder kryddor, var uppmärksam på utgångsdatum, inspektera vitlök och börja sedan förbereda konserveringen.
- Tecken på råta, mögel, mörka fläckar, torra fläckar, andra inneslutningar - allt detta kan förvärra arbetsstycket, påverka dess smak.
Beredning av behållare för ämnen
Om du planerar att laga tomatkryddor hemma, sterilisera burkarna försiktigt, glöm inte lock och gummiband.
Regler för sterilisering av behållare:
- Det är värt att hålla en burk över ångan, procedurens längd är 5-7 minuter.
- Locken måste också steriliseras, som gummiband, andra små delar, det tar mindre tid - bara 1,5-2 minuter.
Du kan hålla behållaren över en kokande vattenkokare och sedan torka den ordentligt med en ren trasa och lägga den upp och ned så att dropparna som finns kvar i burken tappar av.
Matlagningsmetoder
Begreppet "smaksättning" är generellt, vilket innebär att det i matlagningen finns variationer av skålen som hjälper till att ge vissa variationer till vintern. Låt oss prata om olika recept.
Klassiskt tomatkryddningsrecept
Det har flera variationer, men följande recept hjälper till att förbereda en kvalitetsprodukt:
- 2 kg tomater eller 1 tomatpuré;
- ett laurblad;
- medelstor lök utan defekter;
- 9 procent vinäger - högst 5 ml;
- en halv tesked salt och samma mängd socker;
- kryddnejlika, kryddärtorter.
Med peppar och vitlök
Det är inte svårt att förbereda ett sådant ämne, det kräver följande ingredienser:
- Tomater i en kilogram.
- 3 till 5 vitlöksklyftor.
- 1 kilo paprika.
- Socker, salt och kryddor efter smak.
När du lagar mat, bör du följa vissa regler:
- Hacka grönsakerna till optimal storlek. Det är lämpligt att ta bort skalet från tomaten, men du kan inte göra det.
- Doppa paprika och tomater i en kastrull med lite vätska (cirka 300-450 ml).
- Koka beredningen under omrörning ibland så att smaksättningen inte brinner.
- Tillsätt sedan vitlök, hackad fint eller hackad med press, salt, socker och andra kryddor.
- Låt koka i ytterligare 10 minuter, kom ihåg att röra om. Sedan kan du hälla smaksättningen i sterila burkar och skicka den till en sval plats.
Med zucchini
Slipa zucchini och tomater, tillsätt vatten till blandningen (inte mer än ett glas). Grönsaker kokas i en kastrull, kryddor, vitlök, salt och socker läggs till dem.
Vinäger kommer att öka hållbarheten betydligt, men det kan påverka förformens smak.
Med lök
Hacka en medium till stor lök och tillsätt den till tomater och vitlök. Koka arbetsstycket i minst 10 minuter, tillsätt sedan kryddor, socker och salt.
Utan sterilisering
Du kan laga mat enligt följande rekommendationer:
| Komponenter: | Sammansättningen inkluderar äppelcidervinäger, i en volym av 10 ml. 6 kg medelstora tomater. 6-7 medelstora lökar. 10 vitlöksklyftor. Socker - 200 gram och en matsked salt. Du kan lägga till 2-3 skidor med varm eller paprika. |
| Teman av åtgärder: | Slip grönsaker (tomater och lök), tillsätt allt i en kastrull, tillsätt hackad vitlök, koka upp. Smaksättningen är klar när den får den önskade tjockleken. 2 minuter innan de avlägsnas från värmen, tillsätts kryddor i pannan med grönsaker, socker och salt. Rör om förra gången. |
Med pepparrot
Denna aptitretare kallas också pepparrot. Den innehåller enkla ingredienser, och tillagningsmetoden är inte särskilt komplicerad.
Vad behöver vi göra:
- Dela tomaterna i 2 lika delar.
- Ta bort huden från dem. Slip grönsaker och skicka dem till en köttkvarn tillsammans med vitlök.
- De återstående tomaterna blandas med riven pepparrot.
- Smaksättningen utsätts inte för värmebehandling, vegetabilisk olja och vinäger tillsätts. Salt och kryddor efter smak.
Med lök och paprika
En intressant variant av receptet - tillsätt lök, paprika till tomaterna och smaken av smaksättningen kommer att förändras. Det är bättre att föredra klassikerna och diversifiera receptet med nya komponenter.
Referens: hemmafruar använder ofta lila lök - det ger arbetsstycket en sötaktig smak och behaglig doft.
Denna krydda kommer att vara varm på grund av närvaron av paprika i kompositionen.
| Lista över ingredienser: | 1 kilo tomater med måttlig mognad, utan defekter. Glödlampan är medelstor. Paprika, du kan använda hackad smaksättning eller köpa paprika i fröskidor. Vitlök, men du kan klara det utan att konserveringen blir kryddig. Salt, kryddor och socker. |
| Hur man lagar mat, beskrivning: | Lägg hackade grönsaker i en kastrull, hacka tomater och lök fint. När arbetsstycket börjar koka, tillsätt vitlök och paprika, hackad med en press. Smaksättningen förbereds i ytterligare 3 minuter, hälls sedan i burkar och skickas till kylen. Tillsätt salt, socker, kryddor i pannan i 2-3 minuter tills de är helt kokta. |
Med äpplen
Ett intressant recept som hjälper dig att förbereda en original smaksättning:
| Ingredienser, lista: | En lök. 4 medelstora äpplen. 1 kilo tomat. En paprika.
|
| Hur man lagar mat: | Det är värt att hugga grönsaker på ett godtyckligt sätt. Sänk sedan ner dem i en kastrull, tillsätt ett glas vatten och låt sjuda i minst 10 minuter. Tillsätt sedan vitlök, salt, socker och kryddor. Det är värt att använda kryddnejlika, koriander, kryddor. Koka smaksättningen i ytterligare 7-10 minuter, häll sedan i burkar och skicka till en sval plats för lagring. |
Med kanel och kryddnejlika
Du kan följa de proportioner som anges i det klassiska receptet. I detta fall läggs 3 grenar av kryddnejlikor till arbetsstycket, kanel - på spetsen av en kniv.
För resten bör du följa tillagningsmetoden som anges i det klassiska receptet. Kryddnejlikorna tillsätts omedelbart, men kanel tillsätts några minuter innan den är helt kokt.
Med plommon
Hur man lagar mat och vad som krävs för detta:
- 1 kilo plommon stickas, tvättas och tillsätts tomaterna. Plommon och tomater är tvinnade i en köttkvarn.
- Skalarna tas bort från vitlök och lök och finhackas.
- Vitlök och lök blandas med hackade plommon och tomater, salt och socker tillsätts, och sedan kokas smaksättningen över hög värme. När det kokar, fortsätt att koka ytterligare 1,5 timmar tills önskad konsistens har uppnåtts.
- Resterande paprika och vitlök tillsättes i pannan 10 minuter tills de är mjuka.
Med valnötter och basilika
Du kan använda provensalska örter istället för basilika.
| Vad du behöver: | 700 gram medelstora tomater. 100 ml vinäger. Ett medelstort gäng, varav hälften är koriander och den andra basilika. 100 gram valnötter. 3-5 vitlöksklyftor. 200 gram hackad lök. |
| Hur man fortsätter: | Slip valnötter i en mixer. Tomater hälls över med kokande vatten och skalas från dem. Skala vitlök och löken och bläddra sedan i tomater, vitlök och lök i en köttkvarn. I det sista steget: tillsätt kryddor, salt, peppar och vinäger i massan. |
Med persilja
Ett enkelt recept som gör en läcker krydda. Vad ska man göra:
- Hacka löken fint och sauter den i smör tills den är mjuk.
- Hacka tomaterna grovt och blanda med den rivna vitlök.
- Slå på allt, kok i minst 5 minuter.
- Tillsätt persilja och andra smaksättningar: salt, socker, kryddor.
Med ingefära, äpplen och russin
Ingefära har en ljus arom, beredningen visar sig vara kryddig och doftande.
| Lista över komponenter: | 325 gram socker. Tre rivna eller krossade äpplen. 2 kilo tomat. 50 gram tvättade russin. Ingefära rot. Lök och vitlök efter smak. 5 ml vinäger. |
| Hur man lagar mat: | Det är värt att hugga tomaterna efter att du har tagit bort skalet. Tillsätt äpplen, vitlök och lök i massan, fortfarande hacka eller använd en mixer för detta ändamål. Sätt preparatet i eld, koka i 40 minuter, tillsätt russin. Tillsätt sedan vinäger, kryddor, salt och socker. Du kan ha lite curry. |
Regler och lagringstider för tomatkryddor
Om det inte finns någon vinäger i konserveringen är den inte lämplig för långvarig lagring. Det är värt att hålla arbetsstycket på en sval plats.
Tips: salt, vinäger och vitlök förlänger hållbarheten.
Att göra tomatkryddor hemma är inte så svårt. Det kommer att vara ett bra komplement till kött och fjäderfä. Du kan använda den för att göra pizza eller tillverka riktig pasta.
