TOPP 15 recept för konservering av tomat i tomatpuré för vintern

Bland de konserverade grönsaker som skördas för vintern är tomater marinerade i tomatpasta, juice, marinad och andra fyllningar populära. Tack vare användningen av olika kryddor och kryddor erhålls tomater med ovanlig och annorlunda smak. Rätt val av grönsaker och tilläggsprodukter är av stor betydelse för att få högkvalitativt och välsmakande konservering.

Principerna för matlagning av tomater i tomatsås

När du konserverar tomater i tomatsås, används istället för den klassiska marinaden juice, sås gjord av färska tomater eller konserverad tomatpuré. En sådan blank är universell, den använder helt frukt och sås.

Att välja och förbereda tomater

För skörd väljs färska, fasta, medelstora frukter. För att göra såsen är tomater av alla storlekar och former lämpliga, det viktigaste är utan råtta och förstörelse.

Hur förbereder jag en container?

Efter noggrann tvättning steriliseras glasbehållare på vanligt sätt. Du kan steka i ugnen, ånga över kokande vatten, använda mikrovågsugn.

Upphandlingsmetoder

Det är möjligt att skörda tomater genom att fylla i burkar med en volym på en till tre liter, med eller utan sterilisering, men täcka bevarandet med något varmt tills det svalnar.

Klassiskt recept

Skörden enligt det klassiska receptet innehåller inga extra kryddor och kryddor, varför frukterna behåller sin färska smak.

Sammansättning:

• 700 gram små, täta tomater;
• 100 gram tomatpuré;
• dessertsked salt;
• samma mängd socker;
• 20 ml vinäger.

Lägg frukterna i en behållare. Häll 1,5 koppar vatten för att hälla i tomatpasta. Saften blandas med salt och socker, kokas i 8 minuter, vinäger hälls. Häll tomaterna med sås, stäng hermetiskt, linda in.

Snabbt sätt utan sterilisering

Tomaterna som konserveras enligt detta recept är läckra, aromatiska och lagar snabbt.

Produkter som krävs:

• 1,5 kilo tomat;
• 300 gram tomatpuré;
• 1,5 matskedar salt;
• 2 fasetterade glas socker;
• 3 ärter med olika paprika;
• 2 laurbærblad.

Frukter i burkar hälls med kokande vatten, upphettas i 8 minuter. Lägg resten av ingredienserna i den dränerade vätskan, koka i 3 minuter. Häll grönsaker med sås, vrid, täck till morgonen.

Ingen vinäger

Inlagda tomater utan hud skördas.

Sammansättning:

• 2,5 kg tomat;
• 200 gram tomatpuré;
• 1,5 liter vatten;
• 30 gram salt;
• 25 gram socker.

Skala frukterna. Blanda pastan med vatten, tillsätt salt och socker, låt den koka. Därefter sänks de skalade tomaterna i 30 sekunder, överförs till en steril behållare och hälls med sås. Den förseglade konserveren täcks med en filt under en dag.

Med dill och kryddnejlikor

Beredningen kombinerar perfekt dill med kryddnejlikor och lagerblad.

Ta en titt också

Ett läckert recept för att laga mat aubergine för vintern med chiljeketchup

Följande produkter tas för sömnad:

• 7 kilo tomat;
• liter tomatpuré;
• ett par dillbuskar med frön;
• 9 nejlikknoppar;
• laurbærblad;
• ett glas socker;
• 1,5 glas salt.

Du kan vrida tomaterna med det klassiska receptet. I tillagningsprocessen tillsätts kryddor när såsen tillagas. Dill placeras med tomater.

Med gelatin

Tomt kommer att överraska med sin smak och kommer att komplettera det festliga bordet.

Följande produkter behövs:

• ett kilo små tomater;
• 60 gram tomatpuré;
• 0,5 glas socker, salt;
• en påse gelatin;
• en tredjedel av ett glas vinäger;
• liter filtrerat vatten.

Lite vatten hälls i gelatinet, hålls i 10 minuter för att svälla. Frukten läggs i behållare.

Utspädd pasta, salt, socker, vinäger införs gradvis i gelatin, värms upp, men inte kokas. Frukt hälls med sås, steriliseras i 10 minuter. Igensatt.

Kryddiga tomater i tomatsås

Varm sås används vid beredningen av första kurser.

Komponenter:

• 4 kilo täta tomater;
• 1,5 liter tomatpuré;
• 4,5 liter renat vatten;
• 3 skida med peppar;
• Lagerblad;
• 90 gram grovt salt;
• 30 gram socker;
• 25 ml vinäger.

Utspädd tomat saltas, socker, finhakad peppar, lagerblad tillsätts. Koka såsen i 7 minuter, häll i vinäger, koka i ett par minuter.

Frukten fördelas i banker, hälls med vatten i sju minuter. När vätskan har hällts ut fylls burken med kokande sås. Täta. Blockeringen är lindad i en filt. En dag senare tas de bort för lagring.

Med vinbärsblad

Ett klassiskt recept används för konservering. Vid tillagning av såsen tillsätts några vinbärsblad. Häll den färdiga såsen i burkar, måste du ta bort vinbärsbladen.

Med kanel och kryddnejlikor

Tomater skalas. En halv kanelstång, 5 kryddnejlikor knoppar, 3 krydda ärter placeras i en påse gjord av gasväv.

Pastan späds i en liter vatten, salt, socker tillsätts, en gasväska nedsänks. Fyllningen bereds i 15 minuter. När kryddorna har tagits bort hälls tomaterna med en kryddig sås. Täta. Krullen bör ligga under en varm filt tills den svalnar helt.

Söta tomater i tomatpuré

Detta recept kommer att tilltala älskare av mycket söta tomater.

Du behöver följande ingredienser:

• 2 kilo tomat;
• 4 kryddnejlikor av ung vitlök;
• dessertsked salt;
• ett glas socker;
• 200 gram tomatpuré;
• 1,5 liter källvatten.

Frukter med hel gräslök placeras i en behållare, kokande vatten hälls. Pastan blandas med vatten, socker och salt tillsättes. Låt koka i 3 minuter. Vätskan dräneras, hällningen hälls i de uppvärmda frukterna. Täta.

Med selleri

För att göra tomater med selleri, måste du använda receptet för söta tomater med tomatpuré. Under tillagningsprocessen placeras ett gäng selleri i såsen, som sedan tas bort.

Med gröna tomater

Arbetsstycket kan göras inte kryddig genom att byta ut paprika med bulgariska.

Produkter som krävs:

• ett kilo små gröna tomater;
• 500 ml filtrerat vatten;
• 90 gram tomatpuré;
• 2 bitar peppar;
• en tesked salt;
• en tredjedel av ett glas socker;
• 4 vitlöksklyftor;
• 15 gram vinäger.

Ta en titt också

10 bästa recept för att göra kaukasiska adjika för vintern

Tomater skärs i hälften, läggs i en skål. Häll i en pasta utspädd med vatten, salt, tillsätt socker. Hackad vitlök med peppar tillsätts. Förrätten förbereds i 12 minuter. Häll vinäger, låt den koka. Arbetsstycket fördelas mellan bankerna. Igensatt.

Med vitlök

Blanketten är tillverkad utan sterilisering.

Ingredienser:

• ett kilo tomater;
• huvud av vitlök;
• 150 gram tomatpuré;
• en tredjedel av ett glas grovt salt;
• en tredjedel av ett glas socker;
• 2 laurbærblad.

Laga mat enligt receptet "Söta tomater i tomatpuré".

Med pepparrot och paprika

Arbetsstycket är skarpt med lång hållbarhet.

Nödvändiga komponenter:

• 1,5 kilo täta tomater;
• 500 gram tomatpuré;
• 150 gram morötter, paprika;
• 100 gram riven pepparrot;
• en liten massa persilja;
• 100 gram vitlök;
• 60 gram icke-jodiserat salt;
• 150 gram rapsocker.

Persilja och tomater placeras i en burk. Häll kokande vatten över grönsaker i femton minuter. Den dränerade vätskan ersätts med sås.

Salladpeppar, pepparrot, morötter med vitlök passeras genom en köttkvarn. Tomaten späds ut med ett glas vatten, blandat med grönsaksväll. Häll i salt och socker, koka i tio minuter och ta bort skummet. Kryddiga tomater skruvas fast.

Tomater fyllda med vitlök och örter, dränkta i tomatsaft

För kryddighet kan du lägga till peppar i fyllningen.

Du kommer behöva:

• ett kilo tomater;
• liter tomatsaft;
• huvud av ung vitlök;
• en massa persilja;
• ett kvarter glas vinäger;
• 150 gram rapsocker;
• 30 gram salt;
• laurbærblad;
• 3 krydda ärtor.

Frukten skärs till stammen. Finhackade gröna med vitlök placeras i mitten av tomaterna, placeras i en glasbehållare.

Koka tomatsaft med de återstående ingredienserna i 8 minuter. Såsen hälls i en behållare med tomater. Tillsätt 2 matskedar varm vegetabilisk olja i burken. Täck med ett lock. Arbetsstycket steriliseras i 17 minuter. Igensatt.

Körsbärstomater i sin egen juice med pasta

Inlagda körsbär är inte bara läckra utan fungerar också som en utmärkt dekoration för festbordet.

Produkter som krävs:

• kilo körsbärstomat;
• 500 ml filtrerat vatten;
• 120 gram tomatpuré;
• 75 gram granulerat socker;
• ofullständig dessertsked salt;
• dessert sked vinäger.

Cherry placeras i en glasbehållare, hälls med kokande vatten. Tomaten späds ut med renat vatten, salt och socker tillsättes. Tillsätt vinäger efter kokning. Fyllningen bereds i en halv minut.

Den varma vätskan dräneras från grönsaksbehållaren, fylld med tomatfyllning. Konserveringen skruvas fast. Packa upp med en varm filt.

Villkor och regler för lagring av ämnen

Konserverade tomater kan förvaras i ett svalt, mörkt rum, skafferi, på bottenhyllan i kylen eller i källaren. Bevarande bör inte placeras i ett ljust rum där direkt solljus tränger igenom.

Hållbarheten för ett grönsakspreparat vid rumstemperatur är högst tolv månader. Tomater, som har en temperatur på högst fem grader, lagras under tre år.