Läckra recept för konservering av tomater med druvor för vintern
Om du vill skämma bort dig med ovanligt konservering ska du förbereda tomater och druvor för vintern. För den här hemförberedelsen används medelstora tomater eller körsbärstomater. Du kan plantera ett antal små tomater på sängarna specifikt för sådan bevarande. Det är bättre att bevara dem i literburkar så att arbetsstycket inte har öppnats under vintern under en lång tid i kylen. Saltade tomater serveras på vardagar och på festbordet. Tomater är inte bara läckra utan dekorerar också måltiden - det är så de ser läckra ut!
Recept nummer 1
Bevisade recept som du har konserverat genom åren kan bli tråkiga. För att prova något nytt kan du stänga tomater och druvor i samma burk.
För bevarande behöver du (baserat på 1 liters burk):
- tomater - 500 g;
- 200 g russindruvor (vilken grön variation som helst gör);
- 1 litet vitlökhuvud.
Ingredienser för att tillverka marinaden:
- 6 st. ärter av svartpeppar;
- 3 bitar söta ärtor;
- 1 pepparpeppar;
- 1 ST. lavrushka;
- 3 kryddnejlika;
- 1 msk. l. salt;
- 2 msk. l. strösocker;
- 1 tsk bordsäger.
Innan saltning eller konservering av grönsaker steriliseras burkarna. Parallellt är det nödvändigt att tvätta tomaterna och göra punkteringar med en tandpetare nära stjälken och skydda tomaterna från att spricka vid konserveringen.
För betning är olika tomater med tät massa lämpliga. Mjuka tomater kan förlora sitt utseende när de konserveras och smakar helt annorlunda.
Druvorna separeras från gäng och tvättas. Endast hela druvor bör konserveras utan att ruttna. Skalad gräslök ska skäras i tunna skivor. I en steriliserad burk måste du lägga ett lagerblad och en remsa skuren av varm peppar, tillsätt pepparkorn och kryddnejlikor.
Sedan kan du börja lägga tomater.
Ett lager druvor hälls över den lagda första raden så att de fyller utrymmet kvar mellan de läggda tomaterna. Sedan måste du lägga ut den hackade vitlök och upprepa igen raden med tomater, sedan druvor och så vidare tills burken är fylld till toppen. Det sista lagret bör vara druva.
Marinaden måste beredas utifrån att 0,5 liter marinad krävs för en 1 liter burk. Koka vatten och häll i en behållare med tomater. Efter att ha täckt med ett lock, vänta 10 minuter och häll vätskan igen i en lämplig behållare avsedd för kokning. Häll kokande vatten över burkarna igen och töm efter 10 minuter.
Salta nu vattnet i kastrullen, tillsätt socker i slutet av kokningen - vinäger. Det är önskvärt att en sådan saltlösning kokar på kaminen i cirka 5 minuter. Den färdiga marinaden hälls på toppen i burkar.Behållarna rullas upp med metalllock. Efter en dag kan inlagda tomater med druvor doppas i källaren.
Konservering med saltade tomater når full beredskap på en månad. Detta recept gör en ganska intressant pickle som är lämplig för att lägga till rätter för att förbättra dem med en salt smak och ny aroma.
Recept nummer 2
För betning enligt detta recept kan du använda druvor av olika sorter, inklusive mörka.
Nödvändiga ingredienser:
- 3 kg körsbärstomater;
- 3 paraplyer av dill tillsammans med frön;
- 1 söt paprika (röd eller gul);
- liten pepparrotsrot;
- 1 stor massa druvor;
- 1 chilipeppar "Ogonyok";
- kryddnejlika - 9 knoppar;
- 3 vitlöksklyftor;
- svartpeppar - 10 ärtor;
- lagerblad - 3 st .;
- körsbärs- och vinbärsblad - 5 stycken vardera.
Tvättade burkar steriliseras med ånga över kokande vatten eller i en ugn. Paprika av två sorter (bitter och söt) tvättas, skärs ut och mitten med frönen kasseras. Därefter skärs den heta pepparen i skivor och den bulgariska pepparen skärs i små skivor. Druvorna rivs från kvistar och tvättas. Vitlök skalas och skärs i tunn platina. Pepparrot tvättas, det översta skiktet avlägsnas och skärs i små staplar.
Kryddor placeras längst ner i varje burk, och en tomat med druvor placeras ovanpå. Häll kokande vatten över burken och häll salt och socker i den. Efter 10 minuter hälls vätskan i en kastrull och kokas upp. Häll sedan vinäger i behållaren och marinera.
Efter hermetiskt förseglade täckte konserverade tomater med druvor med en filt tills burkarna är svala. Sedan tas bevarande till ett svalt rum för långvarig lagring.
Recept nummer 3
För att diversifiera konserveringen av tomater med druvor kan du lägga till andra ingredienser i burkarna.
Produkter som krävs:
- små tomater - 3 kg;
- mintgrönsaker - 2 - 3 grenar;
- 1 kg druvor;
- 50 ml vinäger;
- 2 - 3 kvistar basilika;
- 150 g socker;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- 2 msk. l. bordssalt;
- 3 kryddnejlika;
- 1 lök;
- svarta pepparkorn - 5 - 6 st.
För detta recept är druvor av valfri sort lämpliga, huvudförutsättningen är att druvorna måste vara hela. Tvätta tomater och druvor med kranvatten och dränera.
Tvätta burkar med tvål och sterilisera. Fyll behållaren upp till mitten med tomaterna och toppen med druvorna. Häll kokande vatten över och häll det efter 10 - 15 minuter tillbaka i den kokande behållaren. Häll burkarna en andra gång i 10-15 minuter
Nästa steg är att koka vatten med salt och socker. När pannan kokar hälls vinäger i burken och behållaren hälls med kokande marinad. Omedelbart efter detta förseglas vridningen med ett lock. Banker kan endast tas till källaren för lagring efter att de har svalnat.
Recept nummer 4
För dem som inte rekommenderas att äta mat med vinäger finns det ett alternativ som låter dig bevara tomater med druvblad.
Ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- druvblad - 50 g;
- socker - 100 g;
- salt - 50 g
- vatten - 1 l.
Tvättade tomater och druvor lämnar i en burk. Några blad placeras längst ner, och sedan tomater, vardera inslagna i ett druvblad. Därefter hälls behållaren med kokande saltlösning med socker och salt.
När saltlaken har svalnat måste den tappas och kokas. Efter den tredje kokningen hälls vätskan för sista gången. Tomater kan konserveras i naturlig druvsaft istället för saltlösning. På samma sätt kan du konservera tomater med druvor utan vinäger. I slutet av tillagningen är burkarna hermetiskt tätade och efter kylning placeras de för långvarig förvaring i ett mörkt skåp eller källare.
