TOP 6 läckra recept på konserverade tomater med vitlök för vintern
Tomat- och vitlöksberedningar för vintern kan vara extremt varierande, och de är alla fantastiskt läckra tack vare den goda kombinationen av grönsaker med vitlök, örter och örter. Tomater kan skördas mogna eller i fasen med mjölk-vaxmognad, hela, i bitar eller i ren form, med eller utan vinäger, med eller utan sterilisering. Tänk på hur du korrekt kan göra olika typer av ämnen, hur och hur mycket de kan lagras.
Principerna för konservering av tomater med vitlök för vintern
Tomater, i närvaro av vitlök, får en kryddig, lite kraftig smak och är ett utmärkt mellanmål. Söta tomater med vitlökfyllning, rullade i burkar med marinad, kommer att glädja dig under vinterhelger och vardagar.
Krav på huvudingredienserna
Tomater bör väljas med lika stor mognad, även om de är fläckiga. När du rullar med hela frukter är storlekar och sorter av tomater bättre att välja samma typ eller liknande.
Frukten tvättas noggrant under rinnande vatten, torkas något på en ren trasa.
Gröna kan användas färska eller torra. I båda fallen tvättas och torkas den noggrant före användning. Vitlök för fyllning och "snö" -dressing finhackas med en kniv eller gnides på ett fint rasp, det kan passera genom en vitlökskål.
Hur du förbereder behållare ordentligt
Huvudbehållaren för ämnen för vintern är glasburkar med olika kapacitet. Lock kan tas från polyeten, metall, gängat eller glas, med ett speciellt lås på burk. Bankerna tvättas med varmt vatten med bakpulver och steriliseras sedan i 5-7 minuter i ett vattenbad.
De mest läckra recept
Låt oss analysera de mest utsökta beprövade recept för att vrida tomater med vitlök.
Tomater "i snön" för vintern - slicka fingrarna
Produkter som krävs:
- rundade tomater - 1 kilo;
- riven vitlök - 2 huvuden;
- senapsbönor - 40 gram;
- svartpeppar i korn - 5-6 bitar;
- ättiksyra 9 procent - 40 ml;
- laurbærblad - 2 bitar;
- körsbärsblad - 3-4 bitar.
- marinadfyllning: vatten - 2 liter, grovt bordsalt - 3 matskedar, granulerat socker - 2 matskedar.
Lägg löv och majspeppar i botten av burken. Du måste klippa topparna på tomater - på detta sätt kommer de bättre att absorbera vitlökaromen, och huden kommer inte att spricka. Lägg de förberedda frukterna i en behållare med skivorna uppåt, strö vitlök och senap på dem.
Koka marinadfyllningen. Tillsätt vinäger innan du tar bort från värmen. Fyll burken med marinad, sterilisera i 6 minuter, rulla upp, isolera. Vitlökbitar kan försvinna de färdiga konserverade tomaterna, men de försämrar inte smaken.
Enkelt alternativ utan sterilisering
Den bästa smaken av beredningen kan uppnås genom att fylla tomaterna inuti med vitlöksklyftor eller halvor.
Produkter som krävs:
- tomater - 1 kilo;
- vitlök - 3 rovor;
- kryddig gröna örter och paprika - valfritt;
- laurbærblad - 2 bitar;
- svartpepparpulver - 1 tesked;
- hälla: vatten - 2 liter, bordsalt - 3 matskedar, granulerat socker - 2 matskedar, vinäger i en 9-procentig utspädning - 40 ml.
Skär tomaterna, saker med vitlök och örter, lägg i en glasbehållare med laurblad i botten, strö över pepparpulver, fyll till randen med varmt vatten, låt det brygga i 10 minuter. Häll sedan den resulterande infusionen i en kastrull, brygg marinaden på den, tillsätt vinäger i slutet. Häll slutligen fyllningen i en behållare med tomater, försegla, värma, lägg den i källaren en dag senare.
Pepparrot recept
Vi erbjuder ett recept på halvor i en marinad med riven vitlök, pepparrot, paprika och örter.
Produkter som krävs:
- tomater - 500 gram;
- pepparrot - 1 rot eller mindre, eftersom detta krydda ger krydda;
- vitlökhuvud - 1;
- paprika - 1;
- persilja eller koriander - 1-2 klasar;
- korn av svartpeppar - 3-4 bitar;
- kryddnejlikapinnar - 1-2 bitar;
- för saltlösning med vinäger: vatten - 1 liter, natriumklorid - 50 gram, granulerat socker - 30 gram, vinäger med 9 procents koncentration - 50 ml.
Skär tomaterna i hälften. Kryddor, bestående av pepparrot, vitlök, paprika och örter, mal i en mixer. Sätt pepparkorn, en kryddnejlikknopp och några matskedar av markblandningen längst ner i betningskärlet. Vik tomathalvorna, alternerande med blandningen. Koka marinaden, tillsätt vinäger i slutet. Fyll skivorna, sterilisera i 10 minuter, försegla med lock, linda i 24 timmar.
Med morötter
Om på hösten har du mycket omogna tomater kvar i din trädgård, skynda dig inte att beta dem, gör en skörd för vintern i burkar med vitlök och morötter.
Produkter som krävs:
- bruna eller mjölkiga tomater - 1 kilo;
- medelstora morötter - 2 rötter;
- varma paprika, torkade i små bitar - 3-4 gram;
- kål vitlök - 2;
- svarta pepparkorn - 5 stycken;
- laurbærblad - 2;
- för vinägerdressing: vatten - 1 liter, stort bordsalt - 60 gram, granulerat socker - 50 gram, vinäger utspädd med 9 procent - 40 ml.
Skär tomaterna tvärs, skär morötterna i remsor, hugg vitlök. Stuffgrönsaker med en rivare. Lägg kryddor längst ner i burken, fyll den med fylld frukt. Koka vinägerfyllningen, fyll den förberedda vridningen med den. Sterilisera i 7 minuter, försegla tätt, linda i 20-24 timmar.
Kanel
Kanelmarinerade tomater med vitlöksklyftor är bäst kokta hela.
Produkter som krävs:
- tomater - 1,5 kg;
- vitlök, uppdelad i tänder - 6;
- dill paraplyer med frön - 1 gäng;
- svarta pepparkorn - 5-6;
- kanelstänger - 1;
- kryddnejlikaträd - 1 blomställning;
- laurbærblad - 2;
- vinägerförband: vatten - 1 liter, natriumklorid - 60 gram, granulerat socker - 30 gram, vinäger utspädd med 9 procent - 30 ml.
Lägg kryddorna på botten av behållaren, fyll den med grönsaker. Koka upp marinadfyllningen med vinäger, häll de förberedda tomaterna. Sterilisera inom 7 minuter, rulla upp locken, bevara värmen i 24 timmar.
Med smör
Tomatskivor, som i en sallad med olivolja eller solrosolja, kan förseglas i glasburkar för vinterkonsumtion.Om allt görs enligt rekommendationen får du en välsmakande aptitretare.
Produkter som krävs:
- hårt mogna tomater - 1 kilo;
- vitlök - 3 tänder;
- kålrotlök - 2;
- gäng gröna örter - 1;
- svarta pepparkorn - 5-6;
- Bulgarsk peppar - 2;
- torra laurbærblad - 2;
- mager olja - 30 ml;
- för marinadfyllning: vatten - 1 liter, stort bordsalt - 45 gram, granulerat socker - 30 gram, vinäger utspädd med 9 procent - 40 ml.
Skär tomaterna i 4 skivor, lök och paprika i halva ringar. Linje botten av burken med lagerblad, tillsätt pepparkorn och grönsaker i lager, täck med vegetabilisk olja. Förbered marinaden med vinäger, häll i en burk, sterilisera i 5 minuter, rulla upp, täck en dag.
Lagringsvillkor och regler
De bästa lagringsförhållandena för vändningar finns i källaren. Lufttemperatur 3-4 grader är den mest lämpliga, luftfuktighet - 60-70 procent. Emner med vinäger kan lagras inom ett år utan att tillsätta vinäger - högst 3 månader.
