Läckra recept på konserverade tomathalvor för vintern, med och utan sterilisering

Vad kan vara trevligare när hemlagad doftande och stora tomater mognar i din egen trädgård? Till en början tillagar värdinnorna gärna sallader, gravies och andra godsaker från dem. Men senare fångar idén med att stänga tomaterna i halvor för vintern. De visar sig ju vara saftiga, ömma och verkar smälta i munnen. Således är fruktens nöje förlängd i nästan hela året. Nöjen, både vid en traditionell familjemiddag och vid ett festbord.

Matlagningens subtilitet

Tomater har en ömtålig hud och en köttig konsistens. Därför, så att bevarande inte förvandlas till potatismos förrän på vintern, är det nödvändigt att ta hänsyn till vissa finesser i matlagningen:

1. För bättre fasthållning och estetisk tilltal rekommenderas det att använda fasta grönsaksvarianter.
2. Lagermarinaden innehåller fler ingredienser än du kanske tror. Försöm inte aromatiska örter och olika sorters paprika - från krydda till varmt.
3. Smaken av saltlösningen är också mycket beroende av vinäger. Om du ändrar den vanliga syran för vin eller äppelcidervinäger, kan du enkelt hitta en ny "signaturrätt".

Användbara egenskaper hos tomat

Frukterna inkluderar ett lager med egenskaper som är användbara för människor:

1. Ökar immuniteten.
2. De har en gynnsam effekt på hudens skick.
3. Hjälpsam för hjärtsjukdomar.
4. Hjälper till depression.
5. Och bli av med övervikt.

Fantastisk! Fram till mitten av 1800-talet ansågs tomaten som ett giftigt bär, och de försökte att inte äta den i Europa.

Urval och beredning av produkten för betning

Det finns också flera tips för att göra saftiga och vackra konserver till vintern från tomathalvor:

1. Tomater måste skäras. Så att massan blir kvar på snittet, men inte benen. Om detta inte fungerar, rekommenderas att bli av med frön på ytan för att bevara utseendet. Särskilt om tomaterna är rosa.
2. Det rekommenderas att lägga tomater med en nedskärning, och du bör inte sätta för mycket tryck på frukten.
3. För att passa fler tomater är det tillåtet att tampa dem lite genom att slå botten av burken något på en handduk utspridd på bordet.
4. Tomater behöver inte förpackas varma efter snurrningen, de kan mjukna. Det räcker bara för att vända på burken tills den svalnar helt.
5. Det viktigaste med att snurra är marinaden. Det är han som behöver uppmärksamma maximalt.

Hur man förbereder halvor av tomater för vintern

Det finns flera särskilt populära sätt att förbereda frukt för lagring fram till vintern.Var och en av dem är unik, men samtidigt enkel. För att ta reda på vilken som är bäst måste du prova var och en åtminstone en gång.

Klassiskt recept för vintern "Slicka fingrarna"

Det mest populära tomatreceptet är utan tvekan de inlagda halvorna "Slicka fingrarna". Namnet motiverar sig helt och hållet: tomaterna är välsmakande och saltlaken är uppfriskande. För matlagning behöver du:

1. Kokande vatten - 3 liter.
2. Socker - 8 matskedar.
3. Salt - 3 matskedar.
4. Tomater (chock).
5. Vitlök - 1 kryddnejlika.
6. Lök - 1 liten.
7. Lavrushka, dill.
8. Vinäger 9% - 1 sked.

Ta en titt också

De bästa recepten för att laga mat aubergine med majonnäs på vintern med en smak av svamp

De tre första produkterna behövs för lösningen. Du behöver bara koka vätskan och lösa upp salt och socker. Därefter ska alla andra produkter läggas ner burkarna, sätta tomater i halsen, häll i en sked med vinäger och fylla till randen med den resulterande saltlaken. Låt den sterilisera i 5-7 minuter och rulla upp locket.

Utan sterilisering

Konservering är möjlig utan sterilisering. Och eftersom tomater från början innehåller mycket syra är detta inte nödvändigt alls. Om frukten är söt och ägaren tvivlar kan du lägga till mer syra.

Med lök och smör

Ett enkelt recept för att kombinera saftiga tomater och krispiga inlagda lökar. Det klassiska receptet för 1 liter kan kräva:

• tomater till randen;
• lök 1-2;
• vitlöksklyftor - 3;
• olja - 2 matskedar;
• salt, socker, vinäger;
• gröna, kryddor, kryddnejlika.

Först måste du förbereda saltning genom att lösa upp 2 matskedar socker i kokande vatten, 3 - salt och 2 - vinäger, med tillsats av några kryddor. Därefter måste du lägga de återstående kryddorna i burken. Skala löken och skär över och lägg ut i lager med tomater. När burken är fylld till halsen, är det nödvändigt att hälla i 2 matskedar olja och fylla till randen med saltlösning. Låt stå i 5-7 minuter och bevara.

Med varm peppar

Kryddiga och aromatiska tomatskivor kan saltas för vintern med paprika. För att göra detta måste du räkna med en 3-liters burk:

1. Frukter i halvor - till randen.
2. Capsicum - 4 medium.
3. Vitlöksklyftor -
4. Vit lök - ½ huvud.
5. Morötter - ½.
6. Bulgarisk peppar -
7. Gröna, lagrar, kryddor, kryddnejlikor - beloppet för en amatör.

För marinaden:

• socker - 150 gram;
• salt - tre gånger mindre;
• vinäger är ett ofullständigt glas.

Alla ytterligare ingredienser måste vikas till botten, lägg tomater på toppen. Fyll med kokande vatten och häll vattnet i diskbänken efter 5 minuter. Upprepa åtgärden och häll lösningen i en kastrull, tillsätt komponenterna till marinaden, upplös allt och fyll på behållaren med den resulterande lösningen. Vänta sedan 7 minuter och rulla upp. Vänd, svalna.

Med senap

För att beta en tomat med senap är det i det klassiska receptet "Slicka fingrarna" tillräckligt för att ersätta en del av sockret (4 matskedar) med 2 matskedar senap. I annat fall stängs oförändrat. Det rekommenderas att inte lägga senap till saltlaken utan direkt till botten av burk. Detta kommer att göra smaken ljusare och mer intensiv.

Med basilika

Ju mer doftande örter som bevaras, desto mer aromatisk blir den färdiga skålen. Basilika är kungen av naturliga dofter.

Ta en titt också

Topp 10 recept för inlagda tomater med aspirin för vintern för en 1-3 liters burk

Vid konservering bör man komma ihåg att äkta örter övermannar någon annan lukt. För att förbereda en tomat med basilika behöver du:

1. Frukt - till randen.
2. Vit rosett - 1 liten.
3. Vitlöksklyftor - 2-3.
4. Olja - 1 sked.
5. Salt, socker, vinäger.
6. Gröna, kryddor.
7. Basilika grön och lila.

Det är nödvändigt att koka vätskan genom att lösa upp 2 matskedar socker, 3 - salter och 2 - syror. Lägg sedan alla ingredienser i en behållare, häll olja ovanpå, täck med saltlösning, vänta 7 minuter och dra åt. Saltade tomater med basilika är redo.

Med lök och vitlök i 1 liter burkar

För att ordentligt syltade tomater med lök och tillsats av vitlök måste du ta:

1. Frukt - till nacken.
2. Glödlampa -
3. Vitlöksklyftor -
4. Kryddor - 7 ärtor.
5. Dill - 1 gren.
6. Olja - 1 sked.
7. Pepparrotsblad - 0,5.
8. Laurel - 1 ark.
9. Persilja.

• Salt - 2 matskedar.
• Socker - 6 matskedar.
• Vinäger - 1 tesked

Det är nödvändigt att göra en klassisk marinad av vatten, socker, salt med tillsats av peppar. Låt svalna. Lägg försiktigt ned komponenterna, fyll dem med tomater upptill, tillsätt syra och olja och fyll med lösning. Täck i 5 minuter och rulla sedan upp.

Se till att koka locken.

Söta tomater i halvor

Om frukterna är söta är detta ett bra skäl att salta dem enligt ett nytt recept. För att göra detta måste du först lägga ut:

1. Vitlök - 1 kil.
2. Paprika - 1.
3. Beljettformig - 0,25.
4. Och lägg tomaterna ovanpå halsen.
5. Häll i vinäger - 25 gram.

Häll sedan allt med marinad från:

• 25 gram salt;
• 50 gram socker;
• 1 blad med lager;
• och 2 liter vatten.

Täck behållarens innehåll med saltning, rulla upp locket och låt svalna.

Ingen vinäger

Dessutom kan tomater i halvorna saltas på vintern utan vinäger. För detta behöver du:

1. Frukten är fyllda.
2. Vitlöksklyftor -
3. Hel paprika - 5 ärtor.
4. Dill - 1 gren.
5. Olja - 1 sked.
6. Pepparrotsblad - 0,5.
7. Lagerblad -
8. Körsbärs- eller vinbärsblad.
9. Persilja är en kvist.

• Salt - 2 matskedar.
• Socker - 6 matskedar.
• Askorbinsyra - 1 tablett per 0,75 liter.

Du behöver inte betning för att förbereda detta recept. Det räcker att lägga alla ingredienser i en burk, täcka alla med tomater och bara lägga dill på toppen. Lägg salt, socker, syra ovanpå och fyll med kokande vatten. Låt den brygga i 7 minuter så kan du säkert rulla upp burken.

Hur och hur mycket bevarande lagras

Konserver lagras vanligtvis i ett mörkt, svalt rum under högst ett år.

Den första månaden rekommenderas att kolla bankerna för svullnad.