14 bästa recept för att laga mat tomater för vintern hemma

Vissa hemmafruar gör vinterförberedelser av färska tomater. Människor som inte skördat tomater innan bör bekanta sig med de mest populära recepten för att laga mat tomater för vintern.

Specifikationerna för att bevara tomater för vintern

Innan du börjar förbereda vinterkonserver måste du bekanta dig med rekommendationerna för skörd av tomater:

• du måste bevara färska tomater som ännu inte börjat försämras;
• speciella tätningslockor används för att vrida behållaren;
• burkar och lock måste först steriliseras så att bevarande inte försämras för snabbt;
• alla konserverade grönsaker ska förvaras i ett svalt rum.

Krav på huvudingredienserna

Mogna tomater anses vara huvudingrediensen i sådant bevarande. Erfaren hemmafruar rekommenderar att du använder mogna och små tomater för att göra pickles, som helt skulle passa i burkar.

Om tomatfrukten börjar försämras och ruttnar kan den inte bevaras.

Grädde anses vara det mest lämpliga för curlingtomater. De har ett fast skal och köttigt kött. Dessutom lagras konserver från sådana grönsaker under lång tid och försämras inte..

Beredning av containrar

Alla konservbehållare måste förberedas i förväg. Först undersöks de noggrant och kontrolleras för spån eller sprickor på ytan. Sedan tvättas de från kontaminering och torkas.

Efter att ha tvättat behållarna från smuts börjar de sterilisera dem. För att göra detta placeras en sikt på en kastrull med vatten, där burkarna placeras upp och ner. De ångas i tjugo minuter.

De mest läckra recept

För att förbereda läckra konserverad tomat måste du lära dig de bästa recepten för att göra vinter pickles.

Ett enkelt recept för en 3-liters burk

Du kan använda ett enkelt recept för att göra en bit så läcker att du slickar fingrarna.

För att skapa ett tomt måste du skära ett och ett halvt kilo färska tomater i skivor. Sedan skär lökarna i ringar och placeras i burkar tillsammans med tomaterna. Därefter framställs en saltlösning:

• 2-3 liter vatten samlas i pannan;
• tillsätt 100 ml vinäger med 95 gram socker och salt;
• lösningen kokas i 30-40 minuter.

Den varma marinaden hälls i en behållare med grönsaker, steriliseras och täckas med sömmar.

Utan sterilisering

Vissa människor föredrar att laga till konserverade tomater utan sterilisering. För att förbereda saltning enligt detta recept behöver du:

• en sked med vinäger;
• 3-4 kg tomater;
• litere av vatten;
• 100 gram salt;
• dill;
• svartpeppar.

Först placeras kryddor med kryddor i behållaren, varefter tomaterna placeras. Därefter hälls alla behållare med kokande vatten, vinäger och salt. Efter 20-25 minuter kokas saltlaken på kaminen och hälls igen. Den fyllda behållaren rullas upp och föras till källaren.

Ta en titt också

Recept för konservering av tomater med hallonblad för vintern i burkar

Med äpplen utan vinäger

För att ge konserveringen en ovanlig smak läggs söta äpplen till den. Du behöver följande ingredienser:

• sura sorter av äpplen;
• tomater;
• 30-50 gram salt och socker.

Alla tomater tvättas från spår av smuts och läggs ut på behållarens botten. Därefter tvättas äpplen, om nödvändigt, skär eller skal dem. Därefter fylls konservbehållarna med kokande vatten och täcks med lock.

Med citronsyra "slicka fingrarna"

Vissa hemmafruar beslutar att stänga snurret med tillsats av citronsyra. För detta bereds följande komponenter i förväg:

• citronsyra;
• fem kilo tomater;
• tre lagerblad;
• 120 gram salt;
• huvud av vitlök;
• Paprika.

Först fylls burkarna med kryddor, hackad vitlök, paprika och tomater. Sedan kokas vatten i en kastrull, i vilket lagerblad med salt och citronsyra tillsätts under kokningen. Den skapade saltlösningen hälls i burkar, varefter behållarna rullas upp.

Med morötter och lök

För att rulla upp tomater enligt detta recept behöver du:

• ett och ett halvt kilo tomater;
• dill paraply;
• vinbärsblad;
• persilja;
• lök.

Tomater tvättas noggrant och placeras i en behållare. Skala sedan och hacka löken, sortera greenerna i kvistar. De beredda ingredienserna placeras i en burk och hälls över med kokt vätska. Efter 15 minuter tappas saltlösningen, värms upp igen och hälls tillbaka.

Med vitlök

Tillsätt lite vitlök för att få sömmen till en mer uttalad smak.

Nödvändiga ingredienser:

• ett kilo tomater;
• hundra gram socker och salt;
• 80 ml vinäger;
• två vitlökhuvuden.

Vitlök med tomatfrukter tvättas och, om nödvändigt, skärs i bitar. Därefter överförs grönsaker till burkar tillsammans med kryddor. Därefter fylls behållaren med varm vätska, som tappas och hälls tillbaka efter 10-20 minuter.

Med honung och lök

Du kan göra en läcker konservering med tillsats av lök och söt honung. Tomater med lök skärs i skivor och placeras i en behållare. Därefter tillsätts riven vitlök med morötter och lagerblad till ingredienserna. Därefter tillsätts vegetabilisk olja blandad med honung och kokande vatten till curlingbehållaren. Efter tillsats av alla ingredienser kan burkarna rullas upp och tas ut i källaren.

Med ekblad

Ekblad anses vara ett utmärkt krydda, och därför bestämmer vissa sig för att vrida konserveringen med tillsats av denna ingrediens. Matlagning börjar med tillagningen av tomater, som tvättas noggrant och om nödvändigt skärs i bitar. Därefter rengörs och skärs örter med kryddor. Alla komponenter hälls i en behållare och fylls med kokt vatten. För att göra saltlaken mer doftande tappas den och kokas 2-3 gånger till.

Kanel

Detta recept är tvinnat med följande ingredienser:

• litere av vatten;
• 90 gram salt och socker;
• kanel;
• en massa persilja;
• 1-2 kilogram tomater;
• het peppar.

Först tvättas tomaterna och placeras i burkar. Sedan tillsätts kanel med salt och socker i vattnet. Vätskan bringas till en kokning och hälls i en behållare. För att ge smak till saltningen tillsätts peppar och persilja.

Ta en titt också

Recept för matlagning av grönsaker Transcarpathian mellanmål för vintern

Med selleri

Doftande pickles förbereds med tillsats av selleri blad.Flera stora blad av växten placeras i en behållare, varefter de tvättade tomaterna läggs ut. Sedan läggs 2-3 hackade vitlökhuvuden med peppar i behållaren. Kokt saltlösning hälls i varje burk och infunderas i en halvtimme. Därefter hälls den i en stor kastrull, kokas upp och hälls tillbaka.

De fyllda behållarna stängs med lock, lämnas för att svalna och överförs sedan till källaren.

Med paprika

För att bevara röda tomater med detta recept behöver du:

• 3-4 kilo tomatfrukter;
• ett och ett halvt kilo paprika;
• huvud av vitlök;
• vinäger;
• salt och socker.

Peppar tvättas i kallt vatten, skalas från frön, skärs i remsor och läggs ut i burkar. Det är inte nödvändigt att skära tomaterna och därför lägga dem hela. Vitlök och alla typer av örter med örter läggs till för att ge aroma. När behållaren är full hälls den med kokande vatten.

I mikrovågsugn

För att förbereda konservering i mikrovågsugn behöver du följande produkter:

• en matsked salt och socker;
• två laurbærblad;
• tre kryddor;
• ett kilo tomater;
• tre vitlökspetsar;
• 100 ml vinäger.

Alla grönsaker måste sköljas så att det inte blir smuts på dem. Om tomaterna är stora, skärs de i bitar och först därefter placeras de i rullningsbehållarna. Sedan tillsätts riven vitlök med lagerblad och peppar till tomaterna. Alla ingredienser hälls med varmt vatten, varefter burkarna placeras i en fungerande mikrovågsugn i 20 minuter och konserveras.

På portugisiska

Folk som älskar vinterburkning bör bekanta sig med hur man lagar tomater på portugisiska. Först bereds en marinad, som består av följande ingredienser:

• en och en halv liter vatten;
• 50 gram socker;
• 80 gram salt;
• Lagerblad.

Medan saltlaken förbereder sig fylls burkarna med hackade tomater, lök och kryddig örter. Häll marinaden efter att ha fyllt behållaren och rulla upp locken.

Med persilja

För att skapa tomatbetning är följande produkter användbara:

• rosa tomater - 1-2 kg;
• persilja - tre grenar;
• vitlök - två spetsar;
• vinäger - 100 ml;
• söta ärtor - 3-4 st.

Persilja med hackade tomater och vitlök tillsätts i behållarna. Därefter framställs saltlösning från söta ärtor och salt blandat med vatten. Ingredienserna hälls i burkar med vätska. De konserverade grönsakerna överförs till källaren.

Hur lagrar jag konserver på rätt sätt?

För att förhindra att konserverade tomater förstörs under lång tid måste de förvaras korrekt. De måste förvaras i rum där temperaturen inte överstiger 15 grader Celsius. Källare och källare är idealiska. Dessutom kan burkar med pickles lämnas på balkongen.

Slutsats

Hemmafruar gör ofta vinterförberedelser av färska tomater. Innan du förbereder konservering måste du bekanta dig med recepten för att skapa tomats pickles.