De bästa recepten på hur man lagar tomater på vintern utan att tillsätta kryddor
Det finns många sätt att laga tomater på vintern utan att tillsätta kryddor. Recepten är lätta att följa och kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Med korrekt iakttagande av saltalgoritmen, lagring av bevarande under lämpliga förhållanden kan du njuta av produkten året runt.
Personer med högt blodtryck och njursjukdomar bör inte luta sig till saltade tomater.
Du bör först bekanta dig med alla funktioner i processen.
Är det möjligt att pickla tomater för vintern utan kryddor?
Saltning av tomater utan smaksättning är en populär metod. Inte alla föredrar rätter smaksatta med kryddor, och för konservering räcker det med salt. Du kan lägga till greener i burkarna för att ge smak på produkten. Inlagda tomater utan kryddor får konsumeras av personer med magsjukdomar, eftersom kryddor tenderar att irritera tarmarna.
Nödvändiga ingredienser
För att förbereda konserverade tomater utan kryddor behöver du 600 g tomater per liter burk. Ta dessutom salt, 4-5 klasar dill, 5-6 vitlöksklyftor, ett par klasar persilja att välja mellan. För att förbereda saltlösning behöver du vatten, salt, socker.
Receptet kan justeras efter eget gottfinnande. Banker bör användas utan chips, sprickor, transparenta. Välj nylon- eller tennskydd.
Urval och beredning av produkter
När det gäller att köpa tomater från en butik bör du välja sorter av medelstora eller små storlekar utan tecken på skador. Tomater tvättas i förväg och torkas naturligt. Skala vitlök, hacka den fint eller lämna den i skivor. Skölj gröna, torka, lägg i burkar hela.
Hur förbereder jag en container?
Blötlägga använda burkar i 1,5 timmar i varmt vatten med läsk. Tvätta sedan med tvål eller bakpulver och tvätta halsen noggrant. För att sterilisera behållare, placera dem upp och ner över en kokande vattenkokare, håll i 15 minuter eller häll kokande vatten över 1/3 av de tvättade behållarna, rulla dem över diskhon. Häll vatten, lägg burkarna på ett rent bord upp och ner. Tvätta tennlock i varmt vatten med tvål eller läsk. Sterilisera i kokande vatten i 10 minuter före användning. Tvätta polyetenlock, koka i 5 minuter, stäng genast heta behållare med dem.
Matlagningsprocess enligt det klassiska receptet
Utan kryddor får du söta tomater med en smak som är karakteristisk för konservering. De ska skållas först, genomborra huden med en tandpetare på vissa ställen du väljer. Annars kan de spricka. Lägg preparerade tomater i steriliserade burkar, häll kokande vatten över, täck med lock, låt stå i 20 minuter.Förbered samtidigt saltlösningen, bringa rent vatten att koka i en kastrull, tillsätt salt, socker, 1 msk vardera, blanda noggrant.
Tappa ur vattnet från burkarna, där de stod i 20 minuter, fyll dem med bara den beredda saltlösningen. Lägg till vinägeressansen i varje behållare, stäng tomaterna tätt med lock. Vänd på ämnena, lägg dem upp och ner på locken. Packa in konserver med en välsmakande pickle med en filt eller gamla kläder. Låt svalna i 10 timmar, ta sedan bort isoleringen, placera konserverade burkar på en sval plats som en källare eller källare.
Burkarna bör fyllas med mat upp till axlarna, den smalaste punkten där halsen börjar. Om innehållet inte når kanten av halsen med mer än 2 cm, kommer syre i behållaren att förorsaka mörkare mat, locket deformeras eller spricker. Du bör inte fylla burken förrän slutet av nubben, eftersom fyllningen kommer att spillas ut under sterilisering. När behållaren redan var förseglad, vid uppvärmning, på grund av utökningen av tomaterna, kan locket gå sönder.
Det är önskvärt att luftutrymmet mellan locket och innehållet är 2 cm. Det är också viktigt att tänka på att behållaren innehåller 35-40% saltlösning. Vinäger bör inte hällas direkt i behållaren, annars tomtar tomaterna. Du kan inte hälla den i en kokande saltlösning, först tas den ur elden.
Oskrydda tomater med druvor
Fans av exotiska konserver kan prova receptet för konservering av tomater med druvor. Du behöver följande produkter:
- 1 kg tomater;
- 300 g paprika;
- 300 g lök;
- 100 ml solrosolja;
- 1 msk socker, salt och vinäger 9%.
Skär pepparen i remsor, tomater och lök i skivor. För att förbereda saltlösningen, koka vattnet, tillsätt socker, salt, solrosolja och vinäger. Lägg grönsakerna i en kastrull, häll över marinaden i 10 timmar. Koka sedan i en halvtimme, lägg i steriliserade behållare, dra åt locken.
Konserveringslagring
Hemmakonservering lagras på en sval plats vid en lufttemperatur på högst +10, stängd, upp till 1 år. Om du håller bankerna hemma kommer de inte att gå illa om sex månader.
Det är optimalt att stänga tomaterna i augusti-september, då kommer bevarandet att ätas på sommaren.
