9 bästa recept för matlagning av tomater i skivor för vintern
Många hemmafruar odlar tomater i sina trädgårdar, från vilka du kan laga många läckra rätter. Ofta skördade grönsaker används för att förbereda skivor tomater för vintern. Innan du förbereder ämnen måste du bekanta dig med hur du gör dem korrekt.
Funktioner av inlagda tomater med skivor
Innan du börjar konservering av tomater, måste du ta reda på de särskiljningsförhållanden med att förbereda sådan saltning:
- det är nödvändigt att i förväg välja grönsaker som är lämpliga för ytterligare betning i burkar;
- det rekommenderas inte att använda för stora tomatfrukter för konservering;
- det är bättre att konservera grönsaker i steriliserade behållare;
- sömningen som skördas för vintern ska förvaras i en sval källare.
Tomatberedning
För att saltningen ska bli läcker måste du välja och förbereda rätt grönsaker. För konservering används små eller medelstora tomatfrukter. Därför rekommenderas det att bli av med stora tomater, eftersom de kanske inte passar in i burken. När du väljer tomater ska du vara uppmärksam på skalet. Den bör inte vara för tjock, eftersom den täta huden försämrar saltlösningens inträngning i frukten.
Valda grönsaker måste förberedas i förväg för konservering. De tvättas försiktigt från kontaminering, om så behövs, blöts de och skärs i bitar.
Förberedelse av behållare
Burkarna där tomaterna kommer att bevaras måste förberedas för betning av grönsaker. Först undersöks och kontrolleras de noggrant så att det inte finns några chips eller tecken på sprickor på dem. Därefter tvättas de noggrant med varmt vatten och rengörs från smuts.
Om de är för smutsiga måste du använda en alkalisk lösning.
Den rengjorda behållaren måste steriliseras för att bli av med bakterier. För att göra detta värms varje burk i kokande vatten i femton minuter. Du bör också sterilisera locken som stänger burkarna.
Hur man rullar tomater i skivor för vintern
Det finns flera recept som du kan förbereda tomater på vintern.
Vinägerfritt recept
Många förbereder salt konserver med tillsats av vinäger. Du kan dock förbereda ett sådant mellanmål för vintern utan att använda denna ingrediens. Först förbereds marinaden, som sedan hälls i burkar. Detta kräver 200 gram salt och 5-6 liter vatten.
Medan marinaden kokar tillsätts tvättade och skivade tomater med dill, persilja och svartpeppar till steriliserade burkar. Sedan kan behållaren fyllas med marinad och stängas med lock.
Utan sterilisering i literburkar
Läckra vinter pickles rullas ofta upp i små liter burkar. För att starta konservering behöver du följande ingredienser:
- fem vitlöksklyftor;
- två lökhuvuden;
- tre kilo tomater.
Först skärs alla tomater i skivor, varefter de skalas och hackas lök med vitlök. Sedan placeras de hackade komponenterna tillsammans med örterna i en literbehållare. Behållarna med grönsaker fylls med marinad och täckas med lock.
Med gelatin "Slicka fingrarna"
Vissa förbereder vinterkonserver med tillsats av gelatin. Denna ingrediens läggs till marinaden. 80-100 gram gelatin tillsättes till en liter vatten. Utöver det tillsätts svartpeppar och lagerblad till saltlösningen för att förbättra aromen.
Burkarna fylls med grönsaker innan de rullas upp. Hackade tomater blandade med persilja, dill och svartpeppar placeras i en behållare. Saltlösningen hälls i behållaren och rullas sedan upp med lock.
Med vitlök
Vitlökämnen skiljer sig från andra vinter snacks med en behaglig doft. Skala fyra vitlökhuvuden, skär i kuber och lägg dem i curlingbehållare. Sedan tvättas tomatfrukterna i vatten, skärs i bitar och tillsättes till vitlök. För att göra beredningen smakligare blandas grönsaker med kryddor.
Marinaden är gjord av vanligt vatten som kokas tillsammans med lagerblad och dill. Den kokta vätskan hälls i en behållare, varefter den rullas upp.
Med örter och paprika utan sterilisering
Det finns ett annat recept som hjälper dig att förbereda konservering utan sterilisering. I det här fallet måste du förbereda följande ingredienser i förväg:
- ett och ett halvt kilo tomater;
- fyra vitlökhuvuden;
- grönska;
- peppar pod;
- Lagerblad;
- vinäger.
Först tvättas tomatfrukterna och skärs i små bitar, varefter de placeras i en behållare. Skär sedan peppar med örter och vinäger. Behållaren är fylld med kokt varm saltlösning.
Med morötter
Det rekommenderas att salta tomater med tillsats av färska morötter, vilket ger betningen en unik smak. För att förbereda saltlösningen räcker det att lägga 5-6 liter salt i vattnet och koka upp det. Därefter hälls vätskan i behållare fyllda med rivna morötter, örter, hackad lök och tomater.
Med pepparrot
För att få ett doftande och välsmakande mellanmål måste du beta tomater med pepparrot. Du kan laga en grönsaksrätt till vintern genom att följa dessa steg:
- skära mogna tomatfrukter;
- skala paprika och skär den i remsor;
- skala vitlök och skär den i små bitar med en kniv;
- lägg grönsaker i en behållare tillsammans med pepparrot och andra örter;
- förbereda marinad från vatten, salt och svartpeppar;
- fyll behållaren med grönsaker med marinad och stäng locken.
I rött vin
Fans av gourmeträtter bör uppmärksamma receptet för att skapa en vinterförberedelse med tillsats av rött vin. Du behöver följande ingredienser:
- en halv liter vin;
- tre kilo tomater;
- 85 gram salt;
- greener efter smak.
Tomater skärs i skivor och vikas försiktigt i en steriliserad behållare. Sedan blandas vatten med vin och marinaden bereds från den resulterande blandningen. Gröna läggs till burkarna, fyllda med varm vinvätska och konserverade.
Med kryddor utan sterilisering
För att göra smaken på vinterförberedelsen mer ovanlig och exotisk måste du lägga till mer kryddor. Det kan vara lagerblad, kanel, ingefära, kryddor och svartpeppar. En förrätt med kryddor förbereds på samma sätt som enkla tomater utan sterilisering i literburkar.
Lagringsregler för konserverade tomater
Konservering bör lagras under de mest lämpliga förhållandena, där det inte kommer att försämras under lång tid. För förvaring av tomat pickles, källare eller balkonger används, där temperaturen ligger på 5-10 grader Celsius.
Slutsats
Många hemmafruar föredrar att skörda tomater i skivor för vintern. Innan du skapar en aptitretare måste du ta reda på rekommendationerna för att förbereda ämnen enligt olika recept.
