TOP 4-recept för att göra paprika för vintern
Matälskare kommer att älska fyra enkla recept för paprika för vintern. Denna lågkalori-grönsak är användbar för att äta färsk, bakad, kokt och konserverad.
Matlagningens subtilitet
Erfarena hemmafruar tar små burkar för att bevara peppar - 0,5-1 liter. Det är bättre att äta förrätten 1-2 gånger och förvara den inte i kylen under lång tid efter att den öppnats. De flesta vinterförberedelser inkluderar vegetabilisk olja, du måste ta raffinerad olja.
På vintern påminner en aptitretare med en smak på sommaren, om du tar frukter som har nått biologisk mogen för matlagning. Koka inte paprika under tillagningen förrän de mjuknar. Arbetsstycket är välsmakande om skivorna är täta och elastiska när de placeras i burkar.
Förberedelse av behållare
Tvätta först burkarna med läsk, skölj under kranen, häll i vattnet i ett lager av 2 cm. Lägg i en kall ugn på trådhylla. Värm ugnen till 170 ° C, sterilisera burkarna i 10-12 minuter. Vid uppvärmning förångas vatten intensivt, vilket förbättrar kvaliteten på värmebehandlingen.
Beredning av metalllock:
- tvätta med läsk;
- Skölj;
- lägg i en kastrull, täck med vatten;
- koka i 5 minuter.
Val av huvudingredienser
Förrättens utseende bör orsaka aptit, därför måste du ta skött, mogen, olika färgade frukter för att skörda. Helst är alla färger närvarande: gul, grön, röd, orange.
Bägarna måste tvättas väl, ta bort partitioner, frön, stjälk. Du kan skära frukt på olika sätt: rutor, rektanglar, långa ränder eller bara halvor, fjärdedelar.
Hur man lagar paprika för vintern
Söt paprika passar bra med kött och grönsaker, så en burk med vintersnack är alltid användbar, särskilt om du snabbt behöver sätta bordet.
Enkelt recept
Förrätten för vintern förbereds utan tomat och sterilisering från ett minimum av produkter och kryddor. De räcker för att fylla burkar med 6 liter eller 12 burkar i halv liter.
Ingredienser:
- skalade paprika - 6 kg;
- raffinerad vegetabilisk olja - 400 ml;
- vatten - 2 l;
- salt - 4 msk. l .;
- lagerblad - 5 st .;
- pepparkorn (kryddor) - 15 st .;
- bordsäger 9% - 250 ml.
Ta vatten, olja, kryddor, vinäger till en koka, doppa bitar av grovt hackade skida i marinaden, koka i 5 minuter. Ordna grönsakerna i burkar, fyll volymen med 3 kvarter, tillsätt varm saltlake, rulla upp.
Utan sterilisering
Du kan snabbt förbereda ett par burkar med vintern mellanmål utan sterilisering.Det förberedande arbetet och själva processen kommer att ta högst en timme.
Ingredienser till marinaden:
- vatten - 0,5 l;
- socker - 1 msk. l .;
- salt - 0,5 msk. l .;
- bord 9% vinäger - 1 msk. l.
Huvudingredienser:
- vitlök (kryddnejlikor) - 2 st .;
- peppar (söt) - 6 st.
Skär frukt som är beredda enligt alla regler i 4-6 delar. Koka vatten i en kastrull, förpacka skivorna i den i 2 minuter. Koka marinaden i en annan skål. Ordna skivorna i rena burkar, lägg vitlök i vardera, skär i stora bitar. Häll kokande saltlake över allt, stäng locken. Sätt arbetsstycket i förvaring efter att det har svalnat helt.
Med äpplen utan smör
Bättre att ta söta och sura äpplen. Smaken på arbetsstycket blir mer pikant. Valfri peppar är lämplig, så länge den är mogen.
Ingredienser:
- paprika - 1 kg;
- äpplen - 1 kg;
- socker - 1 msk .;
- bords vinäger 9% - 100 ml;
- vatten - 1,5 l.
Skär fröskidorna i skivor, äpplen i fjärdedelar, skär ut frönna utan att skala bort huden. Blansera grönsaker och frukt i 2-3 minuter i en kokande marinad (vatten, vinäger, socker). Efter att ha blancherat, lägg dem i en burk i lager, växla grönsaksskiktet med ett lager äpplen, häll med saltlake, kork med lock.
Med honung och vitlök
Du behöver två burkar med 0,5 liter. De måste tvättas och steriliseras i mikrovågsugnen eller ångas. Det tar en och en halv timme att förbereda ett mellanmål.
Ingredienser:
- honung - 2 msk. l .;
- vegetabilisk olja - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- bords vinäger 9% - 2 msk. l .;
- paprika - 800 g;
- vitlök gräslök - 4 st .;
- lagerblad - 2 st .;
- paprika (slipad) - 0,5 tsk;
- svartpeppar (ärtor) - 8 st.
Lägg skivad peppar i burkarna, lägg skalade vitlöksklyftor ovanpå. Häll grönsaker två gånger med kokande vatten i 8-10 minuter, för tredje gången - med marinad kokt. Dra åt locken efter den sista fyllningen.
Hur mycket och hur lagrar det rätt?
Det bästa av allt är att vintergrönsakspreparat lagras i källaren. Det finns en konstant temperatur (0-5 ° C) och luftfuktighet. Snackburkar exploderar inte i en lägenhet om de följer reglerna under lagring:
- rummet (skafferi, garderob) är mörkt;
- konstant lufttemperatur;
- det finns inga värmeenheter i närheten.
Ett läckert mellanmål kan förvaras till nästa skörd, om behållaren och locken är ordentligt förberedda, vinäger, salt, socker och andra marinadingredienser läggs i enlighet med receptet, grönsakerna tvättas väl.
