Steg för steg recept för att göra paprika i honung hemma på vintern
Peppar i honungfyllning, skördad för vintern, kommer säkert att glädja alla familjemedlemmar. Denna beredning har en söt och sur smak och en makalös honungaroma. Peppar kan inte bara diversifiera den dagliga kosten, den här maträtten kommer att bli höjdpunkten för varje högtid. Det verkar som om dåligt kombinerade produkter ger utmärkta resultat.
Vilka rätter som serveras peppar i honungfyllning
Peppar i honungssås går bra med kött- och grönsaksrätter. Stekt potatis, potatismos, kebab, kycklingvingar bakade i sås - alla dessa rätter blir mycket smakligare om de kompletteras med sådant konservering.
I vissa familjer äts preparatet med pasta och gröt. Den ursprungliga smaken av konservering kompletterar den vanliga maten väl.
Att välja rätt typ av peppar
Ta en köttig paprika för att förbereda ämnet. Ratunda-sorten fungerar bra, men andra sorter av grönsaker kan användas. Det är vackert när burkarna innehåller grönsaker i alla färger, så att du kan välja paprika från grönt till rött. Det viktigaste är att frukterna är starka och väl mogna. Grönsaker bör vara fria från tecken på skador.
Att välja honung
Honung är ett naturligt konserveringsmedel som förhindrar tillväxt av skadliga bakterier. Det ger pepparen en delikat smak och arom. Högkvalitativ honung väljs för konservering, det är lämpligt att ta kalk eller blommahonung. Det är att föredra att använda en flytande produkt, men om den till och med är sockrad kan detta korrigeras, du bör hålla honung i ett ångbad och det blir viskös igen.
För förberedelser för vintern, använd inte honung av tvivelaktig kvalitet, eftersom det kan förstöra smaken på skålen.
Pepparförberedelse
Peppar sorteras ut och separerar bortskämda, döda eller inaktuella frukter. Valda starka grönsaker tvättas två gånger med rinnande vatten, hälls i en skål och kärnan rengörs.
De beredda frukterna skärs i bitar, även om vissa hostesses föredrar att täcka hela pepparen. I det här fallet, på vintern, kan du inte bara äta det som en separat maträtt, utan också fylla det.
Läckra recept för vintern
Varje hemmafru har sina egna specialrecept som lagras noggrant och överförs från generation till generation. Ett av dessa recept är honungfylld peppar. Du kan laga den enligt olika recept, och därför kommer den ursprungliga produktens smak att förändras från detta.
Det klassiska receptet "Slicka fingrarna"
Peppar i honungssås, stängd för vintern enligt det klassiska receptet, kommer att bli en original dekoration på bordet. Tillagning kräver följande ingredienser:
- Peppar - 6 kg.
- Vatten - en och en halv liter.
- Salt - 40 gram.
- Honung - 1 ofullständigt glas.
- Socker - 100 gram.
- Vinäger - 1 glas
- Mager olja - ett och ett halvt glas.
- Vitlök - 15 kryddnejlikor.
- Pepparter - 5 ärter vardera.
- Nejlika - 3 blommor.
- Lagerblad.
Blanda alla ingredienser som behövs för matlagning i en stor kastrull. Placera kastrullen på låg värme och koka upp, omrör hela tiden och ta bort skummet.
Förskalade och hackade paprika hälls i kokande saltlösning och kokas i 5 minuter. Därefter reduceras värmen och grönsakerna kokas tills de ändrar färg. Detta tar högst 10 minuter.
Kokt peppar läggs på förtorkade burkar i ugnen och förseglas med steriliserade lock. Bankerna vändes upp och ned i en filt under en dag.
Inlagd varm peppar
Bitter paprika i honungssås kommer att bli ett ovanligt mellanmål inte bara på vintern utan också på sommaren. För matlagning skördas följande produkter:
- Varm peppar - 5 kg.
- Vinäger 6% - 1 liter.
- Vatten - 0,5 liter.
- Mager olja - 1,5 koppar.
- Honung är ett ofullständigt glas.
- Salt - 2 matskedar.
- Kryddor - blommor av kryddnejlika, paprika, lagerblad.
- Vitlök - 2 huvuden.
Alla produkter för marinaden placeras i en stor kastrull, sätts på kaminen och kokas upp. Varm peppar tvättas, skärs i 3 delar och hälls i en kastrull med kokt saltlake. Produkten kokas i 10 minuter, varefter den hälls i burkar i lager med hackad vitlök. Häll kokt saltlake och försegla med metalllock.
Det är anmärkningsvärt att paprika kan förvaras i burkar stängda med plastlock. Denna produkt innehåller ämnen som förhindrar tillväxt av patogena mikroorganismer.
Inlagd bulgariska
Paprika, stängd i honungfyllning, har original smak. För att stänga grönsakspreparatet för vintern, ta följande produkter:
- Röd paprika - 5 kg.
- Vatten - 1 liter.
- Salt - en och en halv matsked.
- Vinäger 9% - 250 ml.
- Honung - 3 matskedar.
- Mager olja - 1 glas.
- Lågblad - 5 blad.
- Mald paprika blandning - 1 halv tesked.
En marinad bereds av vatten och andra ingredienser. Koka upp det, ladda sedan skalade och hackade paprika i en kastrull och koka sedan i 7-10 minuter.
Kokt peppar placeras i steriliserade halvlitersburkar, hälls med saltlösning och förseglas med järnlock. Bankerna måste vändas upp och ner för att se hur tätt locken är stängda. I detta läge lämnar burkarna kvar en dag, de täcks med en filt på toppen.
I en doftande marinad med honung och kanel
Den riktiga smaskiga är pepparen täckt med honung och kanel. För detta recept kan du täcka varma och söta paprika. För att förbereda detta läckra blank måste du förbereda följande produkter:
- Peppar, skalad från kärnan - 5 kg.
- Vinäger 6% - 1 liter.
- Vatten - 0,5 liter.
- Linden honung - 1 glas.
- Mager olja - ett och ett halvt glas.
- Salt är en matsked full.
- Kryddor - kanelpulver, blomma kryddnejlika, pepparkorn, laurblad.
En marinad är gjord av vatten, vinäger, salt, honung och kryddor. Efter att vätskan kokat upp, görs elden tystare, en peppar skuren i flera delar laddas i pannan och kokas i 7 minuter. Sedan sprider du den med en slitssked i beredda burkar och fyll den med saltlösningen i vilken den kokades. Var noga med att lägga ett par vitlöksklyftor i varje burk.
Burkarna är förseglade med metalllock, vänt upp och ner och lindade i en filt. I denna position upprätthålls bevarande under en dag.
Om bitterpeppar stängs med kanel rekommenderas att koka den i 2-3 minuter i kokande vatten och sedan lägga den i marinaden.
I honung-olja marinad
Spansk paprika, täckt med vegetabilisk olja och kryddor, kommer att vara ett anmärkningsvärt fynd för gourmeter som är svåra att överraska med något. För upphandling behöver du följande produkter:
- Bulgarsk peppar - 1 kg (grönsaker i olika färger är tillåtna).
- Honung - 5 fulla skedar.
- Vatten är ett halvt glas.
- Vinäger - ett halvt glas.
- Mager olja - ett halvt glas.
- Socker - 1 matsked.
- Salt - 1 tesked.
- Pepparkorn.
Blanda alla ingredienser som krävs för att göra marinaden i en bred kastrull. Kompositionen kokas och hålls på kaminen i 5 minuter. En grönsak skuren i bitar hälls i marinaden och kokas tills grönsakerna mörknar, det tar 7-8 minuter. Sedan läggs pepparen i beredda burkar och dras åt med järnlock.
Efter skruvning vänds burkarna för att kontrollera hur tätt de är stängda. Låt burkarna vara upp och ner en dag, de måste vara lindade i en filt.
"Fem minuter"
Det förberedda ämnet enligt detta recept är lämpligt för att tillaga sallader, sidorätter och smörgåsar. Receptet säger 5 kg söt grönsak, men du kan ta mindre grönsaker. I detta fall reduceras delarna av marinadprodukterna i enlighet därmed. För marinaden, för 5 kg skalad från frön, ta peppar:
- Vatten - 1 liter.
- Lenten olja - ett och ett halvt glas.
- Vinäger - ett halvt glas.
- Socker - 1 glas.
- Honung - 3 matskedar.
- Persilja är en liten gäng.
- Vitlök - 2 huvuden.
Lägg alla marinadprodukter i en vid kastrull, koka upp och minska värmen. Skala och skär pepparen i hälften. Ladda halvorna i den kokta saltlösningen och koka i exakt 2 minuter. Därefter hälls hackad persilja och vitlök i grönsakerna, kokas i 1 minut och sprids i burkar.
Burkarna är förseglade, vända och täckta med en filt. I den här positionen måste de hållas under en dag.
Konserverade paprika utan sterilisering
Älskare av allt kryddig och ovanligt kommer säkert att gilla sådan bevarande. För att förbereda för vintern bör du fylla i följande produkter:
- Bitter peppar - 3 kg.
- Vinäger 6% - 1 kopp
- Vatten - 1 glas.
- Honung - 3 matskedar.
- Salt - 2 matskedar.
- Vitlök - 1 huvud.
- Lågblad - 3-4 bitar.
Den bitter pepparen skärs i 3 delar och kokas i kokande vatten i en minut. En marinad förbereds av vatten, vinäger, honung, salt och lagerblad, så snart den kokar, laddas peppar i pannan och kokas i 3 minuter. Peppar sprids över burkarna, strö med hackade vitlökstycken och hälls med saltlake.
Denna konservering behöver inte täckas med ett lock. Blockeringen lagras väl även vid rumstemperatur under en nylonlock.
Hel peppar
Detta ämne kan konsumeras i sin rena form eller användas för fyllning med kött och grönsaker. För matlagning behöver du följande produkter:
- Paprika - 5 kg.
- Vinäger - 1 ofullständigt glas.
- Socker - ett halvt glas.
- Honung - 3 matskedar.
- Salt - 2 matskedar.
Pepparnas svansar skärs av med en del av massan och frön dras försiktigt ut. En marinad tillagas av vatten och andra produkter, den beredda pepparen kokas i den och läggs ut i burkar. Bankerna rullas upp med järnlock och lindas i en dag.
Lagringsmetoder för bevarande
Det rekommenderas att förvara arbetsstycket för vintern i källaren, svalt skafferi och kylskåp. Konserveringen gjord av bitter paprika kan förvaras väl vid rumstemperatur, även utan metalllock. Konserveringsmedlet i detta fall är honung och själva den bittera grönsaken.
