TOP 7-recept för matlagning av serbiska bakade paprika för vintern
Serbisk bakad peppar är en traditionell förberedelse för vintern. Det andra namnet är bakad paprika. Serberna börjar skörda peppar i augusti eller september och köper köttiga och saftiga grönsaker från marknaderna. Det används för att laga olika festliga och vardagliga rätter. Enligt receptet bakas grönsaken före betningen för att ta bort skalet från den. Bakad paprika ätas vanligtvis i fasta eller som ett kall mellanmål för alkohol.
Läcker serbisk bakad paprika beredning - dekoration av ditt bord
Serberna använder denna beredning som en sidamat eller lägger till sallader och första rätter.
Nödvändiga ingredienser till skålen
Huvudkomponenterna i alla recept för framställning av paprika är själva grönsaken, vitlök och vegetabilisk olja.
Recept och steg för steg instruktioner för matlagning
Basen för alla recept med paprika inkluderar paprika, som måste förberedas korrekt.
För att göra detta, bränn alla grönsaker på spis, eld eller i ugnen tills de är svarta. Detta ger paprika en rökig smak och arom. Bränd hud måste skalas.
Grundläggande regler för matlagning i ugnen
Om du använder en ugn i matlagningen måste du värma den upp till 200 grader och slå på grillen och konvektionsläget. Paprikan ska läggas på ett trådhylla som är förvärmt till en temperatur som liknar den i ugnen. Placera en bakplåt under paprika, eftersom de spricker under tillagningen och släpper juice. Efter 20-30 minuter rekommenderas att avlägsna paprikan med kökstång och lägga i en lufttät behållare eller påse i 10-15 minuter. Skala sedan av grönsakerna. De kan användas vid vidare matlagning.
Sterilisering av bakad paprika
För att bäst bevara denna sömnad måste den steriliseras vid en temperatur av 100 ° C i 1 timme (i en halv liters burkar - 45 minuter). I recept som använder olja måste det också kalcineras och kylas till 65-70 ° C
Klassiska bakade paprika
Det klassiska receptet på en bakad maträtt för 1 liter kan innehålla:
- 1,3-1,5 kg peppar;
- 4 matskedar salt;
- 150-170 milliliter solros eller olivolja.
För detta recept behöver grönsaker inte skalas från frön och svansar. Paprika ska placeras i rena burkar, strö med salt mellan lagren.Häll den i en burk med innehållet och sterilisera efter oljan.
I olja med vitlök
För att göra bakad paprika med vitlök behöver du:
- 2 kilo peppar;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 1 gäng persilja;
- 5 gram salt;
- 5 gram socker;
- 5 teskedar 9% vinäger;
- 200 ml olja.
När du har skalat grönsaker från skalet måste du blanda dem med hackad vitlök, örter, olja och kryddor. Därefter rekommenderas blandningen att blandas och steriliseras.
Marinerad med fyllning
För att förbereda fyllda inlagda paprika behöver du:
- äggplanta;
- tomater;
- Koriander;
- dill;
- salt.
Aubergine behöver bakas på samma sätt som paprika och läggas i saltvatten. Skala sedan av dem och låt juicen rinna av. Detta tar bort onödig bitterhet. Därefter rekommenderas att skala paprika från insidan, klippa aubergine och tomater, fylla frukt och marinera under olja.
Sterilisera innan du sömmar.
Utan sterilisering
Grundläggande regler för beredning av en bakad maträtt utan sterilisering:
- I recept med vinäger bör innehållet ökas med 2-3 gånger.
- Det rekommenderas att skölja burkar med läsk.
- För 1 liters burk kan du lägga till en aspirintablett. Detta kommer att öka lagringstiden.
- Innan du betar grönsaker måste du hälla tre gånger och lägga till kryddor i slutet.
Frysta bakade paprika för vintern
För att bevara bakade grönsaker för vintern utan konservering, måste de rengöras av svansen och frön, ta bort överskott av fukt och lägga i en lufttät behållare eller påse i frysen.
Framställning av en sallad med bakad peppar
För att förbereda bakad pepparsallad behöver du:
- 100 gram paprika;
- 1 tomat;
- 1 inlagd och 1 färsk gurka;
- 1 liten lök (eller en halv stor);
- 10 milliliter olivolja;
- basilika, grön lökstjälkar och persilja;
- salt och röd paprika efter smak.
Alla ingredienser ska krossas i stora bitar och greener i små bitar. Skär löken i halva ringar och mos.
Efter det rekommenderas det att lägga till kryddor, olivolja och rör om ingredienserna.
Hjälpsamma tips och tips
Välj en stor och köttig frukt utan att skada eller ruttna. Hans hud ska vara ljus och fri från fläckar.
När du rullar kan stjälken inte tas bort.
Regler och hållbarhet
Det rekommenderas att förvara rullarna på en sval och torr plats. Denna sömnad kan ta upp till fyra år, men locken bör noggrant kontrolleras för rost. För att undvika ruttning rekommenderas det också att packa in burkarna ovanpå med en påse eller oljat papper.
