Fyra enkla recept för konservering av bakade grönsaker för vintern

Det finns många sätt att förbereda grönsaker på vintern, men att laga bakade grönsaker för vintern är en av de enklaste. Nästan allt arbete på dem kommer till behovet av att värma ugnen, skära och blanda ingredienserna, baka och lägga dem i burkar för lagring.

Funktioner av att skörda bakade grönsaker för vintern

Ingredienser måste skalas och tvättas noggrant innan tillagningen. När de placeras i en form bör deras bitar ligga fritt.Under bakningen blandas de inte, det är bara tillåtet att skaka något. Faktum är att bakade grönsaker är mycket ömtåliga och lätt kan skadas..

Krav på huvudingredienserna

Bakningsprodukter måste vara av hög kvalitet och fria från uppenbara skador.

Förberedelse av behållare

Rostning sker i en speciell form. Skölj och torka noggrant före användning. Omedelbart innan du placerar grönsaker där, smörjas det med ett tunt lager solrosolja. I vissa recept tvättas formen med lite vatten.

Den färdiga produkten läggs ut i förberedda rena burkar. De måste tvättas och torkas.

De bästa recepten

Följande är de mest kända och läckra recept för bakade grönsaker.

På spelet

För matlagning behöver du: aubergine, zucchini, paprika, tomater, majs, sparrisbönor, svamp, lök och vitlök.

För förband behöver du: sojasås, olivolja, citronsaft, salt och olika kryddor (krydda och svartpeppar, koriander och paprika)

Förberedelse:

1. Grönsaker tvättas och skalas. Lök skärs i ringar, paprika - i remsor, majskolvar - i cirklar, aubergine och zucchini - i små 1 cm bitar.
2. Grönsaker placeras på en trådhylla och kokas över träkol. Proceduren är 3-5 minuter. Strö sedan på finhackad vitlök.
3. Förbered sedan förbandet genom att blanda de nödvändiga komponenterna i en separat skål.
4. Varma grönsaker hälls med dressing och får bryggas.

Skålen är nu färdig och kan serveras eller användas för konservering.

Ta en titt också

TOPP-17 recept för tomatsås hemma på vintern

I ugnen

Du kan använda nästan vilken säsongsgrönsak som helst för att göra bakade grönsaker.

För att ge skålen en unik smak rekommenderas dock att de innehåller en tillräcklig mängd paprika och paprika. Deras tydligt märkbara smak och lukt ger de bakade grönsakerna en igenkännlig och unik doft..

Detta recept beräknas för beredning av en liter produkt.Den tid under vilken arbetet sker är drygt en timme.

Ingredienser krävs:

• ett kilo zucchini;
• 300 g färska tomater;
• samma mängd paprika;
• chili tre bitar;
• du behöver 280 g lök;
• 200 g selleri;
• salt 12 g och socker 30 g;
• vegetabilisk olja behöver 60 g.

Tillagningsförfarande:

1. Du måste tvätta zucchini och skär dem i bitar. Tjockleken bör vara mellan 3 och 5 mm. Om zucchini har berettts, behöver de inte klippas - i detta fall tas courgette till matlagning helt. I mogna exemplar skal du av och skala frön.
2. Nu måste du förbereda formen där tillagningen kommer att ske. Det smörjas med solrosolja och skivor av zucchini placeras. De måste vara löst placerade på formuläret. Om detta inte säkerställs kommer matlagningskvaliteten att minska.
3. Nu förbereder den söta paprikaen. De tvättar det, klipper ut och rengör frön, skär av stjälken. Pepparen ska skäras i tunna och långa remsor. Nu läggs den till ugnsskålen till den zucchini som ligger där.
4. Tomater skärs i tunna cirklar innan de tillsätts i den allmänna blandningen. Deras tjocklek får inte överstiga 5 mm.
5. Glödlamporna rengörs och tvättas. Sedan skärs de i tjocka cirklar och placeras i en bakplatta.
6. Det återstår att lägga till finhackade selleri stjälkar. Det är tillåtet att använda roten. Det måste skäras i tunna skivor före användning.
7. Du måste också lägga till en liten handfull körsbärstomater samt ringar med finhackade paprika.
8. Den beredda blandningen omrörs noggrant genom att tillsätta den erforderliga mängden salt och socker och hälla med olivolja. I det här fallet måste du se till att det täcker alla grönsaksdelar.
9. För att laga mat i ugnen måste du lägga grönsaker där i 35 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Ta en titt också

Dolma Canned Grape Leaves Recept

Under proceduren rekommenderas att skaka formen något så att produkterna inte bränner. Salaten förvaras i burkar som är förberedda i förväg; den ska inte nå en och en halv centimeter till halsen. Konserverade grönsaker kan förvaras på en sval plats under vintern.

I armeniska

Denna bakade grönsaksallad serveras vanligtvis varm.

För att göra det behöver du grönsaker: 2 lökar, 4 tomater, 4 paprika, 4 vitlöksklyftor, 2 aubergine.

Du måste också ta greener för matlagning: koriander, dill och persilja.

För tankning behöver du:

• vinäger;
• citron juice;
• olivolja;
• malen svartpeppar;
• salt;
• kryddpeppar.

Dessa komponenter läggs till efter behov.

Förberedelse:

1. Ugnen ska förvärmas till 200 grader. Grönsakerna måste skalas och tvättas.
2. Du behöver två bagerier. Häll ett halvt glas vatten i vardera. Lök och aubergine placeras i den ena, paprika och tomater i den andra. Grädda separat. Den första formen kommer att ta längre tid att laga än den andra.
3. För att förbereda förbandet hälls olja i en skål, salt, citronsaft, krydda och svartpeppar tillsätts, vitlöksklyftor pressas ut. Pisk blandningen med en gaffel, linda den i cellofan och låt den brygga.
4. Bakade grönsaker skalas och skärs. Till dem läggs finhackade örter och kokt dressing.

Delarna måste blandas ordentligt och får bryggas. I denna form kan denna maträtt stängas i burkar eller serveras.

Utan sterilisering

För att laga bakade grönsaker på detta sätt räcker det att rulla upp dem i försiktigt tvättade, försteriliserade burkar. Sallad som framställts av dem kan rullas upp utan att sterilisera arbetsstycket.

Lagringsregler för arbetsstycken

Den beredda konserveringen steriliseras. Detta kräver en stor kruka fylld med vatten för burken. En burk placeras på en linnehandduk, ett lock placeras ovanpå. Behandlingstiden för en konservering på 0,5 1 är 15 minuter.

De täcks sedan och lagras på en sval och mörk plats, till exempel i källaren. För säkerhet ger de en temperatur på 2 till 6 grader Celsius.