TOP-12 recept för att laga varm gurka hemma för vintern
Bland konserverade grönsaker som skördas för vintern bör recept för beredning av kryddig gurkor i olika variationer särskiljas. Varm paprika, senap, vitlök lägg krydda till beredningarna och andra grönsaker, som inkluderar zucchini, morötter, tomater, mjukar upp smaken på skålen. Vissa sallader och snacks är steriliserade, men det finns konserver som inte kräver sterilisering.
Funktioner för att laga varma gurkor för vintern
Grönsaker är beredda med alla kryddor, varm peppar måste tillsättas för stränghet. Vitlök och pepparrotrot tillsättes efter önskemål.
Urval och beredning av gurkor
Hela, inte gulnade frukter väljs för bevarande. Bevuxna grönsaker används i sallader.
Gurkor nedsänks i kallt vatten i fem timmar, under vilken tid frukterna tar upp den nödvändiga fukten och blir krispiga.
Förbereda containrar för sömnad
För att bevarandet ska lagras under lång tid och inte jäsas, är det nödvändigt att bearbeta burkarna ordentligt. Glasbehållare tvättas noggrant med läsk, sköljs, ångas i 15 minuter.
Kryddig gurkarecept
Gurkafrukter kan konserveras hela eller göras till sallader.
Klassiskt recept - slicka fingrarna
För konservering är det bättre att ta små unga gurkor.
Sammansättning:
- ett kilo gurkor;
- 4 vitlöksklyftor;
- en liten bit pepparrot, varm peppar;
- en halv liter källvatten;
- en tredjedel av ett glas vinäger;
- 40 gram rapsocker;
- 1,5 tsk sten salt;
- 2 kaffeskedar av senapsbönor;
- dillbusken.
För att göra gurkorna skarpa hälls de med vatten i tre timmar. Kryddor, örter, vitlök, paprika placeras i en burk. Frukten är vikta.
Kombinera vatten med salt och socker, häll i vinäger. Saltlaken får koka, sedan hälls gurkor. Steriliserad i 12 minuter, förseglad.
Variation utan sterilisering
Läckra kryddig gurkor kan stängas snabbt utan att slösa bort tid för sterilisering.
Komponenter:
- 2 kg unga gurkor;
- ett glas olja;
- samma mängd vinäger;
- 40 gram salt;
- socker - två gånger mer;
- litet huvud av ung vitlök;
- chili.
Lägg peppar, vitlök, hackade gurkor i en burk, häll i kokande vatten, låt stå i 17 minuter. Saltlake framställs från resten av produkterna, uppvärmda grönsaker hälls. Igensatt.
Kryddig gurksallad med senapspulver
Detta recept är inte svårt att förbereda.
Sammansättning:
- ett kilo gurkor;
- dillbuske;
- 2 kaffeskedar senap;
- 5 vitlöksklyftor;
- en skiva chili;
- ett glas vinäger;
- ett halvt glas solrosolja;
- en tesked stensalt;
- 2 teskedar fint socker.
Konservering börjar med matlagning. De skärs i ringar, peppar, vitlök, örter krossas. Skivningen blandas med andra komponenter, hålls i 2 timmar. Koka i sju minuter, kork.
Med vitlök
Arbetsstycket används vid pickling.
Det är nödvändigt:
- 2 kg medelgurkor;
- 100 gram ung vitlök;
- ett pund lök;
- chili;
- 100 gram socker;
- 1/3 glas salt;
- ett glas olja;
- vinäger - hälften.
Lök med gurkor, peppar skärs i ringar, vitlök pressas ut, resten av produkterna tillsätts, blandas, insisteras i 4 timmar. Distribuera i glasbehållare, sterilisera i 18 minuter. Då ska du rulla upp det.
Med zucchini
Enkel men välsmakande förberedelse.
Sammansättning:
- 1,5 kilo gurkor;
- samma antal unga zucchini;
- en medium varm peppar;
- huvud av vitlök.
Att fylla:
- ett glas socker;
- olja - två gånger mer;
- 1/4 kopp vinäger
- 0,5 glas salt;
- 500 gram tomatpuré.
Zucchini med gurkor och paprika skärs i godtyckliga bitar, vitlök hackas, placeras i en djup skål.
Blanda ingredienserna för att hälla, smaka salladen, gryta i tjugo minuter, fördela till burkarna. Igensatt.
Med selleri
Selleriesnappet framställs enligt receptet "Kryddig gurksallad med senapspulver" och ersätter dill med selleri stjälkar.
På georgiska
En georgisk aptitretare går bra med varje maträtt.
Produkter som krävs:
- ett kilo mogna tomater;
- 2,5 kilo gurkor;
- 5 stora vitlöksklyftor;
- lätt peppar;
- ett glas olja;
- 125 gram socker;
- 45 gram salt;
- ett glas vinäger.
Tomater vrids med peppar och vitlök, smör, salt och socker läggs i, stuvas i 12 minuter, gurkor skickas, skärs i ringar, koka i ytterligare 4 minuter, vinäger hälls i burkar, vridna.
På koreanska
Älskare av koreansk mat kommer att uppskatta denna aptitretare med en behaglig smak.
Sammansättning:
- 2 kilo små gurkor;
- 2 stora morötter;
- ett halvt huvud av ung vitlök;
- en matsked koreansk smaksättning;
- en tredjedel av ett glas bordsalt;
- ett glas fint socker;
- ett glas vinäger;
- ett halvt glas olja;
- en skiva varm peppar.
Gurkor skärs i fjärdedelar. Gnid morötter, pressa ut vitlök, hacka pepparen. Smaksätt med olja, vinäger, smaksättning, socker och salt. Skivorna placeras i kyla i 2,5 timmar.
Inlagda frukter fördelas i behållare, steriliserade i 17 minuter, stängda.
Gurkalecho
Beredda enligt receptet för gurkor på georgiska, med tillsats av paprika i mängden 500 gram.
Kryddig övervuxen gurksallad
Skördade odlade gurkor har en specifik smak, många kommer inte att gilla det. Dessa grönsaker skördas bäst i form av sallader.
Komponenter:
- 3 kg överväxt gurkor;
- ett kilo saftiga morötter;
- ett kilo ratunda;
- 500 gram salladlök;
- 3 huvuden vitlök;
- 250 milliliter adjika;
- ett glas renat vatten;
- fasetterat glas olja;
- samma mängd socker;
- en tredjedel av ett glas salt;
- 120 ml vinäger.
Gurkorna skalas från massan och skärs sedan i remsor med peppar och lök. Gnid morötter, finhacka vitlök, kombinera med andra produkter, blanda, låt stå i 2 timmar. Salladen läggs ut i burkar, steriliserad i 17 minuter. Skruva ner den.
Med varm peppar
Ovanligt välsmakande, kryddig förrätt med sterilisering.
Nödvändiga komponenter:
- 2 kg stora gurkor;
- en halv pod med peppar;
- ett litet huvud av ung vitlök;
- ett gäng lockigt persilja;
- 0,5 koppar vinäger och olja;
- 40 gram salt;
- ett halvt fasetterat glas socker.
Gurkor skärs i längdriktningen i fjärdedelar, läggs i en stor skål.Peppar, vitlök, örter skärs och skickas till gurkor. De återstående komponenterna sättes till arbetsstycket, omrörs. Tål sex timmar. Distribueras i burkar, steriliserade i tjugofem minuter. Igensatt.
Varma och söta gurkor
Produkter är designade för fem liters burkar.
Sammansättning:
- gurkor;
- flera buskar av dill;
- pepparrotblad;
- 5 små vitlöksklyftor;
- en stor pod med peppar;
- 5 vinbärsblad.
För marinaden:
- 2 liter källvatten;
- 60 gram sten salt;
- ett glas socker;
- samma mängd vinäger.
Tvättade gurkor nedsänks i källvatten i fyra timmar. Sprid örter med vitlök, peppar och gurkor jämnt i burkarna.
Alla ingredienser till marinaden blandas, kokas i två minuter, hälls i en steril behållare med frukt. Steriliserades i tjugo minuter. Täta.
Hur du lagrar konserverade gurkor ordentligt
Hemmagjorda produkter, vid låg temperatur, kan lagras i flera år. Den idealiska platsen för bevarande är källaren, där lufttemperaturen inte överstiger fem grader.
I en lägenhet är det bättre att förvara blockeringen i ett mörkt, svalt rum. Konserverade gurkor i skafferi ätas bäst under hela året.
