12 bästa vinterkungagurkrecept
Grönsakssallad, där huvudsakligen är gurkor med lök, är en okomplicerad aptitretare, men otroligt populär och mångsidig för alla menyer. Det är därför detta recept för gurkor kallades så - "Vinterkungen". Det är möjligt att äta dessa konserver inte bara på egen hand, utan det är tillåtet att använda det för att förbereda första kurser (pickle, kharcho), andra kurser (gryta i en kruka).
Funktioner av att laga mat gurkasallad "Winter King" för vintern
Innan du förbereder ett mellanmål måste gurkor nedsänkas i en timme eller två i kallt vatten - så de kommer definitivt inte att smaka bittert, och om sommaren är torr kommer de att absorbera vatten och senare drar inte ut överskott av saltlösning från burken (sänker nivån förkortar hållbarheten).
Specifikationerna för valet av ingredienser
Det rekommenderas att du väljer inlagda gurkor som kan känna igen deras tunna hud och svarta taggar. Du kan ta undermåliga gurkor - övermogna, krokiga. Lök bör provas rå - de ska vara söta.
Regler för beredning av behållare
Winter King själv kräver vanligtvis inte sterilisering, så behållarna måste förberedas - steriliseras noggrant. Du kan tvätta dem med varmt vatten och läsk, skölj med kokande vatten och torka dem i en ugn uppvärmd till 110 ° C och stängs omedelbart av.
Matlagningsrecept
Alla variationer av förrätten får göras mer intressanta att göra förändringar som nya kryddor.
Klassisk sallad
Ingredienser:
- 2,5 kg gurkor;
- 50 g socker;
- 400 g lök;
- ett par dillkvistar;
- 1 glas solrosolja;
- 20 g bordsalt;
- 60 ml vinäger;
- malen svartpeppar;
- 3 lagerblad.
Procedur:
- hacka gurkorna i skivor, löken - i halva ringar, skär dill med en kniv;
- kombinera grönsaker med örter, rör om vinäger, socker, peppar, olja, salt och lägg åt sidan i en halvtimme;
- låt sjuda över låg värme tills färgen ändras, fyll burkarna med förrätt, dra åt locken.
Morot alternativ
Vad du behöver:
- 2 kg gurkor;
- 60 g socker;
- 750 g morötter;
- 12 vitlöksklyftor;
- 40 g bordsalt;
- färsk dill;
- 100 ml vinäger;
- 4 laurbærblad;
- 8 krydda ärtor.
Hur man lagar mat:
- hacka gurkorna i kuber, morötter - i remsor, hacka gröna, hacka vitlök med en press, tillsätt socker, blanda, lägg åt sidan i en halvtimme;
- tillsätt andra produkter, värm tills kokningen och tag omedelbart från värmen;
- överför arbetsstycket till en glasbehållare och stäng locken.
Med vitlök
Ingredienser:
- 2 kg gurkor;
- 100 g socker;
- 750 g lök;
- 5 vitlöksklyftor;
- 0,5 tsk senapsfrön;
- 60 ml vinäger;
- 20 g bordsalt;
- 0,5 koppar raffinerad olja.
Procedur:
- hacka gurkor i kuber, lök i remsor, hacka vitlök i en press, hacka örter;
- kombinera grönsaker, strö över socker, senap, salt, häll i olja, ta bort i en timme;
- Värm till koka på låg värme, tillsätt vinäger och räkna ner i 5 minuter;
- dela salladen i glasbehållare, stäng locken.
Med tomater
Vad du behöver:
- 2,5 kg gurkor;
- 1 kg tomater (röd och gul);
- 14 vitlöksklyftor;
- färsk koriander, dill, persilja;
- 1 glas vegetabilisk olja;
- 40 g bergsalt;
- 100 ml vinäger;
- 5 delar. nejlikor;
- koriander.
Hur man lagar mat:
- hacka gurkor i skivor, tomater - i skivor;
- hacka vitlök med en press, hacka örter;
- blanda grönsaker med resten av ingredienserna, lägg rätter åt sidan i 1,5 timmar;
- lägg arbetsstycket tätt över burkarna och sterilisera dem.
Med selleri
Ingredienser:
- 2,5 kg gurkor;
- 600 g lök;
- 200 g stjälket selleri;
- 20 g bordsalt;
- 60 g socker;
- röd torr paprika;
- 50 ml vinäger.
Procedur:
- hacka gurkor i skivor, lök - i kuber, selleri - i genvägar, salt, blanda, åt sidan i en halvtimme;
- tillsätt resten av produkterna, koka i 3 minuter;
- lägg salladen i en glasbehållare, dra åt locken.
Med söt peppar
Vad du behöver:
- 2 kg gurkor;
- 500 g färsk paprika;
- 40 g bordsalt;
- 750 g morötter;
- 400 g lök;
- 100 ml vinäger;
- 80 g socker;
- malen svartpeppar.
Hur man lagar mat:
- smulor gurkor och morötter, skidor som skalas från frön - i remsor, lök - i halva ringar, rör om, lägg åt sidan i en halvtimme;
- rör om i resten av produkterna, värm tills kokningen och låt sjuda under låg värme i 5 minuter;
- fyll burkarna med ämnet och rulla upp locken.
Kombinera med sterilisering
Ingredienser:
- 2,5 kg gurkor;
- 20 g bordsalt;
- 500 g lök;
- färsk dill;
- 50 ml vinäger;
- 50 g socker;
- 6 ärter med svartpeppar.
Procedur:
- skicka glödlampor till skördetröskan - använd mediumläge;
- hacka gurkorna på samma sätt och kombinera dem med lök;
- hacka greenerna med en kniv;
- tillsätt grönsaker, paprika, socker till grönsaker, salt, avsatt i en halvtimme;
- tillsätt vinäger till allt, lägg salladen i en glasbehållare och sterilisera.
Med skalade gurkor
Vad du behöver:
- 3 kg gurkor;
- 100 g socker;
- 1,5 kg tomater;
- 250 g lök;
- 12 vitlöksklyftor;
- 20 g bergsalt;
- 0,5 koppar solrosolja;
- 100 ml äppelcidervinäger;
- 420 ml vatten.
Hur man lagar mat:
- sjuda tomater skurna i skivor i vatten i 25 minuter, sedan purera, kasta huden och återför massan till vattnet;
- rör om olja, vinäger, socker, salt, koka i 3 minuter;
- skala och skära gurkor i kuber, lök - i halva ringar, vitlök - i skivor;
- överför alla grönsaker till tomatmassa och räkna ut 5 minuter;
- flytta mellanmålet i glasbehållare, skruva tillbaka locken.
socker
Ingredienser:
- 2 kg gurkor;
- 300 g lök;
- 200 g morötter;
- 6 vitlöksklyftor;
- 40 g bordsalt;
- 120 ml vinäger;
- 2/3 kopp solrosolja
- färsk dill.
Procedur:
- raspa morotrotgrönsaken på den grova sidan, hacka gurkorna med lök i kuber, hacka dill och vitlök med en kniv, blanda;
- blanda med andra produkter, avsätt i två och en halv timme;
- koka upp, sänk värmen till låg och räkna ner en halvtimme;
- lägg arbetsstycket i burkar, rull upp locken.
Med persilja
Vad du behöver:
- 2,5 kg gurkor;
- 50 g socker;
- 500 g lök;
- färsk persilja och dill;
- 20 g bordsalt;
- 50 ml vinäger;
- 15 ärter av kryddor.
Hur man lagar mat:
- hacka gurkor i kuber, lök - i kuber, hacka örter, salt, rör om, lägg åt sidan i 30 minuter;
- tillsätt allt annat och koka i 5 minuter;
- lägg ut arbetsstycket på glasbehållaren, dra åt locken.
Rå sallad
Ingredienser:
- 2 kg gurkor;
- 200 g lök;
- 20 vitlöksklyftor;
- 80 g bordsalt;
- malen svartpeppar;
- 70 ml vinäger.
Procedur:
- hacka gurkor i skivor, lök - i halva ringar, hacka vitlök med en press, knåda;
- kombinera peppar med salt och vinäger, blanda med grönsaker, lägg dem i kylen i 8 timmar;
- lägg sallad i en glasbehållare, häll också juicen som har separerats ut och rulla upp locken.
Kryddig sallad
Vad du behöver:
- 2,5 kg gurkor;
- 1 kg purjolök;
- 2/3 kopp olivolja
- 1 ST. vitlök;
- 120 ml vinäger;
- 20 g bordsalt;
- 10 svarta pepparkorn;
- 8 krydda ärtor;
- 5 lagerblad;
- 8 vinbär- och körsbärsblad.
Hur man lagar mat:
- skär gurkor i cirklar, vitlök och lök - hacka grovt, blanda, ta bort i 30 minuter;
- tillsätt resten av ingredienserna, vänta ytterligare en halvtimme;
- fyll burkar med snacks och sterilisera dem.
Hur man lagrar konservering i en lägenhet
Upp till sex månader lagras mellanmålet perfekt vid rumstemperatur - upp till +16 ° C ... + 18 ° C, på en plats skyddad från direkt solljus. Efter öppning av behållaren blandas produkten, placeras i kylen och konsumeras inom 7-10 dagar.
