3 bästa recept för att laga gurka i gelatin för vintern

Ett av de ovanliga konserveringsrecepten är gurkor för vintern i gelatin. Med denna maträtt kan du överraska vem som helst och behaga dig själv och dina nära och kära med ett ovanligt mellanmål.

Funktioner av att laga mat gurkor i gelatin för vintern

Du kan laga gurkor i gelatin utan att sterilisera burkar. Det är riktigt att sådana vändningar ska ätas så snabbt som möjligt, de har kortare hållbarhet. Små unga gurkor är lämpliga för konservering. Stora, övermogna grönsaker kommer inte att vara lika välsmakande eller krispiga. Gurkornas hud bör vara tät utan skador.

Ingredienser

För konservering kan du inte bara använda gurkor utan även andra grönsaker. Till exempel tomater, aubergine, paprika. Lägg till dillfrön, vinbärsblad, olika kryddor eller färska örter för att lägga till arom och ovanlig smak i maträtten.

Vad måste förberedas?

För att krulla gurkor i gelé för vintern behöver du burkar, en stor kastrull och en sked. Du behöver också metalllock och en speciell sömmaskin. Alla grönsaker måste också förberedas i förväg.

Matlagningsprocess

Det första du ska göra är att förbereda gurkorna. Frukten tvättas noggrant så att ingen sand finns kvar på dem. Sedan läggs de ut på en handduk eller en tidning för att torka. Zelentsy kan lämnas hela eller skäras i stora kuber.

Skölj gröna under rinnande vatten och torka. Skala vitlök. Tvätta burkarna noga med läsk, sterilisera dem innan du lägger gurkorna.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt beredningen av geléfyllningen.

Smaken av bevarande beror på detta. Värm upp vattnet, häll ut gelatinet under omrörning. Det viktigaste är inte att bilda klumpar. Häll sedan vatten i en kastrull, tänd eld. Koka upp, tillsätt sedan socker och salt. Häll ut vinäger och gelatinös massa när sockret och saltet är helt upplöst. Blanda marinaden ordentligt. Koka i 6 minuter. Den resulterande marinaden hälls omedelbart i gurkor som redan är utspridda i burkar. Det viktigaste är att det inte har tid att svalna. Häll endast med varm marinad.

Gurkor i gelé utan sterilisering

Ingredienser:

• 3 kg gurkor;
• 2 kvistar av färsk dill med blommor;
• flera vinbärsblad;
• 4-5 stjärnor av en nejlika;
• senapsfrön;
• två vitlökhuvuden;
• färdigt gelatinmarinad;
• 3 pepparrotblad.

Ta en titt också

Recept för konservering av zucchini i senapsfyllning för vintern

Processen för betning av gurkor:

1. Skölj gurkorna i vatten, överför till papper eller handduk och låt torka.
2. Tvätta och torka dill, pepparrot och vinbärsblad.
3. Skala vitlök, lägg den i burkar hela.
4. Lägg kryddor, vitlök och örter på botten.
5. Lägg sedan gurkorna vertikalt.
6. Häll den beredda varma marinaden över saltningen.

Täck burkarna med lock, svalna till rumstemperatur. Först då kan de sänkas ned i källaren eller läggas i kylen. Det är oönskat att rengöra heta burkar, på grund av det kraftiga temperaturfallet kan de spricka och spränga.

Tomatrecept

Vad du behöver för att förbereda en grönsaksfat för vintern:

• 1 kg gurkor;
• 1 kg små tomater (du kan ta körsbär);
• dillfrön och några vinbärsblad;
• huvud av vitlök;
• liten lök;
• kryddnejlika;
• gelatinös marinad.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna och torka dem på en handduk.
2. Skala lök och vitlök, kross vitlök med en kniv så att den blir mer aromatisk.
3. Skär löken i stora kilar.
4. Sätt kryddnejlika, dill och vinbärsblad på botten av burken.
5. Lägg sedan ut gurkor och tomater i lager.
6. Häll allt med marinad.

Kyl den beredda saltningen, sänk den sedan ned i källaren eller lägg den i kylen. För att saltningen ska lagras längre måste burkarna steriliseras. För att göra detta måste de värmas över ånga eller i varmt vatten. Torka burkarna innan du placerar grönsaker.

Aubergine i gelé för vintern

Vad du behöver för att laga aubergine:

• 2 kg aubergine;
• 3 skalade vitlökhuvuden;
• ett gäng färsk dill med blommor;
• pepparkorn efter smak;
• 30 g salt;
• 40 g granulerat socker;
• förberedd gelatinös marinad.

Process för beredning av konservering:

1. Skölj aubergine under rinnande vatten.
2. Skär i tjocka skivor, skal inte huden.
3. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
4. Kross vitlök med en kniv.
5. Förbered en gelatinös marinad.
6. Lägg vitlök och dill i botten av burken.
7. Sedan skiktade aubergine.
8. Häll allt med marinad.

Ta en titt också

TOP 12-recept för krispiga gurkor utan sterilisering i klosterstil för vintern

Stäng burkarna med lock och lägg dem i källaren. Du måste städa upp efter att de har svalnat till rumstemperatur.

Lagringsnyanser

Arbetsstyckena lagras vid låga temperaturer. En källare eller kylskåp passar bäst för detta. Du kan också sätta banker i loggian, om den inte är isolerad. Hållbarheten för steriliserade burkar är cirka 1 år. Osteriliserade gurkor ska ätas så snart som möjligt. De förvaras bäst i kylen. Hållbarhet - upp till 1 månad.