Recept för konserverade gurkor i äppeljuice för vintern
I augusti fyllde äppelträdet oss med äpplen, jag visste inte ens var jag skulle lägga dem. Jag tryckte på cider och bestämde mig för att laga gurka i äppeljuice för vintern. Jag pressade mycket juice och nog för cider och gurkor. Jag läste olika recept, valde, enligt min mening, de mest framgångsrika. Jag föreslår att du provar dem.
Tillagning gurkor utan sterilisering i äppeljuice
På morgonen samlade jag färskt gurkor, bara Herman nöjd med vackra, till och med 12 cm gurkor. Herman pickles smakar alltid bra. Även om greenerna bara kommer från trädgården, lägger jag dem fortfarande i en handfat och fyllde dem med kallt vatten. De låg i mitt vatten i minst 2 timmar.
Jag gick genom trädgården, plockade löv från vinbär, från körsbär. Du behöver lite per burk - 2-3 vinbär, 1-2 körsbär. Jag tittade in i trädgården och hittade ett par dillparaplyer. Jag var tvungen att få ett annat handfat. Jag blöter alltid gröna i 2-3 vatten före användning. Det finns smuts och damm på bladen, även om det inte är synligt.
Juice
Jag hade redan förberett en juice på 1,5 liter dagen innan, stod i kylen. Jag krossade äpplen på en vanlig trädgårdsjuice och filtrerades sedan genom ostduken. Han stod i kylen, resterna av massan satte sig i botten, och juicen blev genomskinlig, som en tår. Det tog cirka 4 kg äpplen för att tillverka juicen. Figuren är ungefärlig eftersom volymen beror på fruktens saftighet.
Behållare
Jag älskar att betka gurkor i äppeljuice i burkar med stor hals. Lätt att tvätta, lätt att ordna gurkor och kryddor. I burkar med en bred hals ser inlagda grönsaker mycket aptitretande ut. För att förhindra att min burk exploderar med mina gurkor på vintern steriliserar jag den.
När alla har en mikrovågsugn i köket, är det ingen mening med att fikla med steriliserande burkar i ugnen eller med ånga. Jag häller 0,5 msk vatten i en burk tvättad med läsk, lägg den i mikrovågsugn, slå på ugnen i 5 minuter. Den sterila burken är klar.
Gurkaberedning
Jag sköljer gurkorna, mina med en svamp, mina flitigt, jag ångrar inte mina händer eftersom jag är rädd för butulism. Jag lägger rena, lysande gurkor på en stor skål för att slå runt. Jag häller en vattenkokare full med vatten och sätter på den.
Jag tar ut en burk från mikrovågsugnen, gröna från handfat - vinbär, körsbärsblad och dillparaplyer. Jag skakar gröna och lägger den ena delen i burken, lämnar den andra till toppen.
Jag klippte av gurkornas spetsar, lade gurkorna i en burk. Jag föredrar att lägga dem vertikalt. Banken ser vacker och zelentov med denna metod för styling inkluderar mer.
Burkan är full, vattenkokaren kokar. Jag häller kokande vatten i burken och täcker det med locket kokt innan. Medan gurkorna värms upp gör jag marinaden.
Att göra äppeljuice marinad
Jag tar äppeljuicen ur kylen, häll den i en kastrull, lägg den på kaminen. Jag lägger till 1 matsked socker och salt till marinaden. Mina äpplen är väldigt söta, så socker 1 msk. l. För sur frukt kan du öka mängden socker till 2 msk. l.
Jag tar bort den kokta marinaden från kaminen, häller en dessertsked med äppelcidervinäger i den. Häll vatten från en burk med gurkor, häll kokande marinad i den, vrid locket. Tomten för vintern är nästan klar, det återstår att lägga den under en päls. Under en päls kommer gurkor i äppeljuice att stå tills de svalnar helt (1-2 dagar). Jag lagrar arbetsstycket i källaren.
Recept för gurkor i äppeljuice med sterilisering
Jag gillar inte konservering med sterilisering, men jag bestämde mig för att prova det här receptet, eftersom jag pressade ut mycket äppeljuice, det måste användas snabbt. Saltningsprocessen var inte svår.
Det tog lite mer än ett kilo (1,2 kg) Zelentov, det tog exakt 1 liter juice. Från smaksättningen tog jag några bitar kryddnejlika och pepparkorn. Hon plockade två vinbärsblad och ett dillparaply.
Jag har redan beskrivit beredningen av gurkor och burkar ovan. Marinaden är beredd på samma sätt som i det tidigare receptet, med ett undantag - jag använder inte vinäger. Jag tillsatte bara 1 msk till juicen. l salt och kokt.
Hon satte örter, kryddor och gurkor i en steril burk, hällde allt med kokande marinad. Gurkans burk täckt med ett sterilt lock steriliserades i 15 minuter, rullades upp och placerades under ett pälsskikt under 2 dagar.
Slutsats
Recept med gurkor i äppeljuice för vintern uppfyllde mina förväntningar helt. Rätt saltade, aptitretande, krispiga, med en delikat, måttligt kryddig smak, de slutade mycket snabbt. Jag råder starkt alla hemmafruar som har ett sommar äppelträd i trädgården att prova de recept jag föreslog.
