TOP 3-recept för gurkor i pepparrotblad med en steg-för-steg beskrivning för vintern

Inlagda gurkor för vintern är en populär konserverad grönsak. Men vad händer om du diversifierar det genom att använda pepparrotblad i beredningen? Det finns många recept för att laga gurka i pepparrotblad för vintern.

Funktioner av betning gurkor i pepparrot blad

Det finns inga svårigheter att laga maträtten. Tillagningsprocessen består av följande steg:

• beredning av kryddor och örter;
• beredning av grönsaker;
• saltvattenberedning.

Varför läggs pepparrotblad till gurkor? Det ger grönsakerna en karakteristisk knas. En otrolig arom känns när du öppnar burk. Gurkor med tillsats av pepparrot blir kryddig.

Urval och beredning av gurkor

Zelentsy tas i olika storlekar. Det beror på personens preferenser. Gherkins marinerar snabbare på grund av deras lilla storlek. För beredningen av stora grönsaker kommer det att ta mer tid innan kryddorna tränger in i greenerna.

Grönsaker som ska saltas måste vara jämna och fria från defekter. Böjda exemplar fungerar inte. Endast tvättade gurkor placeras i burken.

Hur förbereder jag en container?

Som regel saltas gurkor i glasburkar. Kapaciteten kan vara av valfri storlek. Det viktigaste är att behållaren med locken måste vara ren. Därför tvättas allt med läsk och sköljs ut.

Vad kan ersätta pepparrotblad vid saltning?

Trevligt alternativ:

• vitlök;
• vindruvsblad;
• körsbärsblad;
• vinbär - både den gröna delen och kvistar.

Fans av allt "exotiskt" tar ek istället för pepparrot.

Hur man sylt gurkor med pepparrot?

Alla recept för saltning av gurkor är praktiskt taget samma. Ett undantag är användningen av olika ingredienser.

Ta en titt också

De bästa gyllene recepten för vinterpumpaämnen hemma

Ett enkelt och snabbt recept

Vad du behöver:

• gurkor;
• pepparrotblad;
• vinbär kvistar;
• vitlök;
• dill (paraplyer);
• vatten;
• salt;
• socker;
• vinäger.

Matlagningsprocess:

1. Varje grönska skärs från ändarna genom att tvätta ambassadörer.
2. Gröna skalas med kokande vatten.
3. Unga pepparrotblad är redo att användas omedelbart. Om de gröna plattorna är gamla, tas venerna delvis bort från dem. Löv som är för stora skärs i bitar.
4. Glasburkar är steriliserade.
5. Behållarens botten är täckt med dill, vitlök och vinbär kvistar.
6. Varje gurka är lindad med en pepparrotblad.
7. Zelenterna läggs så att de passar så nära varandra som möjligt.
8. I 500 ml upplöses 0,5 msk. l. socker och 1 msk. l. salt. Marinaden kokas.

Varje burk fylls med saltlösning, omedelbart efter det kokar. Lägg till ytterligare 0,5 msk innan du stänger burken. l. vinäger. Mängden marinad bereds beroende på de beredda gurkorna.

Betning med köpt pepparrot

För saltning behöver du:

• gurkor - 1 kg;
• pepparrotblad - 150 g;
• vinäger - 100 ml;
• salt - 3 msk. l .;
• socker - 150 g;
• vatten - 150 g

Saltningsprocess:

1. Zelentsy förbereds på ett vanligt sätt - tvätt, torkning, trimning av ändarna.
2. De inslagna gurkorna ska stå i 2-3 timmar.
3. Grönsaker hälls med kokt marinad i en kastrull. Behållaren är täckt med ett lock och gurkorna infunderas i 24 timmar.

Efter det att den angivna tiden har gått överförs innehållet i pannan till burkarna. Gurkorna som framställts enligt detta recept förvaras i kylskåpet. De förvaras också i källaren.

Kallt konservering

Är det möjligt att lagra kalla konserverade gurkor under lång tid? Svaret är ja om en alkoholhaltig dryck som vodka används under beredningen. Denna ingrediens ger greenerna en ovanlig smak. Dessutom behåller grönsaker under sin påverkan en ljusgrön färg.

Ingredienser du behöver för matlagning:

• gurkor;
• pepparrot;
• körsbärsblad, dill, vitlök;
• vatten;
• salt;
• vodka - 50 g per en tre-liters burk.

Ta en titt också

Fyra bästa recept för konserverade rönngurka för vintern

Hur man förbereder:

1. Först och främst handlar de med saltlösning. I 1,5 liter kallt vatten utspädes 3 msk. l. salt.
2. Grönsakerna är inslagna i pepparrot så att de är helt täckta med blad.
3. Gurkor placeras i en glasburk och späds periodvis lagren med tillsats av dill, vitlöksklyftor och svarta pepparkorn. Körsbärsblad lämnar behållarens botten.
4. När burk är full, återstår det att fylla allt med saltlösning.
5. Vodka hälls i varje burk i slutet.

Inlagda gurkor äts en vecka efter tillagningen, förutsatt att greenerna är 5-7 cm långa. Under denna tid kommer smaken av grönsaker att förändras och de blir krispiga. Smaken förändras varje dag och blir mer salt.

Ytterligare lagring av arbetsstycken

Varmkokta gurkor lagras i en källare eller i källaren under 1-2 år. Den kalla metoden innebär inte steg som sterilisering och kokning av saltlösningen. Därför täcks behållaren med nylonlock och förvaras i kylen eller i ett konserveringsrum.