Steg för steg recept för att laga gurkor tre gånger hälla för vintern
Det finns knappast någon som kan vägra hemlagad pickles, som retar med den kryddig aroma av vitlök. Varje familj använder samma beprövade metod för att förbereda krispiga grönsaker för vintern från år till år. Men varje hemmafru bör förbereda konserverade gurkor, vars recept är tre gånger hälla.
Funktioner av betning gurkor tre gånger hälla för vintern
Huvudfunktionen i receptet är en tredubbla hälla av gurkor, som ger två gånger hällande kokande vatten över frukterna, och den tredje med färdiga marinader. Innan du börjar laga mat bör du studera några praktiska tips:
- för att förbereda marinaden kan du använda vattnet från den första fyllningen för att påskynda arbetsprocessen;
- tillsätt vinäger först efter att marinaden har tagits bort från kaminen, det uppmuntras också att lägga till den direkt i burken.
- om det inte finns tillräckligt med marinad för att fylla burken, kan du lägga till lite kokande vatten i burken.
Det tar inte mer än 1 timme att laga inlagda gurkor.
Fördelar och nackdelar med metoden
Metoden har många fördelar:
- frukt behåller perfekt sitt ursprungliga utseende även efter en tredje hälla;
- huvudingrediensen blöts snabbt och effektivt med marinad;
- efter en sådan procedur lagras mellanmålet under lång tid utan att förlora sin smak och användbara egenskaper.
Förutom proffsen finns det också nackdelar. De visar sig bara i matlagningens varaktighet och besvär..
Hur väljer du rätt ingredienser?
Till att börja med är det värt att gå igenom alla grönsaker och välja bara unga hårda gurkor för skörd. För att de inte tappar sin karakteristiska knas efter saltning bör du börja laga mat omedelbart efter skörd eller köp på marknaden. Tvätta grönsaker, bli av med stjälk och antenner.
Förutom gurkor måste du ha i lager för beredning av konservering:
- dillparaplyer, svarta vinbärslövverk, selleri, persilja och andra greener efter önskemål;
- 5 tand. vitlök;
- 10 g pepparrotrot (löv kan användas).
För marinaden måste du förbereda:
- 100 g salt;
- 30 g socker;
- 100-150 ml vinäger (9%).
Beräkning av ingredienser för en tre-liters burk.
Förberedelse av behållare
Burkan måste steriliseras med hög kvalitet i mikrovågsugn eller ugnen, och låt den ånga i 20-25 minuter.
Det räcker bara att hälla över nya lock med kokande vatten, men för en större garanti, skicka dem att steriliseras tillsammans med burkarna.
Hur man bevarar gurkor med 3-fyllningsmetoden
För att förbereda inlagda gurkor med metoden att hälla tre gånger måste följande steg vidtas:
- Lägg greenerna på botten av burken i det första lagret och tampa sedan gurkorna vertikalt eller horisontellt.
- Häll försiktigt kokande vatten över allt och låt stå i 3 minuter. Tappa bort vätskan och fylla på behållaren med rent kokande vatten.
- I en separat behållare kombinerar du salt och socker med fyllningen, koka marinaden, koka i 3 minuter, stäng av gasen och tillsätt vinäger.
- Placera vitlök, pepparrotrot i en burk och häll i den varma marinaden helt till kanten.
Stäng arbetsstycket med ett lock, vänd det, täck med en filt och vänta tills det svalnar helt.
Skicka sedan inlagda gurkor till en sval plats.
Hur och hur länge kan den färdiga produkten lagras
För långvarig lagring av arbetsstycket måste du ordna rätt förhållanden och justera alla indikatorer. Rumstemperaturen bör variera från 5 till 15 grader, fuktindikatorn bör inte överstiga 85%. Det är också värt att komma ihåg att plötsliga temperaturförändringar negativt kan påverka produktkvaliteten. Välj en plats bort från ljus.
Hållbarheten för bevarande är 2 år, enligt alla standarder. Efter öppnandet rekommenderas burken att förvaras i kylen i högst 3 veckor.
