Ett steg-för-steg recept för inlagda gurkor med rödbetor för vintern
Bland de många tomma gurkor kommer konserverade rödbetor som är förberedda för vintern att ta sin rättmätiga plats, både i den dagliga menyn och på festbordet. En marinerad aptitretare förbereds med liten eller ingen pungency. I detta fall visar sig marinaden vara en vacker rosa färg på grund av förekomsten av rödbetor, vilket inte är typiskt för gurkor. Därför bör flera burkar av ett sådant mellanmål förberedas för framtida användning.
Läcker inlagd aptitretare - en påminnelse om sommaren
Under den kalla säsongen ser ett doftande mellanmål ovanligt ut på festbordet. Smaken kommer inte bara att överraska gästerna, utan gurkaernas utseende kommer också att imponera. Frukterna får en vacker skarlakansfärg på grund av rödbetor, som färgar saltlake och grönsaker med sin juice. Pickles kommer att vara redo att äta om tre månader.
Vilka sidorätter att servera?
Inlagda gurkor kan serveras med olika potatisrätter. Till exempel gryta, potatismos, potatis, sås, kokta potatis med lök stekt i smult eller med tillsats av smör med dill och vitlök. Dessutom går kötträtter och grönsaksgryta bra med inlagda gurkor.
Saltade grönsaker kan läggas till de första, andra kurserna, salladerna.
Hur man lagar inlagda gurkor med rödbetor för vintern
Innan du börjar förbereda grönsaker för skörd måste du bearbeta behållaren. Tvätta burkarna väl med läsk, skölj med rinnande vatten, skölj med kokande vatten. Koka locken i ett par minuter. Detta kan göras på kvällen eller strax innan du lagar mat.
Nödvändiga komponenter
För en liter kan du behöva:
- 600 gram gurkor;
- en liten rödbeta;
- några kvistar dill;
- två ärter av svart och kryddor;
- 3 laurbærblad;
- 2 nejlikknoppar;
- en matsked fint socker;
- samma mängd stensalt;
- en tredjedel av ett glas vinäger.
Matlagning i etapper
Enligt receptet placeras örter med kryddor på botten av en steril behållare. De tvättade och skalade rödbetorna skärs upp i fjärdedelar, gurkornas svansar skärs av. De beredda frukterna läggs växelvis i en burk.
Grönsaker hälls med kokande vatten i tjugofem minuter. Efter det att denna tid har gått, hälls den varma vätskan i en kastrull, salt och socker tillsätts, det får koka, sedan hälls vinäger. Gurkor hälls med kokande saltlösning, hermetiskt förseglade.
Vridning och lagring
Arbetsstycket placeras med locket nedåt, lindat i en varm filt. Nästa dag går de ner i källaren.
Du kan också lagra vridningen i ett svalt skafferi, där det inte finns tillgång till solljus.
Anmärkningar och rekommendationer
Om en gröda används för skörd, nämligen gurkor som skördats från bäddarna för mer än en dag sedan, måste de nedsänkas i is, filtreras eller källvatten i flera timmar. Efter detta råd kommer hemmafruerna att kunna ta bort bitterhet och göra grönsaker mer elastiska och krispiga.
Lök med vitlök kan lägga till arom och pungency till skördade gurkor med rödbetor. Till de nödvändiga produkterna måste du lägga till ett litet huvud av lök och två vitlöksklyftor, skär i stora ringar.
Använd icke-jodiserat salt för att förhindra att frukten mjuknar.
