Ett steg-för-steg recept för att laga mat gurkor med ett ljus för vintern
Nästan varje familj gör förberedelser för vintern varje år. Vanligtvis är detta konservering och saltning av grönsaker, rullande bär för sylt och mycket mer. Att skörda gurkor med ett ljus för vintern är ett originalt, enkelt, snabbt sätt att bevara, det hjälper till att bevara alla fördelar och färskhet av grönsaker, men det har också nackdelar. Den färdiga produkten är lämplig för sallader, olika snacks.
Funktioner av att skörda gurkor med ett ljus för vintern
Omedelbart före skörden måste du studera några av de funktioner som följer med denna metod. Dessa inkluderar rätt urval av grönsaker.
Gurkor bör vara:
- Färsk. När du köper gurka, var uppmärksam på hela partiet istället för att välja en i taget. Så om enstaka kopior inte är den första färskheten, kommer alla övriga snart att vissna och försämras.
- Innan gurkorna läggs i burken bör de aldrig sköljas. Om det yttre skiktet tvättas av, börjar sönderfallet, inget arbetsstycke fungerar. Gurkor måste vara torra och rena. Det är bäst att helt enkelt torka av dem med en trasa.
- Gurkorna måste förbli intakta. Det är viktigt att se inte partiet som helhet utan varje gurka separat. Sådan noggrannhet är nödvändig, om skada på en gurka kommer allt annat snart att försämras.
Om valet är mellan växthus och jordvariationer, bör det senare föredras. Växthusgurkor har ett tunt toppskikt som lätt skalar av, grönsaker börjar försämras.
Fördelar och nackdelar med metoden
Denna metod för att skörda gurkor har sina fördelar och nackdelar.
Fördelarna inkluderar:
- oförändrad smak och nästan fullständigt bevarande av näringsvärde;
- gurkor förblir färska på grund av att det inte finns någon värmebehandling;
- hållbarheten för sådana gurkor är lång, cirka 3-4 månader;
- kräver inte mycket tid och pengar.
Nackdelarna är mycket mindre:
- i fall av ouppmärksam urval av gurkor och en bortskämd prov som kommer in i burken, kommer alla grönsaker att skämmas bort;
- när ljuset träffar burkarna försämras gurka också.
Specificitet för urval och beredning av produkter
Innan man skördar gurkor måste de väljas och förberedas korrekt. Om du använder gurkor från din egen trädgård, är det bättre att plocka dem på morgonen eller kvällen, och inte på toppen av solaktiviteten. Placera grönsakerna i skuggan efter skörd. Under aktiv fruktning skördas de varannan dag och ibland dagligen.
Det är viktigt att förhindra att gurkorna blir övermassa och gula blommar.Det är bäst att skörda nyskördade gurkor, om de ligger i rumstemperatur i till och med 2 dagar, deras färskhet och friska utseende försvinner, kommer hållbarheten att reduceras avsevärt.
Att förbereda gurkor för placering i burkar är en enkel sak. De sorteras helt enkelt ut, frukt av önskad storlek separeras och skadade eller deformerade prover tas bort.
Gurkornas form är också viktig, det är önskvärt att de är nästan desamma.
Hur du förbereder behållare ordentligt
Det är lätt att förbereda behållare för att skörda gurkor med ett ljus. Bankerna desinficeras, helst värms i ett vattenbad. För att göra detta, häll 1 cm vatten i en kastrull, lägg en trästål på botten, lägg en burk på denna rist. Vattnet bringas att koka, förvaras i en burk i ytterligare 10 minuter.
Efter detta förfarande blir behållaren lämplig för skörd av gurkor.
Hur stänger jag gurkor med ett ljus?
Själva upphandlingsprocessen är som följer:
- Gurkor av ungefär samma storlek väljs.
- Valda rena och torra gurkor placeras i en försteriliserad burk. Fyll inte helt, du måste lämna en plats för ljuset.
- Ett ljus installeras ovanpå och tänds.
- Burkarna är stängda efter att luften släppts helt, ljuset slocknar.
Hur och hur mycket bevarande lagras
Gurkor konserverade i en burk med ett ljus förvaras i 3-4 månader. På grund av det faktum att ett visst vakuum skapas i burken förblir grönsaker färska och behåller allt sitt näringsvärde.
För att öka hållbarheten för bevarandet placeras burkar i svala och torra rum, där värmen inte kommer att tränga igenom.
Platser där du inte ska förvara konserver - köket, rum som är kraftigt uppvärmda, platser nära värmare. Annars värms upp och exploderar burkarna. Om detta inte händer, är grönsakernas tillstånd inte det bästa, troligen kommer de att mjukas och bli slappa och smaklösa.
