TOP 10-recept för inlagda gurkor med senapsfrön för vintern, med och utan sterilisering
Sommaren ger oss generöst alla typer av grönsaker och frukt, och de flesta familjer vid denna tidpunkt bevarar. En av våra människors favorit pickles är gurkor med hela senapsfrön för vintern. Zelentsy i burkar har piquancy och crunch. Dessa gurkor är lämpliga överallt: både som en oberoende skål för potatis och som en salladingrediens i Olivier och vinaigrette.
Funktioner av konservering gurkor med senap
Pungencyen i dessa konserver uppstår just av användningen av senap. Det kommer att tillföra en liten lukt och lite krydda till grönsaker, så du behöver inte oroa dig för mycket för att lägga till mycket smaksättning.
Den bästa konserveringen erhålls från inlagda varianter av zelenter. De ser kompakta ut och det finns bulor på huden. När du saltar skivade gurkor måste du vara noga med att inte hacka för mycket, annars blir de mjuka. Den optimala storleken på cirklarna är 1 centimeter tjock.
Beredning av huvudingredienserna
För att bevara gurkor med senap förbereds en hel del örter, vitlökständer och pepparrotrötter. Dillstammar och fjädrar, såväl som persiljolöv, tvättas och torkas försiktigt. De övriga ingredienserna tvättas också, och vid behov skalas och skärs. Gurkorna blötläggs och ändarna trimmas.
Behållare för konservering förbereds i förväg: de tar burkar med en kapacitet på 1 till 3 liter och kontrollerar om det är integritet. Sedan tvättas de med en läsklösning. Detsamma gäller för sömnadshattar. Alla dessa rätter är steriliserade.
Du måste ta emaljerade eller rostfria rätter för att laga mat till marinaden.
Sätt att betka gurkor med senap hemma
Idag finns det många alternativ för att rulla gurkor med senap. De mest populära recepten är med vodka, utan vinäger, med peppar, utan sterilisering, med dill och lök. Alla dessa metoder diskuteras nedan.
Med senapsfrön för vintern
Dessa är klassiska inlagda gröna, de har en smak som butiksköpta: grönsakerna är krispiga och kryddig.
För att förbereda zelenter med hela senapsfrön behöver du följande produkter:
- gurkor;
- gröna och pepparrotrötter;
- vitlöksklyftor;
- hel senap;
- salt;
- strösocker;
- bordsäger.
Samla först de kokta gurkorna med örter och vitlök i en behållare. Häll sedan kokande vatten över och inkubera i 15 minuter. Efter det dräneras det. Denna procedur upprepas.
Du kan använda dränerat vatten för att koka marinaden. Salt och socker tillsättes kokande vatten och hålls i brand i ytterligare en minut.
Sedan ges 0,5 teskedar torr senapsfrön och 1 tesked 9% vinägerlösning i varje behållare med gurkor. Häll kokt marinad på toppen. En burk greener hälls med marinad, rullas upp och förvaras under järnlock.
Med torr senap
Detta recept skiljer sig också från det föregående i närvaro av vegetabilisk olja, vilket gör gurkorna särskilt mjuka, och det visar sig läckra. För att förbereda skålen använder du halvliters burkar.
Ingredienser:
- gurkor;
- torrt senapspulver;
- solrosolja;
- socker;
- svartpepparpulver;
- salt;
- 9% vinägerlösning.
För konservering skärs gurkor i längdriktningen och placeras i en kastrull. Alla torra ingredienser tillsätts där, liksom olja och vinäger. Insistera en halv dag. Sedan läggs greenerna ut i burkarna och juicen hälls ut, vilket visade sig vara ett resultat av infusion. Saltningen kokas och steriliseras inom 40 minuter.
Med basilika
I detta fall erhålls konserverade gurkor med utmärkt smak och arom.
Ingredienser:
- gurkor;
- senapskorn;
- vatten;
- 9% vinägerlösning;
- salt;
- pepparrotrot;
- torkade basilikablad;
- dillblomställningar;
- färsk basilika.
Först läggs grönsaker och andra växtkomponenter i burkar. Sedan framställs en marinad, som består av vatten, granulerat socker, 9% vinäger och saltlösning. Innehållet i burkarna hälls med varm vätska och kokas i 15 minuter, förseglade.
Med vodka
Vodka har länge varit känt som ett extra konserveringsmedel. Om du marinerar gurkor med dess tillsats kommer de att få fasthet och en intressant smak. Vinbärs- och körsbärsblad lämnar också "zest", och en blandning av paprika tillför pikans.
Ingredienser:
- gurkor;
- senapspulver;
- vodka;
- dillgrönsaker;
- kryddpeppar;
- pepparrotblad;
- paprika;
- laurbærblad;
- vitlöksklyftor;
- peppar med peppar;
- vinbär och körsbärsblad;
- strösocker;
- salt;
- 9% vinägerlösning.
Matlagning börjar med paprika och paprika. Det tvättas, frigörs från mitten och krossas. Sedan skärs de tvättade örter och gräslök. Allt läggs i burkar, och efter greenerna skickas förberedda grönsaker dit.
Därefter hälls burkarna med innehållet med kokande vatten och tål en tredjedel av en timme efter att ha stängts med lock. Tappa av vattnet och upprepa processen igen. Ta vätskan efter infusion för att förbereda marinaden. När vattnet kokar tillsätter de salt, granulerat socker och vinäger. Senapspulver och vodka hälls i varje burk, sedan hälls marinaden på toppen.
Utan sterilisering
Enligt detta recept måste du betka gurkor med kall saltning. Bankerna förbereder en 3-liters kapacitet.
Ingredienser:
- medelstora gurkor;
- mark senap;
- vitlöksklyftor;
- salt;
- pepparrotblad och rötter;
- dillblomställningar;
- körsbärsblad;
- svarta pepparkorn;
- kryddpeppar;
- vinbär och ekblad, laurbær, röd paprika (valfritt).
Se till att grönsakerna är i samma storlek, de är beredda. Burkar och järnlock upphettas parallellt. Gröna, rötter och vitlök tvättas.
Ett blad och pepparrotrot, dill paraplyer, lite vitlök, körsbärsblad, paprika placeras på botten av burkarna. Sedan viks zelenter tätt. Lägg igen alla ingredienser som fanns på botten av burken, med undantag för pepparrotbladet. Senapspulver hälls.
Sedan löses salt i kokt kallt vatten. Denna saltlake hälls i burkar. Täck picklesna med plastlock.
Ingen vinäger
I detta recept används också senap och säsongen ersätter vinäger.
Ingredienser:
- gurkor;
- senapsfrön;
- gräslök;
- dillblomställningar;
- laurbærblad;
- citronsyra;
- ärtor av vit och svartpeppar;
- strösocker;
- salt.
Dill, laurbærblad, vitlökplattor placeras i den förberedda behållaren.Fäll därefter grönsakerna ordentligt och häll kokande vatten över dem. Häll ut efter ett kvarter. Tillsätt sedan granulerat socker, salt och citronsyra. Koka upp och koka en minut. Peppar, senap ges i behållare med gröna och hälls med saltlösning. Sedan förseglas de med järnlock.
Med dill och lök
Detta recept är redan många år gammalt, men dessa rullar äts perfekt på vintern, eftersom gurkor från dem har en aptitstimulerande doft.
Ingredienser:
- Zelentsy;
- senapspulver;
- lök;
- laurbærblad;
- dillgrönsaker;
- malen svartpeppar;
- salt och granulerat socker;
- vatten;
- vinäger.
För att förbereda denna saltning, är den beredda löken och dill finhackade. Tvätta och trim även spetsarna på gurkorna. Därefter läggs alla ingredienser i en kastrull, värms till koka, hålls i brand i 15 minuter.
Zelentsy tas ut och förpackas i sterila burkar. Häll i saltlaken där de kokades och försegla.
Med peppar
Älskare av kryddig rätter kommer att gilla dessa pickles.
Ingredienser:
- gurkor;
- senapspulver;
- dillgrenar med frön;
- pepparrotrot;
- bitter peppar i fröskidor;
- huvud av vitlök;
- salt;
- vatten.
De börjar med att förbereda ingredienserna. Sedan placeras kryddor och örter på botten av burken, greener placeras tätt. Förbered marinaden. Därefter kyls det och hälls i behållare med grönsaker. Insistera 3 dagar i ett kallt rum, varefter vätskan tappas och kokas igen. Den hälls omedelbart efter kokning och förseglas.
Konserveringslagring
För ett bra bevarande av saltning och sömnad är ett svalt och mörkt rum lämpligt. Detta kan vara ett kylskåp, källare, förråd eller balkongutrymme. Kan förvaras i 1 år.
Om du rullar upp många vattniga gurkor med senap på sommaren, kommer det på vintern alltid att finnas ett tillägg till huvudrätten eller en utmärkt ingrediens i din favoritsallad.
