Fyra bästa recept på konserverade rönngurka för vintern

Tyvärr går säsongen för färska sommargrönsaker snabbt. Det ersätts av tiden för läckra förberedelser, och gurkor, konserverade med rönn för vintern, kommer att vara ett utmärkt tillskott till både dagliga och festliga bord. Grönsaker tillagade tillsammans med bär får en trevlig smak som inte är standard och som uppskattas även av krävande gourmeter.

Nödvändiga ingredienser

Konservering kräver enkla ingredienser. Dessa är gurkor, bergaska, vitlök, kryddor, socker, salt och vinäger.

Beredning av grönsaker och bär

Gurkor bör förvaras i vatten i minst 4 timmar innan konserveringen. Skölj bären noggrant. Detta är allt som måste förberedas från produkterna för vidare bearbetning.

Recept och steg-för-steg-instruktioner för att förbereda ett mellanmål

Som ni vet är bergaska röd och svart. Därför är recepten för att laga till konserverade gurkor med dessa bär något annorlunda.

Den klassiska versionen av gurkor med roddpinnar

Enligt den traditionella metoden behövs inte vinäger för att tillverka konserverade gurkor med tillsats av bergaska, eftersom bergaska innehåller en tillräcklig mängd syra. Följ dessa steg:

1. Ta 1 kg grönsaker och 2-3 kvistar bär i en 2-liters burk.
2. För marinaden, förbered 0,7 liter vatten, ¾ glas socker, 20 g salt och 5 kryddorter.
3. Gurkor som lagts i sterila burkar bör hällas två gånger med kokande vatten, och på den tredje - med marinad och stängas med sömmar.

Om så önskas kan du lägga till lagerblad, pepparrotblad, körsbär, druvor, vinbär.

Med röd rönn

För förberedelser behöver du:

• 2 kg tomater och 5 klasar bär i en 3-liters burk;
• 1,3 liter vatten, 1 glas socker, 1 msk. l. salt till marinaden.

Ta en titt också

9 bästa steg-för-steg-recept för tomater med lök och olja för vintern

Grönsaker ska tvättas ordentligt, skäras av och placeras i en behållare, omväxlande med bär.

Därefter måste du lösa upp salt och socker i vatten, koka blandningen. Fyllning sker med saltlösning tre gånger. Efter det kan burkarna rullas upp och lämnas för att svalna upp och ner, lindade i en varm trasa.

Med chokeberry

Följ detta recept för att stänga gurkor med chokeberry för vintern:

• lägg bär i burkar (utan grenar);
• lägg till några vitlöksklyftor och vit kryddorärter;
• lägga ut gurkorna;
• fyll behållaren med kokande vatten, täck med ett lock och håll i cirka 15 minuter;
• koka en infusion av sötningsmedel, vatten och bordsalt, tillsätt vinäger och vatten från burkar till blandningen;
• koka saltlaken och häll sedan i burkar.

Slut till slut burkarna och låt dem svalna med en filt.

Gurkor som är beredda enligt detta recept är lämpliga för beredning av sidorätter, aptitretare, sallader och alla typer av kanapéer.

Eftersom konservering sker utan sterilisering förblir grönsakerna krispiga.

Inlagda gurkor med rönn

För att förbereda pickles med rönn används bara röda bär. För en 2-liters burk, ta cirka 1,5 kg grönsaker, som är förblöt i vatten i 8 timmar och byt ut vattnet en gång. Gurkor läggs ut i en burk och hälls med en marinad gjord av 1 liter vatten, 1 msk. matskedar salt och 3 msk. matskedar socker. Tillsätt ¼ kopp äppelcidervinäger 4%.

Konserverade gurkor med bär

I stället för bergaska kan gurkor täckas med andra bär, till exempel vinbär, tranbär, körsbärsplommon. Men i alla dessa fall bör vinäger tillsättas med det klassiska receptet som för chokeberry. Det enda undantaget är konserveringsgurkor med tranbär, eftersom detta bär, som röd rönn, ger tillräckligt med sin naturliga syra.

Ta en titt också

Hur du steriliserar burkar på rätt sätt i en luftfrytare och vid vilken temperatur

Vinägerfritt recept

Naturlig syra kan bevara grönsaker perfekt, vilket gör att de kan förvaras som vanliga billetter med vinäger. När du konserverar en tre-liters burk, ta ett halvt kilo bär. Annars är receptet exakt samma som den vanliga konserveringsmetoden. I stället för bergaska kan du använda sorrel, sura äpplen eller lingonbär.

Regler för servering vid bordet

Konserver kan serveras i olika former till bordet. Du kan lägga till solrosolja (olivolja), örter, kryddor till dem. Ibland används sådana ämnen av värdinnan som ingredienser för att tillaga olika rätter (till exempel Olivier sallad).

Hur många tomma lagras

De hoprullade burkarna kan lagras under lång tid. Men det är lämpligt att äta dem på vintern samma år när de stängdes. De försämras inte nästa vinter, men de kan tappa smaken.