Fyra steg-för-steg recept för att göra gurkor med persilja och vitlök för vintern

Burkar med hackade gurkor med persilja och vitlök ser mycket aptitretande ut på vintern. Smaken på beredningen är underbar, alla, utan undantag, gillar det. Barn och vuxna äter detta mellanmål med nöje. Gurkor kokta enligt alla regler knasar trevligt, persilja och kryddor ger dem en kryddig smak.

Funktioner av att laga mat gurkor med persilja

För att arbetsstycket ska bli som det ska, måste gurkorna tas små, täta med finnar. Zelentsy med slät hud kommer att förstöra allt. De är sallad, vilket innebär att de blir mjuka efter värmebehandling, detta kommer att påverka smaken och utseendet på mellanmålet. Persilja behöver färskt, inte vissnat.

Gurkor du behöver:

• tvätta i rinnande vatten med en svamp (borste);
• lägg i ett stort handfat;
• att fylla med vatten;
• lämna i 30-60 minuter.

Medan greenerna är i vattnet är det dags att förbereda persiljan. Det måste sorteras ut, läggas i en stor behållare, fylld med vatten. Byt den minst 2 gånger (intervall 10-15 minuter). Skölj sedan gröna och lägg dem på en handduk rullad flera gånger. Vätskan bör rinna ut.

Behållare och huvudingredienser

Glasburkar med en volym på 0,5-1 liter är lämpliga för arbetsstycket. De måste tvättas noggrant med läsk och steriliseras på något sätt:

• för ett par;
• i ugnen;
• i mikrovågsugn.

Metalllock måste tvättas ordentligt, läggas i en kastrull, täckt med varmt vatten, kokas över medelvärme i minst 5 minuter.

Vinterns mellanmål ingredienser:

• persilja - 100 g (så mycket som möjligt);
• inte odlade gurkor - 4 kg;
• solrosolja - 200 ml;
• bord 6-9% vinäger - 200 ml;
• socker - 200 g;
• salt - 3 msk. l.;
• slipad svartpeppar - 1 msk. l.

Matlagningsrecept

Snappen kan förberedas med eller utan sterilisering. Inte alla hemmafruar gillar att koka burkar med grönsaker innan de snurrar. Receptet för gurkor med persilja utan sterilisering är lämpligt för dem.

Skivade gurkor med persilja för vintern

Först måste du förbereda marinaden. För att göra detta, häll vatten i en skål - 1 liter. Ta de tvättade greenerna, hacka fint med en kniv, häll i vattnet. Lägg till kryddor i marinaden:

• salt;
• socker;
• peppar;
• vinäger.

Ta en titt också

Recept för matlagning av grönsaker Transcarpathian mellanmål för vintern

Hacka gurkorna medan ingredienserna löses upp. Klipp först av ändarna, skär sedan varje frukt i 4 bitar. Långa skivor kan skäras i halvor. Häll de hackade gurkorna i en skål med marinad.

Du måste marinera i minst fyra timmar. Sedan överför gurka skivor till beredda burkar, häll över vätskan. För sterilisering, ta en stor kastrull, lägg en rullad handduk på botten. Sätt på burkar, häll kallt vatten i behållaren med ⅔ av deras höjd.

För att konserverade gurkor ska lagras under lång tid måste burkarna kokas på medelhög värme i 15 minuter.

Nedräkningen bör börja från det ögonblick som marinaden kokar. Ta därefter de heta burkarna ur pannan en efter en, stäng locken, vänd, täck med en filt.

Utan sterilisering

Upptagna hemmafruar kommer att behöva ett recept på ett gurksnack, som är tillagat utan sterilisering. Det tar bara en timmes ledig tid att förbereda marinaden och hacka grönsaker.

Ingredienser:

• kryddnejlika vitlök - 250 g;
• lök - 250 g;
• gurkor - 3 kg;
• salt - 120 g;
• bords vinäger 9% - 100 ml;
• pepparkorn (kryddor);
• malt paprika (svart) - 5 g.

Skär rent tvättade gurkor i plast, lök i halva ringar. För vitlöksklyftan genom en press. Blanda grönsaker, häll över med en dressing av salt, vinäger och kryddor. Efter 10-12 timmar marineras gurkorna, låt juicen. Det återstår att ordna dem i steriliserade burkar, krossa dem med en sked så att det inte finns några tomrum, häll marinaden kvar i kastrullen (handfat), stäng med skalade lock.

Med tillsats av vitlök

Många hemmafruar kommer att älska den salta gurken och vitlök aptitretare smaksatt med senap. I det här receptet kokas grönsaker i endast 5 minuter, men inte steriliserade.

Ingredienser:

• stort vitlökhuvud - 1 st .;
• kållök - 1,5 kg;
• gurkor - 4 kg;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• bordsägeräger 9% - 120 ml;
• salt - 40 g;
• socker - 200 g;
• senap (frön) - 5 g.

Ta en titt också

9 bästa steg-för-steg recept för att göra peppar i tomat för vintern

Hacka grönsaker, rör om, tillsätt alla kryddor, låt stå i 1-2 timmar, koka, låt sjuda i 5 minuter. Ordna förrätten i heta steriliserade burkar, rull upp.

Med dill

Det finns människor som inte gillar smaken av persilja. De kan få en läcker gurksallad med dill. För beredningen är frukter av alla storlekar lämpliga.

Ingredienser:

• ett stort gäng dill - 1 st .;
• gurkor - 4 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• bord 9% vinäger - 200 ml;
• vegetabilisk olja - 1 msk .;
• socker - 1 msk .;
• salt - ½ msk .;
• malt paprika (svart) - 1 msk. l.

Slip grönsakerna, rör om, tillsätt en blandning av kryddor, vinäger, olja, låt den marinera i 10-12 timmar. Ordna i burkar, sterilisera (15 minuter - halv liter, 20 minuter - liter), rulla upp

Lagring av den färdiga produkten

En aptitretare av skivade gurkor med persilja på vintern lagras väl i lägenheten, källaren och i kylen, eftersom grönsakerna har steriliserats och det finns vinäger i receptet. Skörda gurkor med vitlök lagras bäst i källaren eller i kylen.

Gurkasallad, beredd utan sterilisering, måste kylas. Under villkoren för en lägenhet kan banken explodera. Dill och gurka mellanmål kan lagras vid rumstemperatur.

Hållbarhet för bevarande

Steriliserade konserverade grönsaker kan förvaras vid 0-20 ° C vid 70% fuktighet. Under värmebehandling dödas skadliga mikroorganismer som orsakar matskämning.

Gurkor och vinäger snacks, beredda i enlighet med alla regler, steriliserade, kan förvaras i lägenheten i 1 år, i källaren i 1-2 år. Kvaliteten på arbetsstycket kan bedömas med yttre tecken: saltlaken är inte grumlig, locket är rostfritt, inte svullet.