Enkla recept för gurkor med kanel för vintern utan sterilisering i burkar

Du kommer inte att överraska någon med de vanliga konserverade gurkorna. Men om du vill kan du glädja ditt hushåll och gäster om du förbereder gurka med kanel för vintern. De kan serveras som en aptitretare till en huvudrätt eller som en sallad.

allmän information

I gamla tider var kanel tillgängligt för bara ett fåtal. Detta krydda säljs i nästan varje butik i dag. Det används i matlagning, kosmetologi, dietetik. Förutom att krydda ger rätter förfining, bidrar det också till normaliseringen av ämnesomsättningen i kroppen. Därför används kanel framgångsrikt i dieter om du vill gå ner i vikt.

Vanligtvis tillsätts krydda till söta rätter, men kanel har fungerat bra som en ingrediens i konserveringsgrönsaker. Bland de många sätten att förbereda gurkor på vintern finns det recept för att konservera dem med tillsats av kanel, vilket ger gurkorna ett krydda.

Om kanel inte orsakar behaglig smak i hushållen, bör du inte experimentera - troligen kommer familjen inte att gilla saltade gurkor enligt detta recept.

Gurksallad

Detta stycke har en utsökt och ovanlig smak. Hostesses lockas av enkel matlagning.

Ingredienser:

• gurkor (företrädesvis gurkor) - 4 kg;
• 100 g hackad färsk persilja;
• 1 stort vitlökhuvud;
• 1 msk. l. mald kanel;
• 10 svarta pepparkorn;
• 200 g granulerat socker;
• 80 g (4 msk. L.) Bordsalt;
• bordsägeräger - 250 ml;
• 1 kopp raffinerad vegetabilisk olja

Torka gurkorna noggrant tvättade under rinnande vatten. Skala vitlöksklyftan och skär i stora bitar. Torka den tvättade persiljan och hacka fint.

Först efter att ha berett alla ingredienser kan du börja klippa gurkorna. För små frukter, skär av spetsarna och skär över, i runda skivor. Större gurkor kan delas upp i två delar och skäras sedan i halva ringar.

Alla ingredienser, inklusive olja, vinäger, salt, kanel och socker, hälls i en behållare och blandas försiktigt med persiljan. Därefter täcks pannan med ett lock och placeras i kylen i 24 timmar.

Efter en dag måste du tvätta små burkar (0,5 och 1 l), fylla dem med färdig sallad från kylen och sterilisera i en kastrull med kokande vatten i 15 till 25 minuter, beroende på storlek. I slutet av denna tid rullas behållaren upp med steriliserade lock.

Ta en titt också

TOP 15-recept för betning av gurkor med citronsyra för vintern i 1-3 liters burkar

Efter att burkarna har vänt med locket ner och täckt med en frottéhandduk tills de har kylts, sänks de ned i källaren. Denna sallad kan serveras omedelbart efter kylning.

Inlagda gurkor

Du kan också sylt hela gurkor med kanel. Sådant bevarande har en märklig och unik smak.

Ingredienser för 5 kg medelstora gurkor:

• en blandning av olika sorters peppar (svart och kryddor) - i en 3-liters burk, 15 st .;
• 3 blommor i en nejlika för en burk;
• 2 - 3 vitlöksklyftor i en burk;
• 3 lökhuvuden;
• för varje burk 1 tsk. kanelpulver;
• 150 g salt;
• lagerblad - 7 - 8 st .;
• 250 ml vinäger.

Gurka konservering recept innehåller inte tydliga doser av ingredienser. De kan justeras efter smak. Till exempel kan du lägga till fler lök om familjemedlemmarna älskar denna grönsak.

Innan du börjar konservering bör du tvätta burkarna noga och sterilisera dem i ett vattenbad eller i ugnen i 20 minuter. Sedan tvättas gurkorna med en mjuk tvättduk under rinnande vatten, och deras ändar skärs av. Skär den skalade lök och vitlök i ringar.

Kryddor, örter, lök och vitlök läggs ut på botten. Därefter läggs gurkor snyggt och tätt ut så att det om möjligt inte finns några tomma nischer kvar. Vatten hälls i en fylld burk. Vätskan från burkarna hälls sedan i en stor kastrull för att förbereda marinaderna. Tillsätt socker, kanel, salt, socker och lagerblad. Vatten för konservering bör renas, det är bättre att använda väl eller brunnsvatten.

Efter att saltlaken har kokt, sjuda i cirka 4 minuter, sil och häll i burkarna. Det är bäst att hälla vinäger direkt i burken innan du häller saltlaken. Därefter steriliseras behållaren i ett vattenbad i cirka 20 minuter.

I slutet av steriliseringen utförs en förslutning med ett metalllock Varma burkar täcks med en varm handduk och efter att de har svalnat, tas inlagda gurkor med kanel bort till källaren eller garderoben i lägenheten.

Ta en titt också

Ett enkelt recept för konservering av zucchini på ukrainska för vintern

Det andra sättet att konservera gurkor med kanel

Med sådan konservering finns det inget behov av att sterilisera burkar fyllda med gurkor i kokande vatten, enligt vad som krävs av tidigare recept.

Ingredienser:

• 2 kg medelstora gurkor;
• 3 msk. l. salt;
• 6 st. körsbärs- och vinbärsblad;
• 70 g vinäger 9%;
• dill paraplyer med en hastighet av en för varje burk;
• 1,2 - 1,5 liter vatten;
• för varje burk på ett lagerblad;
• pepparkorn (6 - 10 stycken per 1 burk)
• 1 msk. l. kanelpulver eller 1 pinne per burk;
• 2 - 3 frön av en nejlika för 1 burk.

Hällt tvättade gurkor häll kallt vatten och låt stå i 3-4 timmar. I slutet av tiden, ta bort gurkorna och skär av ändarna på båda sidor.

Tvätta burkarna med bakpulver och sterilisera. Lägg kryddorna, inklusive kanel, på botten och lägg gurkorna tätt på toppen. Du måste försöka stapla dem så tätt som möjligt. Lägg ett paraply av dill med frön nära halsen på burken ovanpå gurkorna.

Koka vatten i en kastrull och tillsätt ingredienserna för att tillverka saltlösningen (salt, socker och tillsätt vinäger under den senaste kokningen). Häll de förberedda behållarna med kokande vätska och täck med sterila lock, som andra recept ger.

Efter 10 minuters infusion hälls vattnet i en kastrull och kokas igen. För större säkerhet kan koka göras upp till 3 gånger. Således undviker processen sterilisering av de fyllda burkarna. Därefter förseglas de med lock och läggs åt sidan för kylning.

Det rekommenderas inte att betka gurkor i stora burkar, eftersom grönsaker kan tappa smaken under förvaring efter att locket öppnats.

Sådana gurkor, som andra konserverade grönsaker, förvaras i ett mörkt rum, borta från värmeapparater. Sådana gurkor serveras vid bordet inte bara på vardagar, utan också för en festlig fest. Inlagda gurkor behåller en trevlig knas när man biter igenom och en intressant arom.