De bästa recepten för inlagda gurkor med vitlök för vintern och deras förvaring
Att laga mat gurkor med aromatisk vitlök för vintern är en värdig användning av dina egna kulinariska förmågor. Pickles, bevarande går bra under den kalla säsongen, när kroppen saknar vitaminer. Det finns många alternativ för att skapa "mästerverk i en burk" från en gurka. Intressant? Sedan börjar vi studera läckra läxor.
Matlagningsfunktioner
Det finns gott om alternativ för konservering av gurkor. Först och främst behöver du grönsakerna själva, detta bör inte glömmas. Och i den mängd som regleras av receptet. Dessutom kommer konserveringsbanker att behövas. Deras kapacitet bestäms av leverantörens behov. Typiskt väljs en behållare med en kapacitet på 0,5-1 liter.
Stora burkar rekommenderas inte eftersom de är svåra att förvara efter öppning. Grönsaker, liksom alla komponenter, måste vara hela, rena, tvättade i rinnande vatten. Användning av gurkor med tecken på skador, förstörelse är inte tillåtet. Kvaliteten på slutprodukten beror direkt på beredningen av ingredienserna.
Ingredienslista
Förutom gurkorna själva kommer ytterligare komponenter att behövas. Traditionellt brukar det vara att krydda grönsaker med kryddor. Till exempel dill. Dessutom kommer alla recept med specifika ingredienser i specifika mängder. Om du i förväg förbereder ett vinbärsblad, vitlök, pepparkorn, en kryddnejlika kommer det inte att finnas några problem med beredningen. I vårt fall kommer vi att behöva:
- färska gurkor;
- greener (recept);
- salt;
- socker;
- vitlök;
- mager olja.
Dessa är huvudkomponenterna. Andra läggs till separat.
Matlagning
Först måste gurkor, oavsett om de köps i en butik, på marknaden eller odlas på sin egen personliga tomt, samlas in, sorteras, tvättas, skäras på båda sidor. Detsamma görs med andra komponenter. Se till att följa rekommendationerna i receptet. Det slutliga resultatet beror på detta.
Naturligtvis kommer sterilisering att hjälpa till att hantera några av misstag från nybörjare hemmafruar. Men inte med alla. Om du ignorerar huvudregeln - anskaffning av färska, friska grönsaker, fria från defekter - kommer det i framtiden oundvikligen att påverka konserveringsprodukten.
Hur man bevarar gurkor med vitlök för vintern
För att göra en verkligt original beredning med örter, användbar konservering, måste du observera de proportioner som anges i receptet. I allmänhet ser det ut så här:
- färska gurkor - 1 kilo;
- greener (dill) - 50 gram;
- färsk vitlök - upp till 6 kryddnejlikor;
- granulerat socker - 1 matsked;
- bordsalt - en halv matsked;
- solrosolja - 4 matskedar.
Skörden börjar som alltid med att tvätta grönsaker.Naturligtvis kan du laga gurka på ditt sätt, men det garanterar inte att operationen lyckas. Oavsett hur du planerar att konservera grönsaker, jämnt skär i samma bitar, förblir konserveringsförhållandena oförändrade.
Parallellt med bearbetningen av gurkor förbereder vi burkar: tvätta med läsk, välj lock. Det är oönskat att använda syntetiska produkter, deras spår kan komma in i slutprodukten. Rena grönsaker skärs i 2 halvor, varefter de skärs i ytterligare 4 skivor.
Finhacka dill, pressa vitlök i en kross, riv (valfritt alternativ är lämpligt). Gurkor i en kastrull blandas med örter, kryddor, socker, salt, olja läggs till dem. Produkten är nästan klar. Det återstår att blanda allt, lägga på en sval plats. Efter 15 minuter kan lätt salta gurkor serveras utan sterilisering. Eller lägg i behållare, stäng för vintern. Enligt ett annat recept förbereds förrätten lite annorlunda. För honom kommer du att behöva:
- Färska gurkor - 3 kg.
- Lök - 0,5 kg.
- Vitlök - 2-3 huvuden.
- Granulerat socker - 180 gram.
- Bordsalt - 100 gram.
- Vegetabilisk olja - 200 gram.
- Ättik essens (9%) - 100 ml.
Först ska du tvätta, skära gurkorna i skivor. Löken skärs i ringar, sedan i fyra delar. Skalad vitlök ska hackas (finhackas eller pressas med en krossning). Vi lägger halvfabrikaten i en behållare av lämplig storlek, tillsätt salt med socker, olja, vinäger där. Blanda väl.
Äntligen ett annat originalrecept för gurkor i snön. För honom kommer du att behöva:
- gurkor (hur många kommer att passa i en 3-liters burk);
- vitlök (2 msk hackad för den mängden grönsaker);
- salt (upp till 2 matskedar);
- socker (en halv matsked);
- vinäger (1 tesked);
- och vatten (1,5 liter) för marinaden.
Tvätta gurkor, lägg dem upprätt i en ren, steriliserad behållare. Därefter hälls grönsaker med kokt (men lätt kyld) vatten, ångas i cirka 10 minuter. Medan gurkorna står, förbered marinaden. Hela receptet är baserat på 3 liter konservering. Vinäger tillsätts i slutet, när socker och salt redan har kommit in i det kokande vattnet.
Snö är gjord av vitlök, täckt med gurkor. Det återstår att fylla det fyllda innehållet i burken med marinad och rulla upp. Gurkorna är redo.
Hållbarhetstid
Den färdiga produkten kan lagras på en sval plats i upp till ett år. Glöm inte att gurkor inte kokar, så det är oönskat att hålla dem öppna för länge utanför kylen.
Lagringsregler
Bevarande sparas vanligtvis i en garderob, kylskåp, källare, var som helst som är skyddad från direkt solljus. Om burkarna är svullna blir innehållet grumligt, produkten är obrukbar för vidare användning.
