Hur man förbereder inlagda och konserverade gurkor för vintern enligt receptet "Bulgarien vilar"
Agurkreceptet "Bulgarien vilar" kommer att tilltala älskare av söta snacks. Sötma av den färdiga maträtten ges av morötter och socker. Dessutom är krispiga ljusa morötter i tandem med gröna gurkor en vacker dekoration för alla festliga bord eller familj middag. Efter att ha marinerat över vintern kommer värdinna gärna att behandla nära och kära och stolt dela ett nytt recept.
Funktioner i skålen
Detta recept är intressant för produktsortimentet. I den vanliga versionen är gurkor oftast stängda med tomater, paprika, zucchini. Det finns morötter här. Det ger den färdiga skålen en karakteristisk sötaktig smak. De är smaksatta med vinbär, körsbär och dillörter och utsöndrar en trevlig sockerartad arom.
Beräkning och beredning av de erforderliga ingredienserna
För att förbereda och få ett högkvalitativt arbetsstycke måste du välja och förbereda komponenterna:
- För att göra gurkorna skarpa måste du använda sorter som är lämpliga för bevarande: mörka med finnar. De ska vara hela, inte stora, utan tecken på förstörelse, täta.
- Hästsvansar måste skäras från frukten.
- Grönsaken blöts i vatten i minst 2 timmar, men företrädesvis cirka 5 timmar.
- Dessutom måste du skala morötter och lök. Skär morötter i skivor eller ringar, lök - i ringar.
Sterilisering av behållare
Sterilisering är nyckeln till framgångsrik bevarande. Behållaren måste tvättas ordentligt. För sterilisering kan du välja valfri lämplig metod:
- i ugnen;
- i en mikrovågsugn;
- för ett par.
Matlagningsmetoder för marinad
Receptet är oerhört enkelt: i en viss mängd vätska som dräneras ur burken efter uppvärmningen, upplös granulerat socker och salt. Det är viktigt att följa den rekommenderade mängden. Efter kokning är marinaden klar, grönsaker, som tidigare värmts upp i en burk, hälls i den.
Steg för steg tillagning gurkor
Den klassiska versionen tillhandahåller närvaron av gurkor, lök och morötter. Men om du vill kan du diversifiera det med tomater, zucchini, paprika. Mängden granulerat socker kan ändras beroende på familjens smakpreferenser.
Inlagd
Mängden salt, socker och vinäger ges för en literbehållare. För matlagning behöver du:
- gurkor - 1,3 kg;
- morötter - 1 st .;
- salt - 7 g;
- dill, pepparkorn;
- socker - 15 g;
- vinäger - 30 ml;
- Glödlampa.
Matlagningsschema:
- Tvätta gurkorna, blötlägg i vatten i 2 timmar.
- Skala morötter, skär i långa skivor av gurka.
- Skala löken och skär i ringar.
- Längst ner i en ren behållare, lägg en gren med dill, ett par pepparkorn, sätta gurkor och morötter, skift lök.
- Häll kokande vätska i en behållare, låt kvar en kvarts timme.
- Tappa bort vätskan, koka, häll över igen under samma tidsperiod.
- Koka marinaden från den dränerade vätskan genom att tillsätta salt och granulerat socker i den.
- Häll vinäger direkt i gurkor.
- Häll över kokande marinad, dra åt locket och vänd. Täck för att hålla varmen.
Konserverad med tomater
Matlagning med tomater innebär en liknande uppsättning ingredienser med mängden salt, vinäger och socker per liter behållare.
Matlagningsschema:
- Lägg dill och pepparkorn längst ner i en ren behållare.
- Sätt gurkor som blötläggs i 5 timmar i steriliserade behållare och flytta dem med tomater, hackade morötter och lökringar.
- Häll kokande vätska en kvarts timme, töm, kok upp och häll igen.
- Tappa av den kylda vätskan, salt, tillsätt socker, koka.
- Häll vinäger direkt i grönsaker och häll kokande marinad.
- Stäng ordentligt och vänd locket.
Salt
Saltningsmetoderna är olika, men de är baserade på den klassiska versionen. Det är nödvändigt:
- gurkor - 1,7 kg;
- morötter - ett par bitar;
- lök - ett par bitar;
- dill - 2-3 grenar;
- salt - 45 g;
- socker - 65 g;
- vinäger - 55 ml.
Matlagningsschema:
- Lägg de dränkta gurkorna i en kastrull och överför hackade morötter och lök.
- Häll i den angivna mängden socker, salt, häll i vinäger.
- Lägg dillgröna på toppen, du kan lägga vinbär och körsbärsblad.
- Fyll på vätska vid rumstemperatur, installera en press och låt stå i 3-4 dagar.
- När tiden har gått, lägg den i kylan.
Metoder för lagring av inlagda ämnen
Gurkor förberedda för lagring på vintern lagras beroende på skördemetod. Konserverade i burkar och hermetiskt förseglade lagras under rumsförhållanden. Det rekommenderas att förvara inlagda gurkor på kalla och mörka platser.
