Hur man lagar "vegetabilisk trädgård i en burk" med tomater, kål, paprika och morötter utan sterilisering för vintern

"En grönsaksträdgård i en burk" är ett preparat där flera grönsaker samtidigt betas. På så sätt kan du använda olika ingredienser och experimentera med smaker. Det finns många recept för "Vegetabiliska trädgårdar i en bank" för vintern.

Funktioner av matlagning "Garden in a bank"

När du förbereder "Trädgård i en bank" är det nödvändigt att ta hänsyn till följande funktioner:

• Grönsaker måste tas så att de mognar ungefär samtidigt. I juni bör du till exempel inte rulla gurkor med tomater. Det är bättre att göra detta i slutet av juli, när tomaterna är mogna.
• Du måste lägga mer av dessa grönsaker i burken, vars smak du gillar mer - squash, tomater, gurkor.
• Du måste lägga till lite peppar för att ge det en lukt.
• Du kan rulla upp i 1-, 2- och tre-liters burkar.

Resten tillagas på samma sätt som alla inlagda grönsaker.

Urval och beredning av ingredienser

När du väljer och förbereder grönsaker måste du ta hänsyn till följande rekommendationer:

• Gurkor bör vara unga. Sorten måste vara avsedd för bevarande. Ta inte salladgurkor.
• Det är lämpligt att ta tomater som är fasta, små utan skador på huden. De ska vara tillräckligt mogna, men inte övermassa.
• Patisser kan tas i valfri storlek. Men små unga grönsaker är smakligare och skarpare.
• Det rekommenderas att skära löken i halva ringar, men du kan också hugga den i kuber.
• Du bör inte strimla kål för mycket, eftersom dess partiklar flyter i marinaden. Det är bättre att dela upp det i flera delar. Du kan använda broccoli.
• Pepparen kan skäras i halva ringar eller remsor. Du kan ta grönt, rött och gul paprika.
• Morötter ska skäras i tunna remsor. Om de är tjocka, kan de inte marinera bra.

Du kan också använda andra grönsaker, till exempel gröna bönor, courgetter och andra.

De bästa saltrecepten hemma

Du kan laga "Garden in a Bank" enligt olika recept. För att göra förberedelsen välsmakande kan varje hemmafru experimentera med proportionerna av grönsaker efter eget gottfinnande.

Ett enkelt recept för vintern

För detta "trädgård i en bank" tomt behöver du:

• Paprika;
• lök;
• morot;
• gurkor;
• små tomater;
• zucchini;
• blomkål.

Du kan ta grönsaker i vilken proportion som helst.

Först placeras hackad lök i halva ringar i en burk, sedan hackad zucchini, sedan tärnad morötter, gurkor, flera tomater, paprika och blomkål.Och du kan slänga ingredienser i burken slumpmässigt. Detta påverkar inte smaken, men bevarandets utseende blir sämre.

Ta en titt också

Läckra recept för konservering av tomater med druvor för vintern

För en marinad i en 1 liters burk måste du ta 500 ml vatten, koka den och tillsätt 1 msk. l. salt och 1,5 msk. l. Sahara. Häll grönsaker över dem, pastöriseras i 15 minuter och häll i slutet 2 msk. l. vinäger.

Utan sterilisering

Konserverade inlagda grönsaker kan kokas utan sterilisering. Detta recept behöver följande ingredienser:

• tomater, gurkor och andra grönsaker;
• lök och vitlök;
• dill;
• Lagerblad;
• pepparkorn.

För marinaden per liter burk - 1 msk. l. salt, 1,5 msk. l. socker, 2 msk. l. vinäger. Vid användning av större behållare måste mängden ingredienser ökas.

Bankerna måste tvättas och steriliseras noggrant. Täck locken med kokande vatten och koka. Tvätta grönsakerna, lämna dem hela eller hacka lite. Lägg dill, laurblad, peppar på botten av burken, sedan löken hackad i ringar och hela vitlök.

Tillsätt sedan grönsaker i valfri ordning. Häll kokt vatten över dem och låt stå i 10 minuter. Töm sedan vätskan och koka igen, häll i burken. Insister igen, dränera vattnet, koka och tillsätt ingredienserna till marinaden. Häll den färdiga marinaden i burken och rulla upp med steriliserade lock.

Blandade squash, gurkor och tomater

För att förbereda en sådan twist behöver du:

• squash;
• gurkor;
• tomater;
• vitlök;
• lök.

Marinaden framställs med samma teknik som i recepten ovan. Du kan laga en skål med eller utan sterilisering.

Gurkor med lök

Sådana gurkor är en utmärkt aptitretare som kan serveras med alla slags potatis och spannmål. För att förbereda det krävs följande ingredienser:

• 5 kg gurkor;
• 500 g lök;
• en massa persilja;
• 500 ml solrosolja;
• 2 msk. l. salt och socker;
• 100 g vinäger;
• eventuella kryddor.

Skala och hacka löken. Tvätta gurkor, skär i skivor. Blanda gurkor med lök, tillsätt hackade grönsaker och låt en timme låta grönsaken juice. Häll vegetabilisk olja i en djup kittel, tillsätt kryddor, salt och socker, häll i vinäger. Lägg sedan till gurkor.

Koka upp och sjuda lite så att grönsakerna ändrar färg. Distribuera sedan i burkar och rulla upp.

Gurkor och tomater

För konservering enligt detta recept, ta en lika stor mängd gurkor och tomater. Grönsaker bör vara medelstora, så de är bättre steriliserade, de passar mer i en burk.

Ta en titt också

Dolma Canned Grape Leaves Recept

Lägg hackade ingredienser på botten av en tre-liters behållare - en medium lök, en liten morot, en fjärdedel paprika, 4 vitlöksklyftor, persilja efter smak. Lägg gurkor och tomater på toppen.

Häll 3 msk i en fylld burk. l. salt och 4 msk. l. granulerat socker, tillsätt vatten, täck och skicka till en behållare för pastörisering. Efter 15 minuter, ta bort locket snabbt och häll 6 msk. l. vinäger, rulla upp burken.

Från grönsaker med frukt

Äpplen, vattenmelon går bra med sommargrönsaker i en burk, du kan också experimentera med persikor. Andra frukter rekommenderas inte att läggas till lockar.

Innan du rullar upp ämnet måste du se till att äpplesorten är lämplig för betning - vissa av dem är förbjudna att konservera.

Hugga av frukten och tillsätt den i grönsakskrukan. De bör användas lite, bara för smakämnen. Annars blir arbetsstycket för söt.

Från squash med kål

För en tre-liters burk måste du ta följande ingredienser:

• 2 kg squash;
• 1 kg kål;
• 1 liter vatten;
• 100 g socker;
• 2 msk. l. salt;
• 100 ml vinäger;
• 100 ml solrosolja.

Koka vatten i en kastrull och kasta grönsaker i den så att de är väl ångade. Skölj sedan dem med kallt vatten och skicka dem till pastöriserade burkar.Lös socker och salt i vattnet där grönsaker kokades, tillsätt olja och vinäger. Häll den beredda marinaden i burkar.

Från ovanstående ingredienser kan du också förbereda pickles för vintern. För att göra detta, lägg färska grönsaker i en burk, tillsätt resten av ingredienserna, häll kallt vatten och täck med ett nylonlock.

Blandade grönsaker med blomkål

Du kan också salta grönsaker med blomkål. Det tillagas på samma sätt som i receptet ovan, men förutom squash och kål kan du lägga till alla andra ingredienser.

Inlagda blandade bär

För att förbereda en två-liters burk, ta:

• frukt och bär efter smak - 1,5 kg;
• eventuella kryddor;
• 3 msk. l. vinäger;
• 1 liter vatten och 300 g socker för att skapa sirap.

Lägg kryddor i botten av burken, sedan bär. Förbered sockersirap genom att lösa upp socker i varmt vatten. Häll bär över dem och tillsätt vinäger. Stäng burkarna med lock.

Lagring

Arbetsstycken kan förvaras i upp till 3 år på en sval, mörk plats. Det är idealiskt att förvara dem i en källare eller kylskåp.