3 bästa recept för att göra blomkål lecho för vintern
Tiden för hemlagade grönsaker är precis runt hörnet. Blomkål är en sällsynt produkt på vårt bord. Det är synd, eftersom denna grönsak är ett förråd med näringsämnen, vitaminer och spårämnen. En av de läckra rätterna bland hemmagjorda förberedelser för vintern är blomkållecho, vi kommer att överväga de grundläggande matlagningsrecepten, vi kommer att avslöja finesserna och nyanserna av konservering.
Läcker och krispig kål-lecho - bordets höjdpunkt
Du kan diversifiera ditt vardags- eller festbord på vintern med originella hälsosamma grönsakspreparat. Blomkålmarinad blir en utsökt bordsdekoration. Om bevarandetekniken iakttas, bevaras vitaminer och mikroelement i skålen, grönsakerna är krispiga och den kryddig såsen är smakrik.
Vilka sidorätter ska du servera?
Lecho är en idealisk aptitretare för kötträtter. Många hemmafruar använder förberedelserna för att fylla soppan. Den beredda produkten går bra med kokta eller bakade potatis, fisk och ris.
Nödvändiga ingredienser och inventering
För matlagning behöver du färska grönsaker, örter, kryddor och gott humör. Det är viktigt att förbereda från inventeringen i förväg:
- glas liter burkar;
- panorera;
- tennskydd;
- vassa knivar eller en köttkvarn.
Burkar och lock steriliseras i vattenbad, grönsaker tvättas noggrant.
Viktig! Grönsaker bör vara färska, så skålen blir krispig och marinaden blir doftande.
Förbereda grönsaker
Skölj färska grönsaker ordentligt, skär ut skadade delar. Skala morötter. Tomater framställs på olika sätt. Det finns recept för matlagning av lecho med tomater med eller utan hud.
Recept och steg för steg recept
Det finns klassiska matlagningsrecepter. Nyligen har ett recept för matlagning i en multicooker blivit populärt. Lecho förbereds ofta som en sallad, den här metoden låter dig spara de flesta vitaminerna.
Det klassiska receptet för att göra lecho med kål
Ingredienser:
- blomkål - 1 kilo;
- tomater - 2 kg;
- paprika - 1 kilo;
- lök - 0,5 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- salt, socker, kryddor - efter smak;
- solrosolja - 300 gram;
- vinäger 9% - 150 ml.
De tvättade grönsakerna, med undantag för blomkål, skärs i remsor, tomaterna sitter kvar med huden, lökarna skärs i ringar.Vi delar kålen i små blommor. Vi lägger till alla ingredienser i pannan, häll vatten. Det tar cirka 30 minuter att laga lecho. 10 minuter före slutet tillsätts salt, socker, kryddor, olja och vinäger till blandningen. Het lecho hälls i steriliserade burkar, rullas upp.
Sallad som blomkål lecho
Metoden för att förbereda lecho, som en sallad, skiljer sig från det traditionella receptet, metoden för att göra en marinad, som använder tomatpasta istället för tomater. För att bevara den snövita färgen på blommor, blancheras grönsaken i vatten med tillsats av citronsyra.
Metod för beredning i en multicooker
Detta recept innehåller inte vinäger. Grönsakens egen juice används som konserveringsmedel. Innan blomkålblomställningarna placeras i multikokeskålen kokas grönsaken i 5 minuter i saltat vatten. För att skapa en självförsörjande maträtt ingår bitar av mjukt kalkon eller kycklingkött i ingredienserna i det klassiska receptet.
Matlagningstips och råd
Grundläggande regler och rekommendationer för att förbereda ett doftande mellanmål för vintern:
- Använd färsk mat.
- För att bevara den vita färgen på blomkålen i kålen, blancheras med tillsats av citronsyra.
- Tillsätt salt, socker och kryddor i skålen tidigast 10 minuter innan matlagningen slutar.
- Använd inte stjälkar.
- Förskalade grönsaker från skador.
Med tiden kommer varje värdinna att fylla på sitt favoritrecept med sina egna hemligheter och tillägg.
Funktioner för lagringslecho för vintern
För långvarig lagring av arbetsstycken är det nödvändigt att säkerställa optimala lagringsförhållanden för produkten.
Aptitretande burkar bör förvaras i en källare eller i källaren vid en temperatur som inte är högre än +18 C, rummet ska vara mörkt.
Produktens hållbarhet beror på mängden vinäger. Om steriliseringsprocessen bryts, kan patogena bakterier komma in i såsen, kommer arbetsstycket att förstöra.
